朋友週末早上行經我家，送來一袋「有機薑黃麵」，透明包裝的袋子背面有一段文字：「我們用在地的麵粉，做自己的麵。一群小農，用友善土地的農法種小麥，做在地的麵粉。一個媽媽，在丘地上小村聚落裡，用天然的手工日曬工法，做真正的關廟麵。在小房裡，一夜的微發酵，有了清甜、筋度也好了，在厝埕前，二天的好日頭，山風清落下，細心翻顧，焙出了麥香。一群美好的人，種美好的麥子，做美好的麵。不只因為是台灣在地、是自然農法、是小農種植，也因為在那小村裡，在那日光山風下，媽媽的好手藝。」心裡不禁被這段文字悄悄的打動，字裡行間都讓人感受到生產者為了麵條製作的堅持與努力，很難想像，僅僅是一包簡單的麵條，背後竟有著這麼讓人動容的故事。
當天到了中午該張羅午餐的時間，我便按照著包裝標示上的方法：「水滾下麵條，轉小火煮三分鐘熄火撈起。」考量到家中還有兩歲的孩子也要一起進食，太過彈牙有嚼勁的麵條容易讓孩子噎到，我還是讓麵條在鍋子裡多悶煮一會兒。讓人意外的是，以往煮白麵條時，麵粉總是會隨著下鍋的麵條一同在水中盪漾開來，讓原本透明的水也染成濁色的麵湯水，而這有機薑黃麵條下鍋後，完全沒有麵粉的濁色，水依舊清澈透明，看著淡黃色的麵條緩慢的在熱水中翻滾舞動，我竟有種看到麵條在跳舞的錯覺。
起鍋後拌入蔥花、蒜末、香油跟淡醬油，僅是簡單的調味，冒著白煙的麵條裏上醬汁後已經傳來陣陣撲鼻的香味，原本在我腳邊玩耍的兒子聞到香味後也急躁的爬上餐桌吵著要吃麵。孩子的味覺總是最靈敏最直接的，怕燙的兒子等不及麵條稍涼，才吃下一口就著急著要我趕緊夾下一口到他嘴巴，深怕再也吃不到似的。待兒子飽足之後，我也抱著好奇的心情吃下人生第一口的薑黃麵，完全沒有想像中薑黃的苦味或是麵粉的粉味，清新、爽口的滋味讓我一口接一口，難怪兒子吃了之後就停不下來，簡單的好味道直接征服孩子的味蕾。
袋上還另外貼心的提醒：「薑黃關廟麵以日曬工法製成，無添加任何人工色素、胡蘿蔔素、防腐劑。因日曬關係，麵條色澤不會很黃，且每次製作成品的色澤不一，是正常狀況，不影響風味請安心食用。」這不禁讓我想到，習慣市售「有顏色」、或「顏色很黃」麵條的我們究竟吃進多少的色素或是身體根本不需要的添加物呢？原來製作麵條如此簡單，就是麵粉、食鹽、水，好的食材只需要簡單的調味，吃進真正的營養和健康，即使簡單，也可以很美味。