印象中，那股鮮甜的滋味總是令人回味再三，是種無可取代的味道，也是種家的感覺。
從小時候到長大的記憶中，每次媽媽到海邊拿海蚵後，我們都會幫忙剖蚵，雖然剛開始總是讓海蚵「肚破腸流」的，但幾次下來慢慢的有模有樣、技術越來越進步。大家一起剖蚵，其實也是一種聯繫感情的方式。
這是一個靠海的純樸小村莊，居民們都很和善，婆婆媽媽都會相約一起去「ㄑㄧㄥˇ ㄡˊ」﹝台語﹞，或許這是一份可以維持生計的工作，又或許只是想運動，想說有勞動就有收穫吧！在這裡，左鄰右舍都十分親切，大家生活圈單純，也許或聊聊最近海蚵價錢好不好啊！或許是聊聊寶貝金孫的近況，在蚵桌上總是有聊不完的話題，感覺這個村莊不只是個村莊，其實是個和樂融融的大家庭。小時候的我，其實沒有那麼愛幫忙剖蚵，剛開始總是笨手笨腳的，還有可能自己不小心劃破自己手指。但是長大後，慢慢了解，取蚵是非常累的，再拿回家前還需要用海水把它清洗一遍，然後要挑回家或者是用推車慢慢推回家，厚重的蚵殼，你要小心的去剖開它，有的時候時間點不對﹝不是季節﹞，海蚵縮水，但是它的殼還是一樣厚重，可能一擔的海蚵其實剖完不到一斤，所以賣蚵人家是非常辛苦的。
長大了，到台灣唸書，每每返金都想要吃一大碗的海蚵麵線，當然還有廣東粥等等家鄉味的食物。金門的野生蚵小歸小但是非常的鮮美，我好愛那種一口咬下去所散發出鮮美的感覺，感覺那汁意在味蕾間愉快的跳躍著。金門的石頭蚵真的很新鮮，是長在石板或是鐵條等可以附著的物體上面，也許是水質好，金門的石頭蚵非常好吃。在台北住久了，總是會懷念家鄉的味道，日前與友人到某夜市著名的蚵仔煎去吃過一次，我們真的都覺得還是金門的比較好吃、比較新鮮。海蚵好多的料理都超棒，像是：蚵爹、海蚵麵線、蚵仔煎、紫菜蚵仔湯、蚵仔炸……等等都是令人食指大動的美味料理，哈哈，想到這個畫面我就餓了，真的要找我代言金門的旅遊觀光耶！總之，石蚵在我的記憶中是個不可或缺的重要角色，不光光只是吃的部分，還有濃濃的人情味在。生活在金門，我很幸福，也希望大家多來金門做客，一起體會戰地及自然人文之美。