我愛吃炒飯，從小就愛。
根據老媽的說法，打從不用別人餵飯開始，只要一碗白飯，再拌一湯匙醬油，我就可以打發一餐，有時怕營養不良，想幫我加些菜，還得滿院子追著跑，算來我屬很好養的型。
上小學後，每天放學第一件事就是打開菜櫥子，找看看有沒有殘羹剩菜，在物資缺乏的年代，菜櫥子大都是空的，那時爸媽下田還沒回家，肚子餓了，只好自己想辦法，大部份時間只能去掀飯鍋，用剩飯拌一匙醬油，有時幸運點，會在鍋底刮到一些鍋巴，那真是人間美味。也有人會用豬油拌飯，不過那得熱飯才行，否則油化不開。
稍大點，會動鍋動鏟了，知道飯炒過更好吃，餓了，就在油罐子裡挖些結成白色膏狀的豬油，把剩飯炒一炒，起鍋前再淋上醬油拌抄一下，一碗香噴噴的炒飯就大功告成。那時可沒蛋或肉絲、蝦仁之類的佐料，簡單的口味滿足簡單的味蕾和心靈。
再大一點，懂得在炒飯前先加些紅頭爆香。老媽很體貼，中午煮飯時會刻意煮乾些，也會備些雞蛋在菜櫥子裡，偶而還有些肉絲或是高麗菜，這時吃的已不只是醬油炒飯了。據說隋朝時的楊素愛吃的碎金飯就是今日的蛋炒飯，想到古代高官也跟自己吃一樣的食物，就覺得能吃碗蛋炒飯也是很幸福的事。
慢慢的，學會了炒飯的一些訣竅，知道炒時用壓的方式飯比較容易散開，而且要持續的翻炒，這樣才能粒粒分明，不管加什麼材料，都不能喧賓奪主，飯才是主角，所以我炒飯時儘量不加太多食材，以保持飯香，唯一的調味料就是醬油，這也是我較鍾情蛋炒飯的原因，愛的就是它的簡單和清香。
後來因為工作，加上外食方便，漸漸的很少動手炒飯了，大部份買現成的。市面上炒飯種類繁多，佐料形形色色，可是總覺味道太豐富了，反倒不如我的醬油炒飯，簡單中另有股迷人的滋味。
最近一次炒飯是被風雨逼出來的。
是個颱風天，風吹得傘花朵朵開，路人得彎腰而行，大雨傾盆中，實在不宜外出覓食，冰箱裡也沒多少存糧，大夥商量著中午吃什麼，老爸說：「好久沒吃豬油拌飯了。」
「這時哪來的豬油。」老媽已好幾年沒炸豬油了。
突然有人靈光一閃：「XX肉燥麵裡的油包，好像是豬油。」
這還真是窮則變，變則通呀。於是我拆了好幾包XX肉燥麵，做出一道香噴噴、老爸懷念不已的豬油拌飯。當然起鍋時不忘在鍋底留一小碗，加一匙醬油，拌一拌，就是我的私房美食了。
老媽還到後院摘了些自家種的地瓜葉，川燙後，拍幾粒蒜頭，淋些香油，一盤翠綠的雨後時蔬就上桌了，老爸說：「這些東西我們小時候常吃。」
看著老爸滿足的吃著香氣撲鼻的拌飯，臉上的皺紋都笑開了，我想，他吃的是回憶的味道吧！原來，簡單的食物也可以有大大的幸福。
飯後整理餐桌時，老媽指著那些拆了封口，少了油包的肉燥麵問：「這些怎麼辦？」
「可以捏碎了當零食吃。」有人如此建議。
嗯，當年我們都是這樣吃王子麵的，只是現在它變了性，換個新髮型，還改了名字叫「張君雅。」
於是那個雨驟風狂的午后，客廳裡幾個放颱風假的人無聊的守著電視，或躺或坐，人人手裡都是一包「張君雅。」