在台灣，咖啡被稱為「黑金礦」，每年有約新台幣700億的咖啡市場，創造了所謂黑金經濟學；金門則有獨特的「白金礦」每年為金門創造了一百多億的營收，那就是俗稱「金雞母」的：金門高粱酒。
小時候，每逢年節，寒流來襲，父親大人穿上他的長袍，讓我們姊妹躲在那柔軟的棉袍子裡取暖。我們會圍在餐桌旁，看著他從一個深藍色、小口、大肚、紅蓋的瓷瓶裡，倒出像水晶一般的液體，斟滿他的小瓷杯，然後用筷子，沾一下那水晶液，讓我們舔一口……。水晶液入口即似輕煙，消失無蹤，留下餘香，那香，吐不出，嚥不下。這是最早我認識的金門高粱酒，與記憶中父親的慈愛、母親的菜香綁在一起。
還沒到金門，親朋好友囑託：「記得回來幫我帶酒喔！」，到了金門，才知道，送酒是一門學問，父親大人與乾爹要送益壽酒，生日要送老壽星酒，母親大人和乾娘要送龍鳳酒，愛喝酒的給他白金龍，當兵的同學有雙十紀念酒，有藍的總統酒，也有綠的總統酒……，總之，酒乃久久，天長地久，吉祥之兆，人人歡迎。
來到金門後，見識金門人喝金門酒的厲害。學期結束一位料羅的學生來請：「老師我們村莊大拜拜！阿嬤說請你去我們家作客。」「哦，你跟阿嬤說老師有空就去，謝謝啦！」怎麼好意思去學生家大吃大喝呢？只好禮貌地推辭。不一會兒，同事們幾位傳話料羅大拜拜，老謝請我們去聚一聚，機會難得，湊熱鬧去。
金門的老房子，大門進去就是正廳，兩側廂房，都有一個側門，我們是從側門進去的，不是人家怠慢，而是賓客早已擠滿了，前廳走不過來。主人的誠意光看菜色就感覺得到，凡是金門的特產都上了桌：全隻螃蟹、海蚵煎、燕菜、芋頭蹄膀……，這些都不是重點，而是桌上放著的玻璃杯，就像我們現在喜宴上喝飲料的那種杯子，坐滿一桌以後，旁邊的翁老師打開一瓶白金龍就幫大家斟滿，開場敬酒就乾杯，還一直要酒來，他們開懷暢飲，我想魯智深也不過如此，和旁邊的夥伴瞠目結舌，推託半天，沾了幾口，快速吃完幾道好菜就溜之大吉，因為父親大人有交待，在外一定不准喝酒，更何況是金門高粱。這些人把高粱當水喝，真是嘆為觀止。
前年有幸參觀金門酒廠，認識了透明的一口杯，學到了金酒訣：「蓮花指，輕舉杯，深入喉，舒展眉，重擲杯，讚好酒！」接待人員教我們以拇指、中指輕輕舉起酒杯，露出斟滿的酒，表示誠意。然後將酒一口喝下，直入喉嚨，順勢將手揮過眉間，有舒眉解愁之意，最後將酒杯重重放下，讚嘆一聲：「啊！好酒！」這一招煞是有趣。
而在酒廠最令人感動的卻是製酒槽的巡禮，時值炎炎夏日，大家都窩在冷氣房中，不願出去。酒槽師父們卻揮著汗水，脹紅著臉站在大酒槽旁邊看顧著源源不斷流出來的蒸酒，從浸泡、蒸飯、拌麴、發酵、蒸酒在在都需要人工參與，聽說高粱酒出爐第一道酒有80度，第二道酒也有70度上下，怪不得近年在世界品酒大賽中，我金門高粱獨占鰲頭，獲得金牌、五顆星等榮耀。
金門有著好高粱、好山泉、讓酒呼吸沉澱的好坑道，但最令人動容的是刻苦耐勞的好鄉親，他們心與家鄉土地相連，維護了在地風味。報載金酒公司的營收額有逐年下降的趨勢，我祈禱金門高粱酒的營銷從「會想、會做、會賣」翻轉為「會賣」優先，傳承給年輕族群，再創金門「白金礦」的奇蹟，擁有在世界各地發光發熱的榮耀。