麥芽糖有一級 二級 三級
一級鹹麥芽糖
如煮飯
小麥十石 糯米五石 水一石
做成五十大桶 二萬元工錢 攤販賣一年

二級甜麥芽糖
如煮粥
小麥十石 糯米五石 水二石
餅店的鳳梨酥 肉餅 豆沙餅……
混合它來做原料

三級甜麥芽糖
如煮更稀的粥
小麥十石 糯米五石 水三石
爆米花業的爆米花
混合它來做原料

一級鹹麥芽糖治咳嗽效果佳
二 三級甜麥芽糖效果較差
試驗一 二 三級麥芽糖
以小竹片倒著放麥芽糖 固定久者一級品
二塊法國餅夾上它 也可熅豬肉 燉豬腳 熅番薯和芋頭