「我們把這樣的流行趨勢與話題，當作返璞歸真的心情來看待，所以假如配合一杯香濃的咖啡或是茗茶，和三兩知己在鄉下的午後邊喝邊聊，享受一個悠閒的下午茶時光，也許是生活美學的一種境界吧！」
倘若關注時髦與風尚的朋友們，也許發覺了一種蠻有趣的現象，那就是某一階段的流行趨勢，偶爾會回到以前曾經流行過的模式，人們稱之為「復古」風尚因而趨之若鶩。
通常這樣的時髦風潮，在女性衣著與服飾樣式變化方面最為顯著，所以引領風潮的時裝界，總是在挖空心思而腦力激盪之餘，屢屢創作出刺激消費者最想要購買的作品；除此之外，舉凡在傳統手工藝、建築、飲食、藝術或是文學創作等範疇，其實也可以看到類似的情況發生，好比媒體喜歡製作「工匠達人」的專題報導，就是挖掘隱藏於市井鄉間的手工創作者，藉以貼近那些堅持用手工製作傳統物件師傅們的內心世界，然後讓觀眾可以欣賞這種手工製造的精緻美學。
類似這種傳統手工製作的物品，人們隨意信手拈來就可以發現市場上流行一種標榜「手工餅乾」的行銷手法，在多采多姿和競爭激烈的小點心市場上獨樹一格，所以讓人覺得備感新鮮之餘，也想到連這種可口的小餅乾，竟然也能夠用復古的方式來吸引消費者，其實也是一種蠻有趣的現象呢！
針對這種行銷趨勢，不禁想起日前女兒和女婿參加同學的婚禮之後，帶回來一盒蠻特別的喜餅禮盒，那是在外包裝上註明是「純手工餅乾」，而且採用比較環保概念的包裝，所以有別於一般喜餅禮盒特別講究外盒包裝，因而更顯得具有簡約之風格。
我們品嘗這些手工餅乾的時候，除了分享新人喜氣洋洋的氛圍之外，也注意咀嚼味道甜美的餅乾滋味，想要區分手工餅乾與一般機器大量製作的成品，究竟會有甚麼不同？
當然以我們這種非專業或是挑剔的角度來品嘗喜餅，其實絕大部分都無法具體說出兩者之間的差異性，因為我們覺得吃餅乾的時候，就是挑自己喜愛的口味品嘗而已，假如有些口味比較喜愛的就多吃一點，否則就只好淺嘗即止，因而即使特別想要分辨其不同之處，或許終究也只是徒勞無功了。
「其實餅乾師傅所推出的糕餅點心，通常都有消費者喜愛與否和市場需求之依據，所以大都會想盡辦法製作出好吃的餅乾呀！」太太吃著喜餅禮盒裡的一塊奶油餅乾時作這樣表示。
她的話確實很有道理，因為誠如上述在競爭激烈的喜餅市場裡，每一家業者當然都會竭盡心力來研發各種口味的產品，才能夠在廣大消費者的心中，留下美好口碑和比較深刻之印象，然後一旦有機會就會鼓勵好友們參考和購買。
太太一連吃了幾塊手工餅乾之後，突然有一個想法從心中浮起：自己也可以嘗試製作簡單的餅乾點心，那麼吃起來應該會很有成就感喔！有了這種想法之後，她果然開始蒐集製作小餅乾的資訊，除了翻出多年以前所購買的小冊子之外，更上網搜尋更為即時和多樣化的資料。
我們把這些準備資料和材料一切就緒之後，就選擇從比較簡單的餅乾著手，首先入選的就是「奶油堅果」小餅乾，其原因除了作法簡單之外，最重要的是毋須添加膨鬆劑或是泡打粉等化學品，純粹用低筋麵粉、雞蛋、奶油、煉乳、杏仁果和少許蔗糖就可以了。
我們依據製作餅乾資料所列出來的步驟，依序用最原始的手工方式來做，然後放入烘焙專用的烤箱烘烤，接著不用等待太久的時間，一盤香噴噴而且最為天然的餅乾就出爐了。
「果然吃著自己動手做的餅乾最好吃，沒想到我們可以製作出如此可口而且芳香的手工餅乾呢！」太太很高興的用LINE和大家分享。
我們平常享用可口的點心、麵包或餅乾時，除了滿足了人們的味蕾之外，也許實在心中大都會覺得西點師傅好厲害，他們怎麼能夠做出如此好吃的糕點呢？
不過當我們實際一步一步自己動手做之後，不禁驀然發現其實並沒有那麼困難，尤其能夠完成作品最主要的原因無它，那就是真正跨出「動手做」的第一步，然後就可以在嘗試錯誤的過程當中，達到精益求精和貼近大家味蕾的作品。
我們回過頭來提到手工餅乾的行銷手法，其實這正是一種「返璞歸真」的復古之風氣，當工業革命以機器大量取代人力之後，雖然所出產物品的質與數量達到市場需求，一些原始人力所製作的產品，反而無法和機械化製品互相抗衡，以致於全然使用手工製作的產品，逐漸從市場消褪殆盡而幾乎再也看不到。
「好比以山東大饅頭最為人知的例子來說，四、五○年代的朋友大都依稀記得，大都騎著腳踏車而沿街叫賣饅頭的大叔，他們高亢而且宏亮的聲音，總是踏遍了小城鎮上的大街小巷，除了提供彈Q而可口的大饅頭之外，更是呼叫喜歡賴床的人們趕快起床囉！」K分享當年在淡江念書時候的記憶。
如今想要再度聽到這種販賣大饅頭的聲音，除了比較傳統或是特別的區域之外，也許都已經不太容易了，因為街道上到處林立的中西式早餐店，似乎取代了沿街叫賣的小生意模式，所以這種消費行為與市場機能的改變，就直接把當年那種小本生意或是手工饅頭製作方式，改為專業機器而大量製作的批發生意，縱然是小攤販或是早餐店所販賣的大饅頭，不見得就是自家手工所製作，反而有可能從大批發商那邊整批直接採購，然後再一併附加其它飲料等產品來賣給顧客。
不過細心的消費者也許發現了一個現象，那就是有些早餐店的老闆，特別會在攤位前標示「純手工精製鮮奶饅頭」，藉以和街坊上機器饅頭作區隔，也許想因此用來招徠更多喜愛手工製作的消費者，或是懷念手工饅頭口味的人們，可以買來食用而品嘗不一樣的感覺。
當然以「手工製作」的涵義，不見得就是為了比較好的品質而掛保證，也不一定就是所有消費者選擇產品所依據之唯一準則；然而市場上特別標榜的手工調製之產品，確實宛如雨後春筍一般而興起，況且有一些甚至能夠賣得比較好的價格，這簡直像似一種「既是新潮、卻又復古」的行銷模式，而且頗富有市場潛力的經營手法。
然而我們品嘗手工餅乾、自己製作小點心的過程當中，也許並沒有想到那麼多的議題，只是在五花八門讓人眼花撩亂的行銷市場上，當作一個可以讓消費者在茶餘飯後閒聊的話題罷了。
然而我們把這樣的流行趨勢與話題，當作返璞歸真的心情來看待，所以假如配合一杯香濃的咖啡或是茗茶，和三兩知己在鄉下的午後邊喝邊聊，享受一個悠閒的下午茶時光，也許是生活美學的一種境界吧！親愛的朋友，您說是嗎？