金門有幾間早餐店既不是名店也非人人皆知，店裡還有位親切老闆娘，更重要的是賣著讓人垂涎欲滴、懷念的美食。
　陽翟統一超商旁有一家「阿綠的店」，該店賣著搶手的肉圓，是老闆娘親手製作，內餡的豬肉醃製的剛好入味，有時蘿蔔有時脆筍增加口感，獨門的醬汁是用柴魚片提味，一份二顆對女生來講剛好，但男生可能不能飽足，可以加點鮪魚厚片，吐司上大氣的鋪滿老闆娘自製的鮪魚醬，烤得酥酥脆脆，想必吃完早餐也飽了午餐。
小金門「廣豐早餐」，有老闆手作的小籠包，內餡飽滿，豬肉和皮掌握的剛好，吃起來不肥膩，咬下一口還有鮮美湯汁流出；還有老闆娘煎的香酥脆的蛋餅，淋上特製的沾醬，連小孩吃完都直吵著「還要還要」。
　模範街「珍香」，除了早餐外還有賣中餐、晚餐，早餐/午晚餐還是有一兩樣不一樣，早餐賣的金門招牌廣東粥，還可以粥換麵變成廣東麵線算是別有特色，中晚餐還有賣豬排飯；店裡的肉羹一天得煮上幾次，到店裡除了主食外，必須點上芋頭炸、魚炸、肉捲，再切上一份腸子，淋上特製醬汁，果然是絕配，有時候麵再淋上醬汁，還增添麵的風味。
　　我特喜歡這三家的老闆娘，親切、美麗、大方，完全一點老闆架勢都沒有，不管寒冬或盛夏，她們的噓寒問暖絕對不會少。
「阿綠的店」老闆娘，我一直是老主顧，真正互動是在小金門下船後，她無意間留意到我。在買早餐時她跟我說了這件事，爾後我們便開始閒聊，甚至我電話預訂時，她也輕易識出我聲音，在路上遇到時，還親切的要我一起吃晚餐。
「廣豐早餐」的老闆娘，我學起了櫃檯妹妹稱呼她「舅媽」，舅媽是我看過最不像老闆娘的老闆娘，她非常的隨和、親切，店裡來來往往的小金門人，幾乎可以懷疑她比鄉長還認識更多鄉親，我還老開她玩笑老闆小籠包包完人就不見了，讓她應該聰明點也跟著落跑或打烊。我們聊著聊著還互加臉書，就算沒有飄揚過海去看她，也會在臉書互動。
「珍香」的老闆娘，既高■又秀氣，還「笑容可掬」，我吃了幾十年「珍香」還真沒看她擺臭臉，她也喜歡開玩笑。我老喜歡逗她：「快跟阿嬸說我有付錢吼！」她還是笑著說「有有有我看到了」，即使不是跟她點餐，她只要看到我都會問問我工作的事。
　　這三家早餐店，常常會讓人懷念，肉圓的軟Q，蛋餅的香酥脆，肉羹麵的老味道。特別是我認識最久的「珍香」是以前返鄉及回台北工作時一定得吃上一碗，才不會留下遺憾的味道。