我喜歡秋葵，不管是綠色或是紫色秋葵，都是我的最愛，我老戲稱秋葵是植物界的「納豆」，因為有著黏呼呼的黏稠感，台灣大約5～9月是秋葵的產季，不管台灣，或是在爸爸故鄉在大連，我都不經意地看見秋葵開花，原來秋葵的花是這麼的美麗。
　多年前朋友告訴我，日本風行喝秋葵水，因為秋葵水可以降血糖，在產季時我會準備些秋葵水給家人喝。這些年還流行秋葵綠茶，有助提高飽足感，防止飲食的暴飲暴食，但切記不要空腹喝。因此成為人們所熱追的營養蔬菜，常吃它的好處眾多，很多人都很喜歡吃，能減肥、美肌、補鈣、降血糖、對腸胃健康有好處。
　秋葵很簡單料理，洗乾淨，熱水燙熟即可食用，有時，也會用豆腐加上燙好的秋葵，淋上日本薄醬油，家人喜歡嫩豆腐的滋味，只要是產季，我們家餐桌上一定有秋葵，我個人是喜歡薑黃飯加上日本納豆、秋葵，這一味真的很好吃，納豆黏呼呼的，秋葵燙好切片也黏呼呼，兩種食材黏呼呼攪拌在一起，說有多好吃就有多好吃，重點是沒人跟我搶，因為家人不愛吃納豆，常常是我獨享的餐點，所以說：秋葵的好處，是不是如同食物的葵花寶典呢？
　秋葵的果實呈長條狀，尾部細尖長，英國人稱秋葵為「lady finger」，日本人稱做「綠色人蔘」，原產地在非洲，秋葵含鈣量跟牛奶相當，有蛋白質，預防糖尿病，保護胃黏膜的功效，真的是一種好吃的保健蔬菜類，這麼好吃的蔬菜，應該是多多食用。