臘八揭開年幕

舊俗過年時間拖得很長，說得誇張一點，它開始於舊曆十二月初八日，而結束於次年正月十八日，前後延續幾達四十天。「臘八」撣揚塵，可算是序幕。這一天家家戶戶舉行歲暮大掃除，把全屋子各處都掃得一乾二淨，平常清洗不到的地方都澈底清潔一番。並且煮「臘八粥」，全家共享。序曲一奏，主婦們便忙於辦年貨。農村社會，一切自己動手，大人孩子們吃的糖果炒貨，(像瓜子、花生、糖荳等等)都得在送灶以前準備好，送灶以後，便不准再炒；事實上也沒有時間做這個，那短短幾天，光是燒菜餚蒸糕便夠忙的。

送灶日期有「官三民四」之說，其實大家都在二十三，這是一個很重大的祀典，保平安，求福祉，家家非常重視。

二十四日過小年，有的地方這一天便把祖先容像懸掛出來，也有遲到除夕再懸掛的。容像懸掛以後，每天都須供奉，講究的人家酒飯菜餚齊備，一般的人家則祇焚香叩拜，初九「上燈」以後，每晚點燭上香，一直繼續到十八日落燈為止，也有提前在元宵夜落燈同時落下容像的。

容像，有的地方稱為「喜容」，都是畫的滿清服式，男像敝褂朝珠，女像鳳冠霞帔，明朝以上的服飾未曾見過，這當然是因為一般人家掛容像最多到高、曾祖為止的緣故。以前有個涉及容像的笑話，一個小偷溜進一家大戶人家，把壁上古畫捲起包好退出，誰知走到門口，碰到主人回家，見小偷夾著一包東西，好像是沿門兜售字畫的，便問他是什麼人的作品。小偷怕他打開來看，拆穿西洋鏡，捉進官府問罪，急忙答說：「因為家裡貧寒，想把『喜容』賣掉。」主人一聽，揮手把他趕走，並且說：「誰要買別人家的祖先來供，快走快走！」小偷乘機逃之夭夭，等到主人進入內廳發現字畫被竊，已經無法追趕了。

歷代宮廷儀注

尚書大傳：「正月初一日為歲之朝、月之朝、曰之朝，故曰三朝。亦曰三始，始猶朝也。亦曰三朔；夏以平明為朔，殷以雞鳴為朔，周以午夜為朔。」這一天，在我國歷代宮廷，都有許多繁文縟節的儀注。這些儀注，大抵載在各朝史書的禮樂志的裡面。其中像陛覲、庭燎、燈綵、煙火、使樂、宴飲、魔術、馬戲等，差不多歷代都有；比較特別的，漢有「充庭車」，宋有「立御馬」、「射弓」，遼有「驚鬼居」，晉有洋洋大觀的「元會儀」和「咸寧注」，周有「布治」、「布政」、「布刑」和「布憲」，後漢於元會日「說經」，南齊定制「勞軍」，以及元代的「質孫宴」。這些儀注，除了慶祝意義之外；還有若干政治意義。有的是公布施政方針，有的是公布法令，有的是廣開言路，有的是獎勵文武百官，有的是宣慰三軍，把這些儀注定於元旦舉行，含有鼓勵提倡的深意。

晉武帝「元會儀」規定，元會時召郡國計吏至闕下，命侍中讀詔，計吏跪受，侍中每讀一條，計吏皆跪應諾。詔文五道，名曰「五條詔」，一為：「政，在正身，在愛人，去殘賊，擇良吏，主決獄，平徭賦。」二為：「人生在勤，勤則不匱，其勤率田桑，無或煩擾。」三為：「六極之人，務加寬養，必使生有以自救，沒有以自給。」四為：「長吏華浮奉客，以求小譽，逐末捨本，政之所疾，宜謹察之。」五為：「人事意氣，干亂塞公，外內溷淆，綱維不設，所宜糾劾。」這五道詔文，都是教導計吏勤政愛民，立意甚善。可是年年宣讀，漸成具文。經大將軍王渾書諫，兼用面詢計吏的方法，以察地方政事興衰和民間疾苦。自此以後，「元會讀詔」，遂演變而為「元會試吏」，在宣讀詔書之後，問諸郡方土異同，風俗妤尚，刑獄得無冤濫，守長得無侵虐，授以紙筆，使詳細條陳。這一制度，北齊並加仿行。

在「咸寧注」裡則規定於元旦朝會，設白虎樽於殿庭，凡能獻直言者，開樽飲酒。故事的起源載於禮記檀弓篇：晉大夫知悼子(螢)卒，未葬，晉平公在內廷飲酒而鼓鐘，由師曠、李調兩人隨侍。宰人灶蕢以大臣死未葬而君飲酒為非禮，於是入內廷，以酒罰師曠與李調，然後北面坐於堂上，自飲一杯，疾趨而出。晉平公呼而問其故。於是杜蕢說明原因，他罰師曠是因為他是太師而不能負起勸諫的責任，罰李調是因為他是近臣而使君主鑄下大錯，罰自己，則是因為越分言事，均屬非禮。平公聽了以後說：「寡人亦有過焉，酌而飲寡人。」於是杜蕢洗淨杯盞，舉而罰之。平公並謂侍者曰：「如我死，則必毋廢此制也。」以後遂成晉和南朝四國設樽求言的定制。

元朝的「質孫宴」，是元旦大典，同時也在可汗誕辰舉行。其特色為參與宴會人員均著同一顏色之官衣，而且都是可汗所贈的。

清室窮奢極侈

歲朝儀注，自隋、唐以後，以迄宋、元、明，便都踵事增華，日趨糜費，而富有意義之舉，反倒逐漸廢除。辟寒紀：「唐貞觀初，天下久安，除夜太宗盛飭宮掖，明設燈燭，盛奏樂歌，乃延肅后觀之。后曰：『隋主淫佚，每除夜，殿前諸院，設火山數十，盡沉香木根，每一山皆焚沉香數車；火山暗則以甲煎沃之，焰起數丈，香聞數十里。一夜之間，用沉香二百餘乘，甲煎過二百石。』太宗口刺其奢，心服其盛。」讀此，則不僅見隋陽帝之豪奢，而英明的唐太宗「心服其盛」，也可以預見此後唐代儀注之日趨繁縟的先兆。

這種風氣，傳到清朝更加厲害，我們祇看乾隆朝檔案所載乾隆帝元旦服裝，便可見一斑。據載：「戴黑狐皮朝冠，穿黃刻絲萬字錦地黑孤　 龍袍，外套黃緞繡五彩貂皮邊祫朝服，黑孤皮朝端罩，松石圓朝帶，東珠數珠，白布棉襪，厚棉套褲，藍緞羊皮裹皂靴。」所謂黑孤皮冠，上面的孤皮計三寸二分，是由一百四十八個黑孤腿選取拚湊成的。孤　龍袍是用九十三條狐拼成的。貂皮端罩所耗的貂尾數目，更是驚人。據「總管馬國用，首領張玉等奏：貂尾現有三萬一千九百六十個，不夠做一件端罩」，隨奉旨：「貂尾每個原取三分拼做，今貂尾每個取六分拼做一塊做端罩。」每個取六分拼做一件端罩，是否把三萬多個貂尾都用完，檔案記載不明，假如都用掉了的話，那真是窮奢極侈了。

穿的如此，吃的又是如何呢？請看御膳房檔冊。「萬歲爺元旦大宴一桌、酒宴一桌，每桌需用豬肉六十五斤、野豬肉二十五斤、鹿肉十五斤，羊肉二十斤、魚二十斤、肥鴨一隻、菜鴨三隻、肥雞三隻、菜雞七隻、肘子三個、關東鵝五隻、野雞六隻、鹿尾四條。：：：」真是洋洋大觀，不但浪費，還可以看出御膳房的浮報。

後漢書和帝本記：「正月甲子，皇帝加元服，賜諸侯王公將軍特進中二千石列侯宗室子孫在京師奉朝謁者黃金，將大夫郎吏從官帛，賜民爵及粟帛各有差。大酺五日。」明會典載：「凡每歲正旦節，自初一日為始，文武百官，放假五日。」國朝會要云：「宋真宗大中祥符元年，詔以正月初三日天書降為天慶節，休假五日，今稱小年朝始此。」

清朝地方官吏是從臘月二十四日便封印，到正月二十日才開印。封印、開印都有儀式，非常隆重。在這一段時間內，除非有重要緊急公務，不行文，不用刑。假如有重要文書的話，則用封印時預先用印之空白公文紙書寫。這種預印空白公文，在印信旁邊楷書「預印」或「預印空白」字樣，以昭信守。封印以後，州縣官設讌款待師爺，(稱老夫子)並加餽贈，以酬一年辛勞。元旦晨，冠帶至萬壽宮，對萬歲牌行三跪九叩首禮，名曰拜牌。返署後即至老夫子處拜年，師爺然後回拜，賢主嘉賓，盡東南之美，不似今天主官僚屬關係。

謝神祇保平安

民間舊俗，都是在歲暮守神，以謝一年保佑平安。祀神供品，各地大致相同，不外乎有錢的比較豐富，中人之家比較省略而已。但日期與習慣則多少有點分別。有的地方固定在除夕那天，有的地方則選擇年尾一個好日子，大概都是二十六到二十九幾天中間。有的地方在謝神之後，設宴招待戚友，有的地方卻忌諱生人。

因此選定了日子以後，都在子夜舉行。時當半夜，不會有人來串門子。供品除三牲、年糕、年飯、瓜果之外；有三杯茶，六杯酒，一碟鹽擺成筆和銀錠之狀，取必定如意的吉兆。一碟雞血，稱為旺，取興旺之意。火盆中炭火熊熊，祭拜後，把青青的松柏放入燃燒，發出嗶碌的聲音。最後焚燒疏表紙錠，再將所供雞的舌尖摘下，用原來含在雞口中的香蔥包裹，用力擲過屋脊，謂來年可免口舌是非。整個謝年儀式，都由男子主持，婦女們不但不參加，且須退居室內，直到送神以後，才出來把火盆裡燒紅的木炭夾到各人的銅爐或火籠裡，名曰元寶火，取招財進寶之意。

近代民間年暮謝神，均係望空膜拜，並不懸掛神像，但據宋沈括(字存中)之「夢溪筆談」，則除夕之夜，本懸鍾馗畫像。原文云：「楚中有吳道子畫鍾馗，其卷首有唐人題記曰：『明皇開元講式驪山，歲，翠華還宮，上不懌，因痁作，將逾月，巫醫殫伎，不至致良。忽一夕夢二鬼，一大一小，其小者衣絳犢鼻，屨一足，跣一足，懸一屨，搢一大筠紙扇，竊太真紫香囊及上玉笛，繞殿而奔。其大者戴帽，衣藍裳，袒一臂，鞹雙足。乃捉其小者，刳其目，然後擘啖之。上問大者曰：『爾何人也？』奏云：『臣鍾馗氏，即武舉不捷之道士也。誓與陛上除天下之妖擘！』夢覺，痁若頓瘳，而體益壯。乃詔畫工吳道子告之以夢曰：『試為朕如夢圖之。』道子奉旨，恍若有睹，立筆圖訖以進。上膛視久之，撫几曰：『是卿與朕同夢耳，何肖若此哉！『道子進曰：『陛下憂勞宵旰，以衡石妨膳，痁得犯之。果有觸邪之物，以衛聖德。』因舞蹈上千萬歲壽。上大悅，勞之百金，批曰：『靈祇應夢，厥疾全瘳。烈士除妖，實須稱獎。因圖異狀，頒顯有司，歲暮驅除，可宜遍識，以祛邪魔，兼靖妖氛，仍告天下，悉令知委。』熙寧五年上令畫工摹拓鐫板，印賜兩府輔臣各一本。是歲除夜，遣入內供奉官梁楷給賜鍾馗之像：：：』據此，是唐宋時除夕均張掛鍾馗像，但不知從何時起，被人們移到端午節，和蒲劍艾旂並列了。

辭舊歲賀新年

吃團年飯，是過年的節目中一個高潮，遠方遊子，除了萬不得已的原因外；都儘量回家度歲。從「有錢沒錢，回家過年」這句俗話流行的普遍，可想而知。吃年夜飯時，閤家團聚，凡是不及趕回家的人，也照樣給他擺一付杯筷。

吃年夜飯之前，要備菜餚祭祀祖先，飯罷又先向祖先辭歲，然後按輩分大小，依序向長輩辭歲，長輩則給壓歲錢。

初一起到親友家賀年。舊時到親家中，先拜容像，主人在旁答禮，然後再向各尊長一一拜賀。拜畢須略坐，主人除用果盒招待外；有些地方並有蓮子或桂圓甜湯。皖、贛兩省用茶葉蛋，象徵元寶。福建、江浙各省有的炙年糕，有的煮別的點心。鄉間拜年，交通不便，更是好整以暇，每天拜個三兩家，酒醉飯飽以後才興辭而回。有時不吃飯，也得吃碗麵，麵上照例有隻雞腿，客人要把它先夾出來，放在盤碟裡，然後吃麵，因為雞腿是「嬌客」的專利品，不是款待普通客人的。

我們過年的果盒，(亦稱茶盒)已經面目全非。舊式果盒最少七格，有多至九格和十三格的，考究是木質外盒內裝磁格，盒內點心也很講究，或者清一色糖果，或者清一色蜜餞，好在中國糖果花式繁多，配起來還不算太困難。有的地方果盒中置新鮮橄欖，取清吉之意，因為橄欖又名青果的緣故。竷南一帶，有臘味果盒，盒內盡是火腿、香腸、板鴨、醃肉之類的臘味，客人來拜年，不敬茶而敬酒，是比較特別的。女眷拜年，例必放點賞錢在果盒旁，賞給傭人。

清代官場中拜年，客人端坐轎中，並不下轎，祇由跟班高舉名帖，口喊「拜年」，主人門房出而接取名帖，高喊「擋駕」，儀式便告完成。這種拜年的方式，完全是虛應故事，失去敦睦親友的原意。可是比起宋時的「帖到人不到」和清代的「飛帖拜年」，猶稍勝一籌。按周密癸辛雜識云：「沈公子遣僕送刺至吳四丈家，取視之，類皆親故，因醉僕以酒，陰以已帖易之，其僕不知，至各家偏投之，而主人之帖竟不達。」這位吳四丈實在太惡作劇，花幾盃酒，便連差人投帖的事都省掉了。清波雜誌也說：「至正交賀，多不親往。有一士令人持馬銜，每至一門，撼數聲而留刺字以表到，有知其偽者，故出視之，則云適已『脫寵』矣。脫籠者，京都虛詐閃賺之俗語也。」明文徵明有拜年時：「不求見面惟通謁，名紙朝來滿敞廬；我亦隨人投數紙，世情嫌簡不嫌虛。」觀此，是清代之「遣僕投紅單刺至戚若友家，多不親往，答拜者亦如之，謂之飛帖」，亦不過承宋、明餘緒而已。

立春日鞭春牛

我國以農立國，對立春節特別重視，月令有天子率三公九卿諸侯大夫以迎春於東郊的話，歷代相傳，到清代太守縣令每於立春之日，猶舉行迎春大典。熙朝樂事：「立春之儀，附郭兩縣，輒流遞辦，仁和縣于仙林寺，錢塘縣于靈芝寺。前期十日，縣官督委坊申，整備雜物，選集優人、戲子、小伎、裝扮社夥，如：『昭君出塞』，『學士登瀛』，『張仙打彈』，『西施採蓮』之類。種種變態，競巧爭華，教習數日，謂之『演春』。至日郡守率僚屬往迎，前列社夥，殿以春牛，士女從觀，寘塞市街，競以麻、麥、米、荳，拋打春牛。其優人之長，假以冠帶，騎驢叫躍，以吏卒圍從，謂之『衛道士』。過官府豪門，各有讚揚致語，以獻利是；遇襤褸猥漢，衝其節級，則褫而杖之；亦有謔浪判語，不敢與較。至府中舉燕，鞭牛而碎之，隨以彩鞭土牛，分送士官、鄉達。而民間婦女，各以春聯旛春勝，縷金簇綵，為燕蝶之屬，問遺親戚，綴之釵頭。舉酒則縷切粉皮，雜以七種生菜，供奉筵間，蓋古人辛盤之遺意耳。」

迎春風俗，各地皆然，像冀東的「演春」，便是扮演雜劇；「走春」便是列隊遊行。山西的「報春」，便是「過官府豪門，各有讚揚致語。」至於吃春餅的風俗，差不多遍及南北各省，有的地方稱之為「嚼春」。河北肅寧除吃春餅、春菜之外，並食紅蘿蔔，名曰「咬春」。在立春日請巫祝祈禱的儀式，山西叫做「鳴春」，浙江紹興叫做「燒春」。溫州在立春燒樟葉，燃爆竹，啖欒實，煮茗，以宣達陽氣，名曰「煨春」。

春牛都是塗以綵繪的，田家並以此占水旱。提要錄：「春牛之製，以太歲所屬綵繪顏色，干神繪頭，支神繪身，納音繪尾足。如太歲甲子，甲屬木，東方色青，則牛頭青；子屬水，北方黑色，則牛身黑；納音屬金，西方白色，尾足俱白。太歲庚午，則白頭、赤身、黃足尾；他並以是推之。」打碎的春牛，民間爭相拾取，或用以塗壁塗灶，或用以在門上書百事大吉，名曰「搶春」，冀州則名之為「奪春」。

民間年俗述略

我國幅員廣大，各地風俗不同，尤其有關過年的特殊風俗，更是多不勝數，玆就筆者所知，略舉數則，以殿本文。

１、吃扁食─華北一帶，元旦日必吃「扁食」。扁食就是餃子，古時又名「角子」，取「更歲交子」之義。

２、參觀水籙─揚州江西會館藏有明代畫家宋旭繪畫二十四幅，敘江西水災許真君斬蛟故事，工筆絹心，每幅高丈許，闊三四尺，分懸廳事兩旁。每年從元旦起，至十五日止，任人觀賞，以至男女老幼，紛至沓來。 宜孫續揚州竹枝詞有云：「正月街頭擠不開，遊人如蟻蹋塵埃，紛紛都上江西館，飽看真君水陸來。」這是揚州獨有的風俗，為他處所無的。

３、走百病─金陵風俗，正月十六日，燈節已過，民間有遊行城頭之俗例，粉白黛綠，絡繹於途，登城繞行一週，謂之走百病。相傳明洪武年間，京都奠定，明太祖欲觀人民之富庶與否，於是開放城頭之禁，以走百姓，以後遂訛成走百病。此說確否尚待考證，因為走百病的年俗，在我國相當普遍，安徽壽春、陝西臨潼、山西大同、河北永定、江蘇武進、四川成都、察哈爾蔚州、雲南徵江以及吉林省都有這個風俗，而且祇是離家出遊，並不一定登城牆繞行；雲南徵江還得邊走邊在路邊插香，江蘇武進婦女出遊一定要走過三座橋。

４、扇天乞巧─山東風俗，正月取五姓女孩年十餘歲者，共臥一榻，覆之以衾，以箕扇之，良久，如夢寐，或欲刺文繡，事筆硯，理管絃，皆能。俄頃乃寤。謂之「扇天下，以乞巧」。

５、拗九─正月初九日，以紅棗糯米等煮太平粥，外加線麵、太平蛋，送親友中當年年齡逢九者，(如二十九，三十九，以至於六十九，七十九等等)謂之拗九，祝一年清吉平安之意。因為我國相命之學，謂人生逢九都是一關，常常會走不過去，所以在年初便為之祝福。受禮之人，照例將紅橘子放在盤內回敬。所謂逢九，有明暗之分，明九即上面所說的Ｘ十九歲，暗九即用九可以除盡之年齡，如二十七，六十三等等，暗九也有人替他拗九，不過禮品較為簡單，僅太平粥而已。