自從接觸料理後，才知道流理台是神聖的地方，不容被第二個人進入。因為烹煮一道菜，需要事前的準備與構思，然後進行烹煮前的備料，以及開始烹煮後的調味，那是不想被打斷的時刻。所以，曾有人說，廚房的流理台，只適合一個人在，也適合一個比較開放式的空間，可以隨時取用不同的食材，以及調味料。真正開始料理東西給妻子，我才明白這句話的精髓，因為老家的流理台不大，大概也只能容納一個人進入，偏偏那個水龍頭，都是家人沖洗水果、食物的地方，所以覺得相當困擾，只要在烹煮時間，就會有人進進出出，然後三不五時就被打擾了。
更重要的是，明明當天已經講好由我掌廚，其他人還是想來協助，或是突然要使用流理台，這就讓我很困擾，所以，我只好跟大家約法三章，如果今天說好是我料理，就不要走來走去，以免影響效率。當然，這也跟空間的大小有關，我也希望有助手可以在一旁協助，可是那就只能容納一個人，而且可以擺放的空間有限，倘若有兩個人，也沒辦法做兩個人的事情，變成要等來等去，影響烹煮時的效率。所以，與其這樣，倒不如一個人完成就好，其他人就在客廳看電視等著吃。
而我的煮夫時間，於是展開，並不是妻子不願意料理，而是我喜歡料理，喜歡看到吃到我煮的美食時，大家滿足的表情，當然，我也想知道有什麼要改進的空間，如果經常性的烹煮，那麼就有機會可以改進，改進過後，那麼也能讓一道菜圓滿，不至於大家要因為避免浪費，而勉強吃下不好吃的食物。而真正在料理，就會進入一種順其自然的狀態，那當然不好一面看食譜，一面製作，最好還是可以事先就演練一下，然後稍微把流程步驟整理一下，到了真正煮的時候，一切就很簡單。
於是，那就有種標準作業流程，最好的方式就是事先備好材料，同時把需要用到的調味料也一起準備好，然後找到適合用的鍋具以及盛放的容器，那麼就只是烹煮時的時間與技巧了。不過，現在有很多是現成的料理包，不用花費太多的功夫，只要把料理包蒸熟，那就可以上桌了。但是，我還是喜歡從零到有的感覺，那種把許多食材變成一道菜，是多麼好的成就感，然後煮出來的味道一點都不違和，可以百分之百的還原自己所研究的那道菜，甚至可以超越那樣的味道，這確實是一個目標，也是一個在過程中始終注意細節的關鍵，畢竟一道菜的每個環節都是緊緊相連的，絕對不是單一面向，也不會是毫無關係，如果要把菜煮好，那麼就得把所有細節做好，這絕對是所有料理人的心得，當然也是我自己的研究心得。
開始烹煮，就是我的煮夫時間，我會對於所有的細節都很重視，一點都不馬虎，我會對所有的批評指教感到誠惶誠恐，因為想把每一道菜做好。完成之後，拍個照上傳到臉書，然後紀錄今天的成績，就好像一種美食日記，慢慢累積，然後累積到一個可觀的程度，或許很多的菜色都能得心應手，甚至可以越來越有效率。