春天後母面，天氣變化無常，潮浪汐波自然隨著婆娑起舞，風雨中見真情，觀潮不可失此機緣。夏天常來西南氣流或東南氣流，潮汐流速波濤翻騰，濕氣重霧茫茫，觀潮又是一番景致，難得迷迷濛濛感受人生之美。秋冬時節，大陸冷鋒分批南下，層次凌厲，海面上風蕭蕭兮而浪潮滔滔水波飆颺，聲勢淒嚎而氣焰高。觀潮在於揚波水上志隨浪高；秋收冬藏時的冷冽，則必有所感轉而傷悲，大地與人心誠有所通。

洪門港到處都是觀潮之處。屋頂上觀潮眼眺望遠，觀其形測其位。海岸邊觀潮，宜於漲潮將近沙灘之際，聲色俱佳，看那水破石現、沙吞水落、水撥屋沒的情境，甚而舉手搏浪，踹腳踏波等都可使你享受心靈美感。海埔地的石礁上可坐可臥，讓你觀潮退汐進，滾滾流水怎樣進退有序，你可親臨其景，真正聞得鹹水的味道。退潮的終點線可以觀潮流的止退與起進，可能會沾得滿身泥水，但身臨其境的真實感會使你永難忘懷。

中國的錢塘潮世界聞名，洪門港的海潮差之遠矣。但要是以一個平凡的人來說，一生能與海汐潮水相互感應，受那潮來汐往千變萬化的情景伴其生活，意亦可足矣。況且燒酒矸中不少陳年老酒，帶一瓶高粱，一包花生米，選個明月在天、潮水在岸的夜晚，舉杯邀明月，酌酒酹浪潮，洪門港燒酒矸不亦是自我附庸風雅乎！

●聽潮聲：林間聽鳥音，臨海聆潮聲，為人生一大享受，人生心境能夠與自然音律相調和，互相傾慕，樂趣無窮也。潮聲來自潮汐浪濤鼓動，風吹激起不平而鳴，故該聲韻發於海域，或近或遠或高或低，為自然界不朽之聲。人必須有其情緒心境，溶於其中，靜受其感，曠達胸懷，去除塵雜，才能真正理會，感同身受。

在燒酒矸洪門港這村子，處處可聽潮聲、時時可聽潮聲，能夠身入其境的聽更是妙又佳，於是你可於沙灘上、海埔石礁上，可到潮漲潮退盡處去仔細觀察聆聽，更能深切感應。

潮聲發自漲潮之始，初起嘩嘩啦啦，像似戲演之前，先來陣子鑼鼓吹打鬧臺，提醒大家戲將演出了。自然界的奧妙讓你訝異莫名，漲潮的起步聲就是這樣的發生的。它也像似隊伍齊步前進的聲勢，舉步出發的號令，數分鐘過後聲漸低而長，其聲沙沙，波浪鼓動水流前進，聲隨波行，一波一波前行，一聲一聲的低吟，若聽此聲，則須至海埔地退潮盡處，等待那一刻水漲聲壯的到來。

潮水漲到沙灘邊緣，發出來的聲音增強大了，音量加大了，剎剎的衝擊聲，是攻堅的聲音，或是登陸的聲音，是那麼雄壯，那麼刺耳。數十分鐘後，沙灘上來了，一股波浪一聲響音，節奏有規律，韻調很協和很貼切，靜坐沙灘上，就能享受自然音響多麼美好，而若坐於岸邊大石上，則其聲似懷不平，意境殊異。

農曆四、五月間，在臺灣西南氣流旺盛，在金門則是東南氣流強旺。當這氣流發起，風吹波動浪急，發出嗡嗡隆隆之聲，音高昂而長嘶，時常日夜不停，數週不歇。尤其夜間，聲在海中猶在近耳，如千軍奔馳，萬獸嘶鳴，如陣頭衝殺嘯聲傳音。若能靜臥屋頂草埔，聽其聲想其境，自然體會身在波濤洶湧，孤舟驚駭之中；又可幻想如勇往直前，永不回顧的軍士搶灘殺伐之聲；境隨聲遷，當視人之際遇而異吧！

聽潮要靜息情緒，融和心境，心所想，意所指，天地間不平則鳴，鳴則有吉凶之別利害之分，端視欣賞享受融入其中與否，能融入則自然受用不盡，燒酒矸的潮聲，不亦樂乎！

●賞鳥：民國三十八年以前，燒酒矸的人們都想盡辦法驅趕鳥類，捕捉鳥隻，因為他們與人爭食，每到五穀豐登之時，牠們不勞而取，呼群而食，常有一夜之間，整片地瓜、麥子都被噬光了。為了生計，在田中做茅草假人，吊空罐子，牽繩索，掛色帶：：：等等，以保護穀物收成。五十年至六十年代，金門大量種植高粱，釀製高粱酒，但是鳥害依然很嚴重，政府乃下捕殺令，鼓勵繳交鳥足以定獎賞，一時之間，各種捕殺器具藥物盡用於無知鳥輩身上，彼時，滿山遍野可看到鳥屍曝日，經此一劫，鳥類大量減少。亦可見金門海島的鳥類繁多，種類總在百種以上。洪門港一邊是平野，一邊是海域，更是鳥類樂於棲息覓食活動的空間。民國八十年以來，保護野生動物意識提高，鳥類增加可觀，所以賞鳥到燒酒矸的村落去，一定賞心悅目，收穫良多。

燒酒矸的聚落房舍曠地都是鳥兒棲息的地方，住家的樑柱牆上鳥兒吱吱喳喳與人為鄰。尤其村子的北邊與南端各有老榕樹數棵，樹齡都在百年以上，樹體高聳而枝葉廣被，是鳥兒棲巢之處，是牠們的家。每天五更天浮亮時，鳥兒醒了，牠們先是吱吱喳喳的互相問早，大家都不失禮，互道聲調增高加多，樹叢上熱鬧滾滾，然後討論覓食的地方、決定飛走的方向，經過幾分鐘議決，天也大白了，牠們一群群，一批批起程，飛離大樹往目的地去了，剩下沒幾隻，大概是看家的了。晨曦漸升，田野間樹林裡竹叢中，到處可見到牠們的蹤跡，自由自在的鳥兒就在眼前，你要怎樣看就怎樣看，要如何賞就如何賞。

喜鵲、烏鴉、八哥、斑鳩、伯勞及幾種鷹鳥是田野間常客，色澤體形及聲調是大家所熟悉，牠們對人並不驚怕，時常走得很近。有一種會捕抓小雞鴨的鷹鳥常在村落上空盤旋，牠能迅速地往下衝，攝捉小雞而去，大雞小雞見到牠的影蹤就趕緊躲藏，村人叫牠「魔雞鷹」，可見牠的厲害。在野外破墓裡有種叫「墓壙雞」的鳥，羽毛五彩艷麗，頭長高冠，長嘴長喙，專吃蟲類，很是特異。在茅草中有「芒冬鳥」，牠的巢築在茅草中，體形細小，體色與茅草近似，但聲音清脆甜蜜，飛起一蹦一跳非常可愛。在溝渠池邊有種體似白鷺鷥鷥的鳥叫「田雞咪」，但是體色是褐灰色。還有「夜梟」，在夜晚出來，飛行中一聲聲的叫喚，令人悚然。這幾種鳥類是比較特殊，容易引人注意，在這聚落鳥與人們共同生活著，鳥的千姿百態豐富了人們的生活。

除了陸上，在海域中更是千鳥奔走，萬禽翱翔。蚵鳥仔、白鷺鷥、海鷗：：：等等，隨著潮水漲退覓食。潮水漲起時，小魚蝦總是跟著最前端的波浪前進，這時候海埔地到處有海鳥啄食，有的站著等待魚送來，有的來回梭巡、有追的有趕的，形成一幅波浪百禽圖，奇絕美妙。

每年有二次候鳥蒞臨。清明時節，燕子從南方來到，牠們成群結隊而至，急著尋找舊日巢窩，或選擇築巢的新地方，於是堂前屋巷，整個村莊整個原野都有燕子的蹤影，都可看到牠們穿梭飛翔，牠們成雙成對絕不放單，夫婦找到了築巢地方，隨即展開工作。不知牠們如何攪拌泥土，只看到牠們從口中吐出一撮黏漿唾在牆上，比灰土還管用，不會掉下來，牠們日夜趕工，就用那口嘴，一撮一撮的在三、五天築成了窩。牠們選擇了築巢地方，毅力很堅定，有時被趕了好幾次，未完成的窩被破除了幾番，仍然再接再厲從新築起，除非繼續纏鬥才會讓牠們知難而去，否則必爭成功。巢窩築成後，母燕開始下蛋，每窩四至六個蛋，也就是每次孵小燕子四至六隻，孵蛋期間，輪替蹲窩，從不空巢，等到小燕誕生後，才由夫婦倆輪替養育，小燕子長得快，約二、三星期就羽毛豐滿，夫婦倆得開始教小燕子飛翔，每天早晚二次，大燕小燕翔舞於天空屋際，天際曠地成為牠們的舞臺，小燕子長大了，翅膀硬了，可以獨立生活了，夫婦還須陪牠們去尋找窩巢，如此才算大功告成。燕子的世代傳承雖短，但令人感動，想為人父母的付出該是天經地義了。

秋風起，雁南飛，燒酒矸的海域自然是牠們光顧的地方。從農曆九月尾十月初，北方的雁鳥就會陸續蒞臨，從此時期到明年二月間，這片海域增添了美麗的畫面，熱鬧的景象。當牠們的隊伍到達後，在空中總是排列成一字或是人形，整齊又規律；在海面上不會離群散隊，獨自飛翔。冬天的海水是寒冷的，有了牠們的到來，有了牠們隨著潮汐而逐流，感到溫暖而可愛。

賞鳥是休閒娛樂，愛鳥的人更是把握時機，尋找鳥類喜愛的地方去欣賞心愛的鳥類，當然他們對於鳥類的生態非常熟，會選擇他的所好，在此僅粗略地敘說後豐一些鳥類的動態，希望鳥類專家能蒞臨斯地，詳記其詳，使燒酒矸的賞鳥更生動有趣。

●釣魚：往海埔地掘些海蟲，在屋邊水溝旁挖些蚯蚓，釣魚的餌料就有了，再砍支竹子，綁上釣繩釣鉤，隨即可到山田水塘或到海邊釣魚，在洪門港想釣魚娛樂就這麼簡單方便。

山野間自然池塘有三處，面積大約六十公尺平方，深度在一、二公尺左右，都是原生的淡水魚類，有：毛蟹、大腳蝦、鯽魚、草魚、鰻魚：：：等。坐在草地上，甩下釣鉤，看著浮標往水中一沈一浮，你會緊張的拉上釣線，看看魚兒是否釣上，那種心動神怡的感受，就可在這自然釣場得到。

海釣則有岸釣與深水海釣。岸釣要在漲滿潮水時釣的，潮水漲到沙灘邊緣就開始落釣，釣到水倒退時就要停止，因為魚兒知進退，潮水一退，又往海中游去。岸釣釣起的魚兒大多是花身仔、臭肚、鯛類、沙梭、小鰻仔，體形都小，很難釣到大魚，不過對於消遣休閒時光倒是很安適自足的娛樂。

深水海釣則以小船竹筏到金門與烈嶼之間海溝，海底佈滿暗礁是石斑魚、鯛魚生長的地方，兼以每天潮汐，潮流來回魚類繁多是一處豐富釣場。另一釣場是從洪門港內礁延伸至古寧頭烏沙尾的廣大海域，同樣是海底暗礁處處，潮汐流迴往來，是理想的釣場，這兩處釣場是燒酒矸的人們幾百年來的經濟來源，維持生計取之不盡寶庫。村人主要是釣石斑魚和鯛魚，因為這兩種魚類價值高銷路好。釣過魚(石斑)都用繩釣，最淺的地方也須十幾公尺深，最深的地方達六十公尺左右。要用活的魚餌、蝦子，沙蟹是最理想的釣餌，昔日為了養活的蝦子，費了很大工夫和時間，那是用蝦耙子到海埔地去耙蝦，仔細的養在小籃子裡，籃子裡下舖海蓑草，須洗淨才用，把蝦子一隻隻排好，再蓋上海草，每天要二次餵水，要掛在清涼地方，真是用心良苦。釣石斑魚要看水色，天晴水清，徹底可見最理想，還須看潮流，於漲潮時候及退潮開始之時，魚出洞穴覓食，才是最好時機。

用竿釣是最近科技的產品，當然理想，不過坐於小船或竹筏之上，遇有小風浪，穩定不夠，在此海域還是繩釣理想，頗具浪漫生趣。燒酒矸處處可釣魚，魚產豐富，只有身臨其境，才能感受。

(五之三)