──向我未曾謀面的父親洪當福先生致敬
前年接到金門酒廠來電表示唐振瑜導演要拍攝一部有關金門高粱酒從草創、札根至茁壯歷程的紀錄片，因為許多酒廠老師傅提及我父親洪當福先生對金門酒廠貢獻，因此唐導演找我們兄弟去協助紀錄我父親在金門酒廠點滴，霎時腦海中浮現了一股淡淡的哀傷。
民國六十年五月一場突如其來車禍帶走了我的父親（因為父親騎機車被撞身亡，金門成為中華民國第一個規定騎機車要戴安全帽縣巿），那時我哥哥四歲，媽媽懷我五個月，從此我母親董彩昭女士獨自撫養我們兄弟長大。為避免我母親傷心，「父親」是我們家禁忌話題，也是我最陌生的稱呼。
成長過程中，家裡幾乎沒提過父親的事，每次別人提到我父親的時候，我們兄弟像是個局外人。父親的事情，我們都是長大後，陸續聽到別人說，常常都是，（驚訝的口氣）什麼！洪當福是你爸！你是洪當福的兒子，你知道你爸怎樣怎樣嗎，老天真不公平啊！民國九十七年我有幸回到金門高中擔任主任教官，教育局李再杭局長、學校許維權老師是我父親的學生，對我關照有加，深深體會到，原來父親在天上也一直在庇蔭我啊。
我的父親洪當福先生台大農化系畢業，原在金沙國中任教，後來到金門高中擔任理化老師，當年金門酒廠規模還不大，且製酒技術不穩定，常釀出酒精零度的酒，民國五十五年還是軍管時期，金防部為改善金門酒廠製酒問題，便找到全金門理化背景學歷最好的父親去擔任酒廠技術製造課課長。父親到職後，在釀酒的技術上帶來了重大的突破，讓金門高粱酒釀造趨於穩定；期間父親還研發出龍鳳酒。另外，酒糟在發酵過程中產生的液體原被當作廢水排棄，父親發現那是可以釀酒的，於是鼓勵員工收集釀造，並改良酒糟池，致使金門酒廠製酒產量大增。
「戰酒」拍攝時，酒廠老師傅常對我們兄弟講述父親待人和善、積極爭取員工福利和改善生產等點滴，感念之情溢於言表。很感謝梁清進、陳兆生、陳啟良幾位年逾八十歲酒廠老師傅及蔡承德大哥提供我父親洪當福先生在酒廠的事蹟，不然就像梁清進老師傅說的「現在金門酒廠還記得他的，大概就我們這些老員工了，但我們真的都很懷念他」。
我們全家觀看了「戰酒」紀錄片，我太太問我有什麼感想？我想歷史是要傳承的，不能被遺忘，很佩服也很感謝唐導演能紀錄了這段可貴的歷史。金門高粱酒是很多人在各個時期共同努力才有今天這樣的成果，我父親洪當福先生只是在金門酒廠最需要他的年代做出他的貢獻，但在他逝世四十年後，這些酒廠老員工仍然感念他的為人及貢獻，讓身為兒子的我們感到十分驕傲。我想向未曾謀面的父親洪當福先生按個「讚」，並獻上最深的敬意。