又到了蘆筍的季節，加上今年暖冬，這兩年市場偶爾還能買到白蘆筍，二話不說，趕緊買下回家品嘗。這幾年不多見白蘆筍也不少，於是台產綠蘆筍、白蘆筍很多，買到連老闆都會跟我聊些蘆筍的常識呀！當然越粗的蘆筍價格更貴，價格決定你想吃到的粗細，青黃不接的時節則是泰國綠蘆筍接力。
吃著蘆筍，幸福定格，直接跳到小時候一家六人圍著餐桌吃飯的畫面，那真的是我美好的年代，那時候都不知道，我比一些人還來得幸福，多年後的同學會，才知道同學對我的羨慕。我喜歡媽咪做著愛心飯菜給我們孩子們吃，蘆筍是那個時候餐桌上會出現的菜色，尤其吃到尖端綠嫩芽處口感，那一口綠是我非常喜歡的滋味，我的媽咪更厲害，連蘆筍皮根部粗粗的硬皮都可以削下來煮成蘆筍水給我們喝，那個蘆筍水冰在冰箱後的冰涼口感好消暑，連小我七歲的小妹都對蘆筍印象非常深刻，但是台灣蘆筍之後外銷到歐洲，於是後來要吃到蘆筍的機會就少一些，白蘆筍更是難得出現在市場上。
所以這幾年在市場不管是台灣產的優質蘆筍，或是接替的泰國小蘆筍，都讓我再度一飽蘆筍的美味。老闆告訴我，歐美國家非常喜歡蘆筍，更是饕客們在春天必嘗的頂級食物，含有豐富的纖維質跟礦物質，是抗氧化跟抗癌的聖品，早在2000多年前的羅馬即把蘆筍當聖品，無怪乎西式餐點常把蘆筍點綴在旁襯托，這不只是吸睛，更是美味的組合，無怪乎被稱為「蔬菜之王」。
蘆筍料理不少，或煮或炒都是鮮美可口，只要在新鮮的時候烹煮，基本上美味不流失，唯一的麻煩，如果兩三天內沒吃，根部會逐漸纖維化，所以買回家可以用濕紙沾水包裹蘆筍根部，放進袋子裡冰冰箱，大約兩三天吃完，鮮脆感比較不打折。基本上我家是無法存放的，買回家通常都直接料理了，沒辦法，我們家無法抗拒蘆筍的誘惑。大家是不是跟我一樣愛上蘆筍了呢？