我們參觀完金門的山后民俗文化村的十八棟厝，剛好看到附近的樹下有一攤賣蚵仔麵線的就在那裡做生意。我和幾個人就走過去，跟著排隊人潮。我就看著那兩個挑動式的木攤，還滿古老的，可能是從祖先留下來的做生意的木攤。
我看老闆舀著蚵仔麵線放入碗裡，一面說：「蚵仔清早現抓的，保證新鮮好吃。」輪到我拿到滿碗的蚵仔麵線，我付完錢後，就去樹下坐在椅子上吃。我吃了幾口，覺得蚵仔很新鮮。麵線在金門大都是手工製造的，所以吃起來有Q感和陽光的味道。我再去買了第二碗，很多人也是連吃兩碗甚至三碗。
台灣本島的蚵仔麵線，我吃過很多家，有的是在家裡經營的，有的是用移動式的攤販，到處叫賣著。剛開始也是賣純粹的蚵仔麵線，後來蚵仔又加大腸，叫作大腸蚵仔麵線，但是有些攤販蚵仔變得不是很新鮮。麵線大概是機器大量製造出來的，吃起來就沒有Q感和陽光的味道。大腸還可以，也流行很久，後來又有人加入各種海鮮等，卻流行不起來。好像一個人太濃妝，不如適當的粧飾來的好看。尤其吃的食物，原本要品嚐每一種食物的原本美味，如果很多種混合在一起吃，食物的美味就會混淆不清了。
我還是比較喜歡金門的蚵仔麵線，那種蚵仔清早現抓，麵線手工製造的，才能吃出蚵仔麵線真正的鮮美味道。