談到雞胸肉，大概是減肥的好朋友，聲稱零脂肪，為不少運動選手或是模特兒維持身材的特效藥。肚子餓的時候，吃一些清蒸或水煮的雞胸肉，滿足口腹之慾，又能補充蛋白質，雖然有些單調，卻很容易看到效果。過去一直聽說這個減肥聖品，但苦無時間到大賣場購買，畢竟有些大賣場一買就是一個禮拜的份量，根本吃不完，而買的太少又覺得空虛，沒幾天就吃完了，要立即補貨。不過，一打關鍵字雞胸肉在網路，就能找尋到各式各樣的優點，以及那些烹飪的技巧與手法。
記得與妻子到倫敦蜜月時，第一餐就是在一個倫敦街頭的地窖餐廳，離倫敦塔橋不遠，相隔不到一百公尺，就能看到橋在眼前。而那時候的第一餐，就是雞胸肉。由於不吃牛肉的原因，所以唯一能挑選的就是雞胸肉，妻子茹素，則是餐廳特地為她準備的餐點享用，算是貼心。而我的雞胸肉吃起來有點柴，但還算是好吃，因為到了異地，所以只能被迫接受異地的食物，又是旅遊的附餐，所以只能勉強吃了，雖然賣相普通，但是卻有異國風情，才知道外國人對於肉的迷戀，以及他們比較多吃的肉類，跟我們亞洲人十分不同，也可能是用餐的習慣以及生產地區的不同所造成的，所以，就會比較常看到牛肉，而不是我們所習慣的豬肉跟雞肉。
提到雞胸肉，直到最近，與妻子開始注意健康，於是我們商量要不要購買雞胸肉回家煮，妻子一聽，很快就答應了，因為許多網路與電視通通大力放送雞胸肉的好處，還有很多做法的出現，加上也買了氣炸烤箱，所以對於雞胸肉是一件可行的減肥方式。如果我們要減肥，飲食是一件很重要的事情，如果可以先解決飲食上的問題，之後想必可以讓自己減肥，但是還是要搭配運動，我想這倒是不用過於擔心。只是我們過去三餐老是在外，所以被迫接受很多油脂，對於身體代謝也不怎麼好，畢竟我們不知道烹煮的過程，以及它的熱量，只對於吃飽與美味上做選擇，關於健康，那是一件離得很遙遠的事情，但是隨著年紀漸長，這樣不行。
不過，對我而言，起初很不習慣，而且對於雞胸肉的調理方式，有不同的見解，所以常常對於雞胸肉的烹煮，與妻子討論很久的時間，而想要減肥，確實也沒辦法省錢，因為不吃，肚子還是會餓，到最後反而吃更多，那就不好了。如果可以，還是要均衡飲食，當然也是可以多多攝取蛋白質，蛋白質是重要的，從許多層面都可以取得，只是我們要試著去搭配各種食物在生活中，才能使我們的營養均衡。
試作雞胸肉，有水煮的，也有煎的，盡量讓它少油，只用簡單的鹽巴來調味，或是其他調味粉。這樣的滋味或許起初吃不習慣，但是最後還是會覺得美味，其實食物吃原汁原味，也是一種最原始的美味，就像烹煮雞胸肉，就是沒有透過其他種方式來製作，難怪會被當成減肥的聖品，到大賣場，幾乎看到車上都有一大包，想必也是想拿來追求健康使用，而或許也是有用，所以至今這樣的方式沒有退燒。