寒夜客來茶當酒，原詩出自於宋朝杜小山的〈寒夜〉：「寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅，尋常一樣窗前月，纔有梅花便不同。」
寒夜客來茶當酒，是以什麼茶當酒最好呢？當然是普洱茶囉！為什麼呢？何以寒夜客來話普洱，且以普洱茶當酒對飲呢？在說明這答案之前，且先來瞭解普洱，認識普洱茶。
根據本草綱目記載；普洱茶性溫味甘、能解油膩、消食化痰、通泄下氣、又有利尿作用，以致普洱擁有瘦身茶及美容茶之美稱。根據台灣大學食品科技研究所，孫璐西教授指出；普洱茶確實有效的降低膽固醇，三酸甘油脂，減少脂肪肝發生率，且又有降血壓之功效。
飲茶界朋友大部份認為，寒夜客來訪，煮壺普洱茶是最適當不過了，因為普洱茶，茶性溫和，含咖啡因最低，少刺激性，香沉穩醇和，在寒冷的夜晚，老朋友來訪，煮一壺普洱茶代替酒，一起品茶聊天，其樂無窮。普洱茶中的兒茶素和黃酮物質，可清除多餘使人體衰老的自由基，又含有茶氨酸，它有調節大腦興奮或鎮靜的雙向調節功能，也因如此，飲用普洱茶可使人感覺舒暢和鬆弛，而又不致因興奮而失眠。這就是在不適飲酒之時，暢飲普洱就對了！
台灣是茶葉王國，盛產凍頂烏龍、文山包種、日月潭紅茶等，皆是遠近馳名，在茶的領域中佔有一席之地。而普洱茶是黑茶的其中一種，盛產於雲南與四川一帶。素有「臭曝茶」之稱的普洱茶，耐泡又經濟，近年來逐漸為台灣地區的愛茶人士接受與喜愛。
一般民眾對於普洱茶的認知，很多人還是停留在負面印象，那是因為普洱茶喝起來有一股「霉味」，殊不知，喝起來有霉味的茶，那是濕倉人工發酵的普洱茶，那是商人為了快速銷售獲利，使生普洱茶能夠及早飲用及售出，採用不當方式，造成大多數人對於普洱茶敬而遠之。因為這種濕倉的發酵的普洱茶，會產生麴菌氧化作用，會破壞茶的本質，所以喝起有股「霉味」，此舉實不可取也！相對的，乾倉普洱是採用自然發酵陳化，所以能保有普洱茶的真性，喝起來極為順口，絕沒有俗稱的「霉味、臭曝味」。
多年前，曾有茶葉研究的科學家，與相關醫學人員，在顯微鏡下觀察，發現普洱茶可殺死癌細胞，令人十分震驚！常飲用普洱還有利尿作用，可排除體內的有毒物質，消除致癌的自由基，有預防癌症功能。
普洱茶是茶類中最特殊，又最複雜的茶種，其實，好的普洱茶，味道一定要清，不可有霉味，茶湯顏色要呈現酒紅色，不可像墨汁。喝普洱茶的方式，也與喝一般茶有所不同，若要達到保健和樂趣的功能，最佳的泡茶方式是用煮的。
普洱茶的種類分為散茶以及緊壓茶兩種，緊壓茶的種類，又可分為七子餅茶、坨茶以及普洱茶磚，緊壓茶可以珍藏數十年，甚至百年以上，已成了古董級的茶葉，不但能喝，味道還挺好，於是就有可以喝的古董之稱。正因為唯獨普洱有如此特性，所以往往讓商人藉以哄抬價格，茶博士認為；不必一定要喝陳年的普洱，也不定喝得到，切記！普洱茶好喝就好，順口就是好茶，不必陳年。