昔日地瓜葉是窮人家桌上極不起眼的菜餚；有錢人吃的是香味撲鼻的白米飯，配著餐桌上土魠魚、雞肉等大魚大肉。曾幾何時，風水輪流轉，曾經是不起眼的地瓜葉搖身一變成為現今五星級飯店的高級食材。
我們家的庭院種了幾盆地瓜葉，適逢夏日連日大雨和颱風，庭院的地瓜葉葉子超大，其莖也隨著豐沛的雨量自由自在地蔓延著。從花盆內漸漸地向外延伸，超出盆的圍牆繼續地往外延伸，水泥地也無法阻擋地瓜葉的活力。地瓜葉的生命力是滾熱的水泥地無法撲滅的。
看著地瓜葉如此茂盛，這時我就會用剪刀將花盆外的地瓜葉剪下來當食材。地瓜葉的料理極為簡單，把剪下來的地瓜嫩葉用水洗淨，燒了半鍋的熱水，將地瓜葉汆燙即可。撈起來時，會有股濃濃的菜腥味，這時再用鍋鏟用力的將嫩葉上的水擠掉，地瓜葉的菜腥味會隨著水分減少減弱。汆燙後的地瓜葉配著蒜頭伴醬油成為美味可口的桌上美餚。
雨水、陽光和花盆內的肥沃好土成為地瓜葉不斷地向外生長的能量。好好的對待大自然，它可供應你糧食讓你溫飽。我們家就是用廚餘、家狗的糞便來堆肥養土、養土裡的微生物、和土內的各式各樣昆蟲。土供應萬物的食物，土滋養著眾生；萬物回歸土，眾生所吃剩的也回歸土，生命得以延綿不斷。