夏天酷熱難耐，如果嘴裡有塊冰爽的甜點，頓時就能全身降溫，對我而言，第一個想到的零食，大概就是滑溜的涼糕了。
　在年幼時期，看著母親忙碌準備涼糕的過程，著實像過年時等待長輩發紅包，心中雀躍不已，嘴巴早就張大大。首先，她需要淘洗糯米，這時，我和家族的小朋友，就有得忙了，每個人拿了一個小水桶，在農舍外的水龍頭，盛了潔淨的山泉水。她說，家鄉的山泉水，因為未受污染，水質甘美，最適合洗糯米。我們這群小孩，參與了涼糕一開始的製作過程，也感到與有榮焉。當糯米泡好後，便是磨成米漿，置於大鍋內，加入黑糖，以小火慢熬。有時，她會改放別的配料，像是抹茶粉、芒果切丁、綠豆泥、西瓜切片等，最後呈現出來的軟彈涼糕，就會有不同的色澤和風味。經過蒸熟和冷藏後，大咬涼糕的時刻來到，她慢慢的用小木刀切開涼糕，伴隨其中的，便是小朋友的歡呼聲，大家你一口我一口，很快就將涼糕掃空，反而忽略了，她卻一塊都沒有吃到，而她只是靜靜看著一群孩子滿意的狼吞虎嚥，流露出欣慰的眼神，直到他們都已長大，各自擁有家庭。
　當我注意到，母親似乎很少跟著大家一起吃涼糕時，她也逐漸變老，體力衰退，沒有辦法做如此辛苦的粗活，於是，做涼糕的責任，便移轉到年輕一輩的身上。我按照她所傳授的方法，一步一步，把涼糕做好，這時，立場也對調了，現在變成我當旁觀者，欣賞母親和家庭成員享用涼糕的溫馨畫面，頓時我才發現，原來涼糕有沒有入口，完全不重要，在我的心裡，充滿著香甜飽滿的味覺，從來都未曾消散。