小時候，由於物資貧乏，除食米、油、鹽、麵粉等戰備物資受到調節管制，一時不虞匱乏外，一般民生日用品種類少的可憐，更遑論其他民生消費品了。

平日飲用品大皆為井中汲取沸煮後的白開水，或沖泡茶葉或沖泡炒熟的麥或酸梅而製成的飲品。一年中夏日消暑的聖品除西瓜、冰品外，汽水、沙士算是人們的最愛。

汽水，對兒時一般居民而言不啻是最高級的飲料；因為在富有人家，或家中有結婚、喬遷、酬神作醮：：：等喜慶，宴請賓客時，在筵席中就可以喝到渴望許久的汽水，君不見如大旱之望雲霓的賓客們，個個不顧形象，眼明手快，先將汽水倒進肚子裡再說，不一會兒早已空瓶處處。

有時還可看到幼稚小兒穿梭在筵席中津津有味拿起空瓶含啣在雙唇裏；一方面十隻手指緊握著汽水瓶使勁的搖動起來，另一方面用吃奶的力量吸吮瓶口，希望能再有殘留汽水可喝，而臉上似寫著無限滿足的神情。

說到金門當時的汽水工廠有：華南汽水廠、泉發汽水廠、東方汽水廠及龍泉汽水廠等，各生產不同品牌的汽水和沙士及一二種冰品。

生產的汽水品牌大概有口樂汽水、黑貓汽水、白梅汽水、以及沙士等產品。其中以泉發汽水廠所出產的口樂汽水銷路最好，也最為人所熟知。一般咁果店的展示架常可看到它的身影，尤其在店門口堆上幾拾打汽水，除了可招徠顧客上門外，更昭告了人們夏天時節的來到。

而喝汽水就是最好的消暑良方，將汽水瓶蓋打開，「砰」清脆的一聲，最使人充滿期待又驚喜，一道白煙從瓶口冒出，趕緊倒進碗公中直見碗底生出無數氣泡，雙手扶起碗公，一口喝盡汽水，汽水經過口中、食道、再進入肚中，不一會兒陣陣氣體從肚中、從喉嚨竄出，再通過鼻孔時感受到一股刺鼻的甜味，原來是把已聚集在肚中的熱氣藉由二氧化碳帶出來，而達到消暑的效果。

泉發汽水廠成立於民國六十年六月，採股份有限公司，總共四大股，位於金城鎮莒光路，現在靈濟古寺觀音亭旁，日產汽水千餘打，最盛時期擁有員工三十名左右。

記得老家就在泉發汽水廠以南約一二百公尺之遠，兒時趁著大人忙於生計，總會呼朋引伴，到處穿街走巷，往往會經過汽水廠的後門，不免也要駐足一番，工廠中除了聽到頻率固定的轟轟隆隆機器聲外，有一大臺圓形的轉盤，只見洗好的空瓶子隨著機器的帶動進入前方的廠房，空氣中瀰漫著汽水的甜味和一股寒濕的氣息，不時也看見從機器中排放出一道道的白煙，白煙繚繞著屋裡的一角，霎時就幻化消失，不久又一道白煙飄出，好似雲嵐山岫甚是美妙，此時內心也充塞著一股莫名的思緒。

在工廠的後門靠窗巷子邊常可看到幾位年輕少女，有的忙著浸泡空酒瓶(台灣省菸酒公賣局出產之米酒瓶)，有的手腳靈活洗刷著空瓶子，有的將洗好的空瓶子排入大轉排，機器轉動不停將洗好的空瓶子帶入另一道生產線，經過一番消毒、烘乾後準備填裝汽水。

有一次，看見住在古寧頭北山的姨婆二女兒也在清洗酒瓶行列中，那時也不知道什麼原因，我不敢向她打招呼，就羞澀的一溜煙跑走了。

一直到那個時候，我都不曾喝過汽水，也不知道汽水的味道，隨著年齡的增長，看到咁果店架上的一整排的汽水，才感受到汽水卻是一種商品，且已經走入到生活裡來了。

小時候，汽水對一般家庭而言乃是奢侈品，一般家庭很少主動去購買汽水來喝。記得有一次家中小孩子們偶而湊足零用錢到商店買一瓶口樂汽水，然後大夥兒高高興興的聚在一起，開起汽水矸蓋將汽水倒入碗公，只見汽水直冒氣泡，然後你一口我一口喝將起來，好不熱鬧。而那甜甜的味道和一股從肚子裡貫串到鼻孔的熟悉氣息，至今仍歷歷在目。

喝完汽水的空瓶可以向小販換取「好吃糖」和「綠豆稀飯」，矸蓋則是男生的最愛，經過一番划拳贏的人就可以得到矸蓋，然後把瓶蓋用鐵槌槌平，就變成了童玩之一。

兒時到處去蒐集矸蓋，舉凡是米酒矸蓋、汽水矸蓋和其他廠牌的矸蓋我們都到處去蒐集，將蒐集來的矸蓋經過一番敲平之後，就可以準備兌換現金，大概一元可以兌換到30~40個矸蓋，當然也有景氣好壞的區別。玩矸蓋遊戲也就此展開，贏得越多就可以賣得越多金錢。

夏天酷熱氣溫頗高，汽水耐不住高溫往往產生氣泡，而自然破裂造成不少損失，但汽水廠有一套不成文的規定，如果汽水瓶破裂了，而矸蓋連瓶嘴的部分完好的話就可以再向汽水廠兌換一瓶汽水。

畢竟小時候一般家庭平日買不起汽水喝，因而有人就將數瓶汽水裝入洗淨的麻袋中，然後用鐵鎚狠狠對準瓶底敲擊，讓汽水流到水桶中，而破碎的玻璃片卻留在麻袋中，一方面可以將未敲破的矸蓋部分再向汽水廠換取汽水，另一方面在水桶中的汽水，又可讓大家喝得津津有味。

由於生產汽水的成本高難敵台灣進口的廉價汽水，和外來的蘋果西打，終於紛紛歇業停止生產。但汽水矸蓋的童玩遊戲依然流行了幾年，也給五六十年代的小孩彩畫了美好的童年回憶。

今天再也看不到小孩子們玩「酒矸蓋」和「汽水矸蓋」的遊戲了。曾經填滿我那歡樂童年的生活的口樂汽水，以及那熟悉的汽水味道和「矸蓋」的遊戲，也只能在夢中追尋了：：：。