朋友是間大公司的副總，百里迢迢到彰化訪他，自然要請我吃一頓大餐。
田尾離朋友公司不遠，是台灣花卉的重要產區，這幾年轉型，開了好幾間富有人文氣息和兼顧生態環境的花園餐廳，有一間，更營造出森林的氛圍，頓時，便把我從台北帶來的煩躁中和。
傍晚時分，該是餐廳的黃金時段，這裡的餐廳卻紛紛打烊！好奇詢問店家，他們說白天才是熱門時段，太陽下山，客人也跟著日落而息。好不容易找到一間植滿玫瑰的餐廳，點完餐，想邊吃邊聊，享受難得的悠閒風情，不料！朋友竟三、兩口便解決份量不少的套餐，彷彿，朋友和我用餐，也是工作的一環。
我問朋友怎麼吃那麼快？朋友說：不會啊！我平常就是這個速度。
這幾年，食安風暴頻仍，至今仍未停歇，美食大國的諸多可口食物尚有地雷，人們才恍然大悟為何身邊得癌症的人那麼多，洗腎人口勇冠全球！人們開始注意食物的成分、製程、產地…但是，還有一個重要關鍵，就是吃的速度和態度。
吃，在禪宗是件大事！佛從食物和芸芸眾生結緣；南亞僧侶，更從食物上面閱讀出奉獻者的概況。
外人認為出家人一天之中最重的事，應該是早、晚對佛菩薩的課誦，沒錯！那時得穿上最隆重的僧服，可是，早、午齋時，同樣必須穿上和誦經時一樣的服裝，因為，吃飯和念經一樣重要，也都是修行。
吃飯如何修行？
我們內穿海青，外搭幔衣，這件幔衣的某個部份，並沒有固定在袖子上，必須靠左手抓著，才不致散落；吃飯時，左手除了捧著碗，同時得緊叼著幔衣一角，眼只能關注就口的碗、坐只能三分、檔不能太開，必須用一部分幔衣遮住打開的雙腿，不能言語、加飯加菜加湯得靠筷子語言，稍一比錯，非常麻煩！曾有師兄因不熟筷子語言，連喝三大碗湯，吃得他滿腹苦水。
經由外在的種種限制來約束自己，隆重的僧服，就像繁複的戒律，禁語雖然不便，卻能讓吃飯更專心；在麻煩中還能活得自在、輕鬆，不心煩氣躁，這是定的雛形；有了定力，才能在滾滾紅塵之中不被左右，繼而幫助徬徨的大眾；我們細嚼慢嚥，用心品嚐每一道菜，如同對待有緣的人事物；不囫圇吞食，連吃都清清楚楚，如此才能嚐出食物的本質，當信眾丟給你一個龐雜的問題，才有辦法直指核心，看到問題的全貌和真相，找出應對的方法，這就是禪宗的訓練。
禪，就是教人撥雲見日、拂去不自然的外在，認識本來面目，除了人之外，食物當然也有本來的樣子。
吃，除了愉悅之外，更是身體健康的基礎，一個不能放鬆、專注吃飯的人，就算餐餐吃昂貴的有機無毒食品，也幫助不大；朋友努力多年，好不容易坐上副總的位置，對吃，卻還不能自己作主，總被外在的速度拖著走，難怪最近身體出現許多毛病。
追趕來的時間，最後終究得還；胡亂吞食，疾病由此而入；吃是如此，生活亦是如此。