又將到高麗菜盛產的季節，夏天時想吃高麗菜是高山種植的，價格又貴，冬天一到，稻子收割後，田地裡一定有高麗菜的蹤跡，價格立即降下來，到產量供過於求，甚至三粒五十元或一粒十元，農民血本無歸，最後耕到田裡當肥料。
　 小時候家裡就在冬季裡作種高麗菜，民國六十年代，採收時，父親砍了一大竹簍（長方形）的高麗菜，用機車載到街上的菜市場批發給菜商，那時一台斤批發價一塊八，菜商一斤賣三塊二，還是商人占便宜，因為盛產，在價格上就會任人砍殺，超無奈，那時我就讀小學，也下田幫忙，用數學算一算，覺得農人真吃虧。
念國中時，到國三因為功課壓力，不幸罹患胃潰瘍，飽也痛餓也痛，媽媽聽到廣播有人傳下民間秘方，說是高麗菜炒麻油可以治療胃潰瘍，她就常常炒這一道菜讓我當藥吃，似乎沒有見效！
　媽媽為此帶我看了幾位醫生，還有人建議我在兩餐之間開始餓痛時泡牛奶喝，國三上學期，還特地買一個鋼杯，每天裝入奶粉，大約十點下課時間找熱開水泡來喝，一切惘然之際出現一道曙光，媽媽又聽電台廣播有一種胃藥可治療胃腸痛，就到指定藥房去買，綠色的圓形藥片，味道有些像生高麗菜，我感覺藥廠抽取高麗菜精華去製造的，吃過兩三瓶之後見效了，直吃到這病斷根。還好國三下就和胃潰瘍說拜拜，專心拚高中聯考。
　高麗菜沒有被一個孩子嫌棄難吃，做法多樣化，除了川燙或青炒，可加入木耳、紅蘿蔔等切絲去炒。近來家人喜歡吃我炒的高麗菜飯，起油鍋和蒜爆香之後，打個蛋下鍋，再放入高麗菜細片，炒熟後加入米飯下去拌炒，起鍋前灑些鹽和胡椒粉並倒入少許醬油膏炒勻，即可起鍋。
　再來就是泡菜。網路上許多製作方法，各家口味不同，我做的是台式泡菜，爽口又脆，可以連吃三天不壞。近來坊間出現「黃金泡菜」，在彰化鹿港國小旁的一家飲食店，老闆娘說這其中又加入麻油和豆腐乳，我回來也是做過，但家人不捧場，還是接受原來的口味，我才知道要改變別人原有認知的口味，是件多麼困難的事！
　 還有一種做法，小說家駱以軍超愛的高麗菜捲，裡面主要是包魚漿，以前我做過，但費時費工，大片的菜葉先燙軟，再包材料，封口抹上太白粉，排列好水煮，調味是一門學問，好吃與否在於開頭的幾個動作決定了一切。
　我媽媽認為最鮮甜的做法，就是一顆高麗菜剖成四份，再加大塊蘿蔔或排骨下去熬煮，等到熟爛再加鹽巴起鍋，給它時間，它回報你人間美味。這高麗菜真不賴，不要整顆砍去，留一部分老葉在，莖部還會再長出嫩葉，它叫高麗菜苗，不日又是一道快炒佳餚。