曾幾何時，咱們的金門高粱，已在世界的白酒市場佔有一席之地，這是我們金門人的榮耀與驕傲，對於這份老天爺賜給咱金門的禮物，自可要好好的珍惜與感恩。
說起「酒」這杯中物，有人喜歡，有人不喜歡，每個人感觸不同，各有解讀，「酒」為何物？它是什麼滋味呢？我相信沒有人可以確切的說出一個所以然來，因為甜者得其甜，苦者得其苦，各有其不同之感受。
有人說：「酒是穿腸毒藥，色乃剮骨鋼刀」，又說酒乃色之媒界，果其然乎？很奇怪耶？人總是把酒與罪惡兩者聯想在一起，例如：喝酒誤事、酒後打人、酒後殺人、喝酒駕車肇事等等。彷彿「酒」本身就是犯罪的代名詞一般，事實真是如此嗎？恐不盡其然！因為真正壞事的不是「酒」，而是「人」，沒錯！是喝酒的人，酒它只不過是給人一面明鏡，讓喝酒醉的人摘下假面具，露出真面目而已，所以囉！別告訴我說是酒害了你。
有人說何不戒酒？我說幹麼要戒酒，酒品好的人，喝酒是美事，該戒的是什麼呢？是濫飲、濫醉、對不對？一個人若能完全控制自己，就能享受真正的自由，當然包括喝酒的情境在內，若能如此，那何必戒呢？田園詩人陶淵明「不止酒」，也就是今生不可能戒酒，他還說：叫他戒酒等於是剝奪他的快樂。斗酒詩百篇的李白就更不可能戒酒了。
生活的情趣來自於讀讀書，寫寫字，釣釣魚，種種花，下下棋，彈彈琴；除了以上的閒情逸致外，當然也可以喝喝酒，好友相聚時，更是少不了喝點酒，也許是感慨生命太短暫或是人生太苦悶，事業遭受挫折、還是有人升了官、發了財，生了一個漂亮的女兒，以上皆是，總之；人生不管得意也好，失意也好，都是喝酒的好理由。豪飲與淺酌各有其情趣。縱然喝的不是什麼名貴好酒，但情境好才是最重要的。
一個人喝酒，稱為獨酌，不需要應酬，更沒有任何壓力，只是悠閒的喝它幾杯，讓酒的芬芳，順著喉頭流下去，進入全身，喝到有點感覺微醺，才能夠真正體會飲酒之趣，所以嘛！獨酌也不錯。
古今中外，最好酒也是與酒最為契合的三種人，那就是詩人、英雄、將軍。
這三種人都是感性人物，他們個性放縱，豪放，與酒這東西的元素因子相吻合，所以很難戒酒。
別想一醉解千愁，因顧酒入愁腸愁更愁，那為什麼有那麼多人想要喝醉呢？也許是想把人生的甜蜜、歡樂、悲傷、痛苦、都一飲而盡吧！這就是想醉的理由。當你舉起杯，飲盡的是一段有情的人生，活在當下，喝吧！何曾一滴到酒泉，此時此刻，你是否跟我一樣，也想喝一杯酒，然後呢？然後再吟它幾首詩，享受一下快意人生，你認為如何？
　首先吟一首李白的「宣州謝朓樓餞別校書叔雲」。
棄我去者，昨日之日不可留，亂我心者，今日之日多煩憂，長風萬里送大雁，對此可以酣高樓，蓬萊文章建安骨，中間小謝又清發，俱懷逸興壯思飛，欲上青天攬明月。抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁，人生在世不稱意，明朝散髮弄扁舟。
　再吟一首李白的「將進酒」。
君不見，黃河之水天上來，奔流到海不復回，君不見，高堂明鏡悲白髮，朝如青絲暮成雪，人生得意須盡歡，莫使金樽空對月，天生我材必有用，千金散盡還復來，烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯，岑夫子，舟丘生，將進酒不，杯莫停，與君歌一曲，請君為我傾耳聽，鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒，古來聖賢皆寂寞，唯有飲者留其名，陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣讙謔，主人何為言錢少，徑須沽酒對君酌，五花馬，千金裘，呼兒外出換美酒，與爾同消萬古愁。