我從小住金城，聽阿爸說，在阿公那一代就從水頭老家遷居到金城南門。而金城以前俗稱「後浦」。所以至今大家仍習慣稱金城為「後浦」。
而後浦這個城鎮，等同是金門的代表，金門的行政、文化、商業大都聚集於此。後浦，居民密度高居金門之冠，街道各行各業商店林立，尤其餐館、小吃店幾達十步一家之境界。因而有「在後浦開餐飲業最夯、穩賺不賠」之說。
然事實也是如此。而在百家爭鳴，競爭激烈的眾多美食餐飲、小吃店裡，諸如鹹粥、燒餅、廣東粥、麵線糊、蚵爹、滿煎糕中……，我特獨愛鍾情於麵線糊這一味。
我對麵線糊深濃的記憶，源自於兒時。猶記得，打從上小一起，我們兄弟姐妹在晚上時就各自領取阿爸發的「早點費」。阿爸給的早點費視當天收入而定。有時五角，有時一元。在四○年代，幣值高，一角即可買一顆糖吃。所以，我的五角早點費可買一碗小碗的麵線糊，如是一元，就可買大碗的。
麵線糊其實配料很簡單，煮得軟爛的麵線，加入豬血、海蚵、小腸，適中的調味，再灑上些蔥花，簡單的配料即成就一鍋美味可口的麵線糊。而麵線糊有別於其他小吃的另個優點是它若回鍋煮時仍不失其美味。娜妹也常說，麵線糊越煮越好吃哩！有時我麵線糊買多了，剩下的加一點點水煮滾，當麵線湯喝，一樣很不錯吃哩。麵線糊店營業到中午一點多就打烊休息。所以，有時候我們買來當午餐也很方便。
從小，我們一家都是「文記小吃店」的食客。因為，阿爸第一次帶我們吃麵線糊時，就是到這家來的。從此，我們家七個兄弟姐妹這死忠兼換帖的顧客就沒跳槽過。
每當台灣有親朋好友來訪時，我這地主必定親帶他們到這店品嚐這金門的道地傳統小吃，他們都讚不絕口。就連住台的兄弟、妹妹及女兒，他們一樣忘不了這麵線糊兒時的好滋味。得空回到家鄉時，一定點選這傳統美食吃上數碗，再搭配香酥脆的油條，入口的霎那間，味蕾的記憶，幸福滿足的感覺迅速瀰漫開來。彷彿這樣，才真正有了回到金門家鄉的感覺！
我是四年級前段班。從孩童時五角可買一碗小碗的麵線糊吃到如今的一碗三十五元，歷經超過半世紀時光。「文記小吃店」的招牌在本島依舊屹立不搖，遠近馳名，食客不斷，生意強強滾。麵線糊小吃店，店面不大，而後浦絕大多數的老主顧皆是帶提鍋來買，極少真正在店內享用。以今日注重環保而言，我們在四○年代就在做環保了（因為當年並無免洗碗、筷、湯匙這回事）。阿爸從事的是「白鐵加工」生意，所以會自己做大、中、小各個不同尺寸的不鏽鋼提鍋。因此，當我已能跑腿幫家中買麵線糊回家享用時，老闆一眼瞧見我拿著阿爸自做的提鍋，馬上問著：妳是「圓伯」的女兒喔！顯然，老闆已熟知他顧客群的各行各業，除了經濟效益上顧客是衣食父母外，和顧客間互動閒聊哈拉幾句，時日一久和顧客皆成了朋友。
我曾問阿爸，「文記」是老闆的名字嗎？阿爸說，不是，是老闆父親的名字。老闆父親來自廈門，和我們同姓黃，單名一個「文」字。當年，他用扁擔挑著煮好的兩桶麵線糊，就在他的「聯發白鐵店」走廊叫賣，當日賣完就收攤回家。而當時賣這麵線糊小吃時，整個後浦就只有兩攤小販在賣，不似今日百家爭鳴，如此熱門。後來，現任老闆接手後就改為店面經營，且增加了滷肉飯、蚵ㄚ湯、魚炸、豬頭皮、腸子湯…等項目，讓顧客有更多的選擇。
說到豬頭皮、腸子湯，猶深深記得我上學時和上班後都從老闆家門前經過，老闆娘總坐在小板凳上，面前一個特大號鋁盆內裝滿了豬腸，她永遠不斷的在努力翻攪、清洗著豬腸，日復一日，年復一年。前陣子我和老闆女兒哈拉，問起老闆娘近況，答曰：母親在去年父親忽然往生後不久，也跟著做佛去了。她說，母親也很辛勞，每天凌晨5點當肉販商把豬頭皮、豬腸送到家後，她就開始一天的工作。拔除豬皮上未清理乾淨的豬毛、清洗豬腸、煮豬血……。母親雖從未在店內幫忙店務，但卻是最重要的幕後功臣，真正做到男主外、女主內，分工合作才能使生意立於不墜。算算我遷居西門里也二十多年了，這期間娘家父母亦遷台，我就再沒路過老闆家們前。我心一陣喟嘆，以前這幅天天必見的情景，如今也變成思緒回憶中的停格畫面。
「文記小吃店」的夥計一直是自家子女在店內幫忙。他們從小耳濡目染，自然也練就了一身廚藝功夫，盡得老闆的烹調真傳。「文記小吃店」老闆也是從小看著我們長大的人。及至我結婚後亦認識了我老公（他愛麵線糊勝過愛廣東粥）。我們把麵線糊再繼續買給孩子們吃。現在我有了孫子、孫女，依然繼續買給孫子、女們吃，算來我家已吃到第四代。但小店中老闆那熟悉的身影已不在……。現在，我買麵線糊的任務就交給兒子，而「文記小吃店」亦由老闆子女共同接手經營。
原來，即使是歷經了近半個世紀多的時光，美味也可以這樣一代一代一直傳承飄香著；而顧客也能這樣一代一代一直繼續捧場延續著。
而一直是吃慣了金門麵線糊的我們，台式麵線糊總吃不慣。原來，味蕾的記憶亦有它獨特的堅持。也許是味道對了，也許是時光累積了感情，也許是它的平價。總之，麵線糊的故事仍會繼續下去，而我們簡單的幸福滋味就來自於這麼平凡的國民美食，麵線糊！