車子從有名的菜刀街─伯玉路經過，老遠的，就被大片的玻璃櫥窗吸引，「好像藝術品展示中心」，朋友如此形容。

走進大門，才發現門內另有一片天地。

其實，以前中央長官來金時，我們也曾安排到這間頗富盛名的菜刀店參訪，寬敞明亮、又饒富藝術風格的展示大廳，與地區其它擁擠的賣場相比，老板的用心，讓人印象深刻。

在這裡，你除了可以親眼目睹製刀過程外，也可以瀏覽牆上的各式製刀解說牌，更可以悠哉地坐在沙發椅上，喝一口店方奉上的清茶。

「我們準備在大廳後面，另外設立一個展示廳，更完整的呈現金門地區的製刀過程與文化。」熱心的老板娘興奮的訴說未來的遠景。對於夫婦二人致力將產業文化化的努力，我由衷佩服。

金門菜刀，在地區有心人的努力下，終究開花結果，打造出一片天地。

金門菜刀，帶有濃烈的煙硝味，歲月與戰火的粹鍊，讓它展現非凡風采，較之世界各地其它有名的刀種，如：瑞士小刀、阿拉伯彎刀、新疆庫車刀、內蒙夾筷小刀、原住民開山刀(禮刀)、喀什米爾的餐刀、東南亞原住民的祭刀，金門菜刀毫不遜色。

瑞士小刀重實用，行軍用的綜合性小刀是代表，集指甲刀、水果刀、剪刀、挫刀、開瓶器於一身，真的是，一刀在手，妙用無窮。

阿拉伯彎刀，特點在其造型。彎刀，形如彎月，在回教國家，彎月代表著宗教精神，許多回教國家，都將彎月、彎刀，當做國家、國旗的圖騰，鑲了寶石的彎刀，更增添幾許阿拉伯的神秘氣息。

多彩多姿的新疆庫車刀，以裝飾聞名。由於新疆產玉和寶石，因此被廣泛應用在刀鞘上，和維吾爾男子的陽剛味，相映成趣。

內蒙的夾筷小刀，著重生活性。內蒙因受漢化較深，筷子成了必備食器。小刀刀鞘上打上兩個小洞，用來插放筷子，刀子切肉後，再用筷子取食，和外蒙以手大塊吃肉的傳統，差別很大。

原住民的開山刀，以禮刀為名。保有貴族制度的魯凱族、排灣族，切肉祭神有專門的刀，少年舉行成年禮後，也能擁有一把禮刀。

位於印度、巴基斯坦相交的的喀什米爾餐刀，工藝性十足，餐刀造型如同一隻大木鳥，頭、翅牓、羽毛均可取出，成為餐刀，平常可當做裝飾，用餐時，又可當成餐具。

東南亞原住民巫蠱降頭的祭刀，造型千奇百怪，猴子頭、犀鳥腳、野豬獠牙都可做為刀柄裝飾，刀不可怕，刀柄才駭人。

綜觀世界著名刀種，可謂各有千秋，不過，和它們相比，金門的菜刀更自豪，因為，光彩奪目的刀鋒下，多了歷史與戰火的粹鍊，血的靈魂，讓冰冷的鋼刀，從此不朽。

「感謝老共這份天上掉下來的禮物。」老板的一句玩笑話，背後卻有著不為人知的辛酸。