台語歌后江蕙一曲「一顆紅蛋」唱得哀怨悽婉，聽來令人鼻酸。對我而言，紅蛋卻是幸福的代名詞，也是童年生日唯一的記憶。小時候，家中一直豢養著雞隻，母雞下蛋後「咯咯」啼叫的炫耀聲，牽動了我的心，常常迫不及待的循聲來到雞舍草堆旁，急欲拾掇那一枚溫熱的土雞蛋。母雞鼓動著兩邊翅膀，守護著自己剛剛生下的雞蛋，蓄勢待發的準備隨時狠啄我一口，望著雞毛鼓脹，戰鬥力高昂的母雞，不減我的興致，就這麼和母雞對峙著，我是聲東擊西、左右閃躲，非得撿到雞蛋方肯罷手，母雞也不甘示弱，於是，小女孩與母雞的爭奪保衛戰，日日在上演。
奮力拾掇的每一顆雞蛋，小心翼翼的捧在手心裡，步步為營的來到小瓦房的廳堂中，輕輕放入母親準備的圓形餅乾盒裡，小女孩數著，數著，一顆、兩顆、三顆…，數字亂了，再重來，每一個數字都是幸福的記號，當雞蛋疊滿餅乾盒，小女孩無法再一一細數時，那是最滿足的時刻。母親將為數可觀的雞蛋，連同盒子一起捧到村中的雜貨店，換錢、換肥皂、換民生必需品，再將空蕩的盒子攜回，擺回原位，我又開始週而復始的工作，望著空無一物的餅乾盒，不曾有過任何的失望感，因為，不久之後，餅乾盒子又會被雞蛋住滿，我們的生活，因為雞蛋，帶來了無窮的希望和喜悅。
兌換物品之前，偶爾，母親會留下一、兩顆蛋，取來小圓盤，敲破蛋殼，金黃色的蛋黃在濃稠的蛋白裡滾動，化成兩張美麗的笑臉。母親取來筷子，我急忙阻止母親，央求她讓我多看兩眼，我眼珠子盯著瞧，蛋黃似乎也在對我笑。母親在蛋上灑上少許鹽巴，加進些許冷水，迅速打成蛋花，此時，有點腥味竄入鼻中，似乎不太好聞。母親將小圓盤放進正在熬煮稀飯的大鼎內，鐵盤有如小圓舟在海浪中載浮載沈，我墊著腳尖踩在矮凳上觀看，蛋汁慢慢凝固，香氣也飄散開來，當稀飯煮熟，蒸蛋也一併完成，有蛋的晚餐，是難忘的夜晚，雖然分食到的雞蛋是那麼一丁點，但是，齒頰留香的幸福滋味，總能讓孩童們帶著微笑進入香香甜甜的夢鄉。
偶爾，母親來到雜貨店，雞蛋除了換取民生用品外，也會換包餅乾，期待餅乾桶內的酥脆零食，孩子們會幸福好一陣子！偶爾，母親將兩顆雞蛋放入我手中，我瞻前顧後的走出家門，來到販賣「滿煎ㄉ」的小店，以物易物的換來香氣四溢的糕點，這都是童年幸福的點綴，雞蛋所有的附加零食，挑動著每一張小孩的嘴巴，那是分享的喜悅，不足卻餘味長存。
唯獨生日這一天，分享變成獨享，這是家中每位小孩每年的企盼。我的生日是在酷寒的冬日，一早，母親在熬煮地瓜稀飯時，會將洗淨的雞蛋一併放入粥裡，待雞蛋煮熟，用「鱟勺」撈起，放入水中冷卻，再用紅花米上色，粉紅色的雞蛋美極了，母親輕聲喚我到廚房，偷偷將紅蛋放入衣服口袋中，叮囑不要讓姊姊妹妹看到，那是生日獨享的福利，我開心得飛上了天，口袋中的紅蛋，從溫熱轉為冰冷，我不時的伸手去撫摸，想著只有自己知道的秘密，幸福洋溢在心上、在臉龐，整天傻傻的笑著，等待吃食的美妙心情一直延續著，直到夜晚來臨，就寢之前，我才躲進幽暗的廚房裡，偷偷剝著蛋殼，一小口、一小口享受人間美味，以及母親溫暖的愛，此時，只有躲在灶身磚縫中取暖的小蟋蟀，那細碎的「啾啾」聲響伴著我，然後，我帶著滿嘴的蛋香，躡手躡腳的溜回臥房，躺在姊姊的身旁，結束美妙的一天，夢裡，粉紅色的雞蛋還來和我躲貓貓，兩顆黃澄澄的滿月，正高高懸掛在蚊帳上扮鬼臉呢！
小時候，母親不曾遺忘每位孩子的生日，所以家中眾多小孩，人人有我同樣的生活經驗，只是，經濟困苦的年代，雞蛋是家中經濟的補給品，無法滿足每位孩子的慾望，母親能如此的處理方式，雖然無法一應具足，但是給我們的驚喜和愛卻是十足的，家中姐妹每每談起，感念母親，對於童年與雞蛋的美麗記憶，大部分都是相同的。
母親有七個孩子，她給了我們生日的美麗回憶，雖然只是一顆小小的紅蛋，卻蘊藏著極大的能量，那就是母親最溫暖的愛。當母親生日時，我也想要煮一顆紅蛋孝敬她，但母親不愛過生日，也許是年輕時不曾有做生日的習慣，也許不願孩子破費，吃蛋又怕膽固醇，所以紅蛋也是子女準備，子女自己享用，如若時間可以重來，多麼希望每年寒冬躲在廚房偷吃生日紅蛋的我，可以約母親一起分享，那樣的畫面，那樣的記憶，會是記憶中的瑰寶。
外婆很早就過世，我不曾有外婆的任何印象，甚至沒有一張可以懷念的照片，母親念著外婆時，只能偷偷的拭淚，母親很在乎自己出生的時辰，偏偏外婆就是忘了，直至過世也未曾想起，這是母親心中的憾事，興許是母親的念想牽動了外婆，有一晚外婆來到母親的夢中，告知母親當她出生時天尚未亮，只隱約聽到雞啼的聲音，所以母親就把自己生辰認定是「雞報寅時」，了卻母親一樁心事，從此，母親生日時，兒女們的祝賀，她便欣然接受了！母親在生時，每每提到夢境，眼睛泛著幸福的淚光，在她心中，外婆的入夢，代表著親人的祝福，以及愛的延續，不知道外婆是否也曾為母親煮過紅蛋，我忘了問，不過，我想：外婆愛母親的心也會和母親愛我們一般，溫馨的五月即將到來，我無法再為母親準備紅蛋，但想著母親也許正和外婆享受著母女親情，心也寬慰些！