人類是雜食動物，而以六穀─稻、粱、菽、麥、黍、稷，為主要食糧，其中以稻米佔首要地位，所以我們談到「開門七件事」的時候，便以米作為食糧的代表。

唐穆宗(李恆)時代(八二一─八二四)的翰林學士李紳，曾經有一首傳誦不絕的詩，那就是：

「鋤禾日當午，汗滴禾下土，

誰知盤中飧，粒粒皆辛苦！」

詩中充分流露著惜農、卹農的悲憫之意，同時也使我們芸芸眾生懷有一份警惕，對於食物不奢求、不浪費，因為餐中粒粒白米，都是農夫的辛勤換來的。

談米的故事，也要從惜米談起。

和尚惜飯─宋朝的一位官宦王某，告老還鄉，家中僕婢成群，每天錦衣玉食，不知節儉，吃不完的大米白飯，倒到污水溝裡，像沙子一般的流出去。

王某的大宅附近，有一座小廟，廟中僅有一名和尚主持法事，這名和尚每天瞧見米飯從水溝中流出來，非常感慨，於是就悄悄的把這些米飯撈起來，用水淘洗乾淨，然後蒸一遍，曬一遍，最後把米屯積起來。

數年之後，王某家中生了變故，變得一貧如洗，地方上又逢荒旱，和尚就打開屯米，救濟貧民，王某也在救濟之列，感激萬分，後來他問起和尚那裡來的這麼多熟米，和尚告訴他，是從他家水溝中流出來的，王某羞慚的無地自容，幾乎自殺。

雷殛米賈─唐代廬陵人龍某，是一個賣米的商人，家中屯積有大米數千斛(古代十斗為一斛)，待價而沽，某年，久旱不雨，龍某把他屯積的米出售，果然發了一筆小財。

怎麼說是小財呢？因為他的屯積米推出不久，老天爺下了一場大雨，農民收成有了希望，米價立刻下跌。

龍某心有不甘，於是寫了一篇祈禱文，到村外的龍王廟拈香禱告，祈求龍王爺再有一個月不下雨，好讓他大飽私囊，他會殺豬宰羊，大謝神靈。

龍某祈禱畢，出了廟門，忽然一陣大雷雨，把龍某殛死在大廟外─龍王爺似乎不認他這個同宗。鄉民從他的帽子裡，發現那篇祈禱文，都說龍某為富不仁，自私自利，死於應得的報應。

欠米還牛─隋朝時代，山西盂縣有一個姓竹的，曾在一座大廟裡，向主持和尚借了六十石米，過了數年，一直未還，廟裡和尚和他討債，他硬是說還過了，並且到廟中佛堂發誓說：「如果我賴賬不還，死了以後變牛，還廟中的米債。」

不久，竹某過世，廟裡果然生了一頭黃犢，足上有白字，模糊不清，後來牛犢長大，白字漸漸清晰，看去像個「竹」字，此事漸漸傳開，每天都有鄉人前來圍觀。

竹某的家人知道了這件事，用白米一百石送到廟中，換了這條牛回來，特別為牠蓋了一間牛屋，像伺候祖宗般的伺候牠，不到一月，那頭牛便悄然死去。

數米而炊─一個人的節儉美德，如果太過，變成吝嗇，便不足取，五代的詞人韋莊便是典型的例子。

韋莊，字端己，長安杜陵人，寓居四川，頗有才名，是五代很有成就的詞人，可是他的吝嗇也很著名，史書上說他「數米而炊，稱薪而釁。」─先數好米再做飯，先秤好柴再燒鍋，秤柴燒火還好辦，數米不知道他怎麼數法，是否一粒一粒的數呢？耐人尋味。

因為他有「數米而炊」的紀錄，另一件悖乎情理的事，也發生在他身上。據說他有一個兒子，八歲時染病死亡，他的妻子給死去的兒子穿了一件新衣服，韋莊知道後，硬把這件衣服從兒子的屍體剝下來，換了一張舊蓆子裹尸埋葬，然而他卻哭得很傷心呢！

韋莊如果生為現代人，也是一位一毛不拔的鐵公雞，不管他有多麼好的才華，恐怕沒有一位朋友。

詩賊索米─長洲顧某，住在一所僻靜的廢園裡，閉門謝客，吟詩自娛，某一晚間，飲了一點酒，和衣而臥，睡夢之中被驚醒，睜開了惺忪的眼睛，瞧見有人在燈下翻閱他的詩稿，一面搖頭晃腦的吟誦，一面不停的稱讚，好像很懂詩似的。

顧某趕快披衣起來，一面朝那人拱揖請教，一面問他來此作甚？

那個人說：「實不相瞞，在下親老家貧，無法奉養，想來先生這裡找點米或食物，不料看見先生大作，觸動詩情，隨口狂吟，驚動先生，多有得罪。」

顧某又問：「閣下如此欣賞詩，定會吟詩？」

那個人說：「不會吟詩，還不至於落到這種地步！」

顧某請他吟詩，他隨口吟道：

「索米金門路渺茫，

空空妙手少年揚，

　　憑君莫賊高軒過，

防卻明珠失錦囊。」

顧某見他詩才橫溢，問他姓名，想和他交個朋友。那個人說：「不必了，日後見面，就叫我詩賊好啦。」

顧某送他白米一斗，詩賊負米而去。

米糧女娘─明代的詩、書、畫，三絕的才子徐文長，命運乖舛，屢試不第，所以成為放蕩不羈的人物，後世把許多荒誕的行徑，都堆砌他的頭上，本文所說的笑話，便是其中之一。

傳說徐文長娶鄉紳張百萬的女兒為妻，張家為女兒陪嫁的金銀衣物非常豐富，自然不在話下，另外還撥給女兒良田百畝，使他們夫妻衣食無慮，不過田地的所有權，仍在張某名下，徐文長故意的另收租糧不納田稅，這筆銀子仍由張某繳納。

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