每當過節，父親就會親手製作鹹、甜年糕、菜頭糕和發糕，母親則在過年和清明節作潤餅，這些糯米與青菜發出的清香，是我最難忘的味道。
父親年輕時製作各式的年糕，只要他一個人出馬一切就都就緒，現在他年紀大了，需要我們大夥兒幫忙。從將糯米泡水讓米軟化，到一起扛去雜貨店磨成膏狀，再扛回家倒入蒸籠，一邊燒柴火一邊不停攪拌……這些粗活兒，已經不是年逾八十歲的老父親可以獨力完成的了。
當我參與年糕製作時，近距離在旁邊聞到柴火和糯米，都發出陣陣不可抗拒的清香。我一邊用傳統灶燒柴一邊聞香，老父親則在旁邊擔任指導，告訴大家包括糖放多少，油放多少，放多少……火候的控制，哪時候要大，哪時候要小。我們這些後輩在他的指導下，一個步驟、一個步驟地跟隨，而做成一鍋又一鍋不同口味的年糕。
當我們完成任務，全家人一起吃著年糕，還寓意著「一年比一年高」的吉祥討喜意義。能夠全家人都平安相聚，吃在嘴裡甜在心裡，這就是「幸福的滋味」吧！
此外，台灣大部分的地方在清明時製作春捲，在我的故鄉南部，春捲被稱為「潤餅」。考其由來，杜甫有詩句：「春日春盤細生菜」。《四時寶鏡》也提到：「立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號春盤」。
另有一個傳說，是說，太平天國時捻匪作亂，蔓延到閩南泉、漳一帶，由於當時兵荒馬亂，沒有時間準備祭品，因此有人想出法子，把所有食物捲進麵皮中，拿它來祭拜，春捲因而為清明節的應景食品。
即使家人全部是基督徒不用拜拜，但是每年清明前後，受到其他村民在吃潤餅的影響，母親也會準備潤餅給我們吃。當然，這些菜不是煮了熱熱吃的，因為潤餅是用麵粉作成薄皮，裡面要包煮好已經置放冷了的芹菜、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、肉絲、豆芽菜、豆干絲……和糖粉加花生粉等餡料，捲成圓筒狀拿在手上就可以吃。每當這些菜吃到我的嘴邊，家人閒話家常和樂融融，同時會聞到齒縫飄出陣陣的菜根香。
近年來，一到過年母親看大家都回家，也會讓大家一起做我們都愛吃的潤餅，我最喜愛芹菜的香味，尤其在還沒煮的時候，那個香味更是讓我捨不得離開廚房。母親知道我喜歡芹菜，給我吃的那一捲，總是幫我多包一點芹菜。
都市的生活競爭大，我沒有機會常常回鄉居的家探視兩老，但這些年節的糯米菜根香，總是不時縈繞在我夢裡的深處，繼續散發出陣陣的清香。