細漢的夢是一區番薯園，有春天啊有風霜，
番薯的心是這爾軟，愈艱苦愈能生存。
故鄉的情是一滴番薯奶，尚歹洗啊尚久長
番薯的根是這爾深，愈掘愈大貫尚好種……。
歌者帶著磁性滄桑的嗓音，在耳邊娓娓地道出對番薯的情與故鄉的依戀。
為母親講解歌詞的內容，老人家的思緒回到年輕時在金門與番薯為伍的歲月。金門土地貧瘠和水源不足，只能種些番薯、花生、玉米、小大麥等雜糧，番薯更是貧苦金門人的主糧。當時幾乎每戶人家都種植番薯，翻鬆泥土，把小段的番薯藤整齊的插在田地裏，經過施肥、除草及培土，番薯藤會蔓延開來，大約3個月就可以收成。
採收的番薯，好的拿到市集上賣，較次等才留著自己吃。削了皮的番薯用銅銼銼成條狀，曬幹後就是安茨簽。銼番薯的艱苦日子，母親的中指至今仍留著被銼傷的疤痕。或用地瓜刀刨成厚片曬幹，成為安脯。安脯可以直接煮食，也可以碾成碎粉成安脯碎，加水慢火煮成黏糊狀的安脯糊。用「賴」皮番薯碾碎的安茨簽仔用水淘洗，白色結塊沉澱，曬乾後即成安茨粉，渣則成了餵食豬的飼料。
家裏三餐以番薯為主食，鮮品番薯或切塊煮成番薯（粥）湯，或加上安茨簽同煮，或與大麥熬煮成麥糊，過節時才加些白米與番薯同煮成番薯稀飯用來祭祖酬神。招待客人時，才會用番薯加面線或米粉。
堆積如山的安茨簽和安脯就儲存在陶製大缸裏，收藏太久的安茨簽會生蛀蟲，煮熟後湯面上浮著一層的蟲屍，「蛀蟲是可以吃的」，大家都照吃不誤。祖父曾飼養一只貓，餵食時，祖父會把貓食放在缸蓋上，貓的尿液讓安茨簽發酸，煮熟後的湯水酸得咽不下，但大家還是吃下肚。
母親還說過一個讓人難以置信的故事。番薯收成後，大人就會用扁擔挑起兩粗捅番薯到後浦售賣，買主只付一些錢，不過會奉送收集的尿與粗屎，大人就裝之進空粗桶帶回家當肥料。
50年代末母親與大姐被父親接來新加坡，一家人住在美芝路的枋廊裏，枋廊對面批發蔬菜的老板時常過來借用電話，不時就送來一大箱的番薯，母親還記得番薯的塊頭比金門的大，與白米煮成粥，成了家裏日常的主糧。
90年代末我們帶著母親返鄉探親，回程時親戚送的安簽、安脯、安茨粉裝了一大半個行李箱，此後更成了每次探親之旅必帶回的金門特產。每一次返鄉，親戚們都盛情招待，餐廳裏享用的都是讓人胃口大開的美味佳肴。母親卻會要求十嬸為她烹煮番薯粥，十嬸與堂弟婦的好手藝，番薯加安簽粥再配上一桌子的好菜，飯廳裏話語聲笑聲不斷，成了我金門行最最美好的回憶。
如今，百歲的母親對番薯的喜愛依然不減，每次帶她逛超市或巴剎，都要查看番薯的品種，舉凡日本、印度尼西亞、越南、馬來西亞品種都要買來一試。不久前臺灣番薯也出口到新加坡，我們好不容易在其中一間超市買到。不論番薯粥、番薯或蒸或烤、番薯發糕、番薯糖水都是她愛吃的味道。
悠悠歲月，濃濃番薯情，或許正是老人家思念家鄉的寄托。