最近母親愛上了滷東西，舉凡滷肉、滷蛋、滷豬腳、甚至連苦瓜都放進去滷，實在厲害。我原先以為母親只會滷肉，從市場買回的絞肉，加上特製的醬汁，變成一鍋滷肉。我很好養，只要醬汁，也不用肉，就能吃上好幾碗飯。我時常在廚房外面聞著飯香、菜香，一下子就飢腸轆轆，忍不住偷看母親今天做了什麼菜。
然後一聲開飯了，食指大動，我馬上衝到飯桌前報到。不管滷什麼，那種香味都很濃郁，而我就像蜜蜂聞到花香，恨不得將所有鍋內的東西吃光。終於，打開電鍋，看到冉冉上升的蒸氣，伴隨著香氣，眼前翻滾蒸騰的滷肉與豆乾與蛋，就像注入新生命似的重新活了過來。而我總是一馬當先，動筷動湯匙，先吃再說。
記憶中也有一次自己滷東西，那是在大學的宿舍，一群大男孩見到同學家裡寄來神器－大同電鍋，然後異口同聲地說一定要吃一鍋滷肉。然後大家就分工合作，有人到山下買肉等調味料，有人到另一邊買白飯，有人則是準備事前的工作，將場地挪空打掃乾淨，有人則是等待買回來開始料理，就那樣，滷肉行動分進合擊。
接著，花費一番工夫後，一群人在電鍋前等待著，流著口水。慢慢地，那蒸氣漸漸從鍋邊透了出來，從電鍋上的小洞噴了出來，許多人都不願等待，直呼，沒熟他們也能吃，不過還是被我們給婉拒，由於怕第一次的結果失敗，所以耐心等待很重要。我與另一個同學還是在電鍋前守候，等待那個熟悉的聲響，熟的聲音。
除了母親的滷味，當屬這次我們的滷肉最令人印象深刻，一打開後，幾個大男孩彷彿見到神聖的東西，反而不敢下筷，紛紛推給別人。就在大家遲疑了數分鐘不敢下筷，我率先動筷，夾了一塊香噴噴的肉塊送入嘴邊，然後說實在太好吃了。後來的結局可以猜想，一鍋熱騰騰的滷肉一下子就被秒殺，一鍋白飯也是吃完。
滷，是門學問，說起來簡單，做起來困難。曾經吃過有人將骨頭也滷的入口即化，那種工夫相當難，也要花費許多時間，以前我總是覺得，就將東西放在鍋中，然後倒進調味料就可完成，但真工夫就是時間與調味料的多寡都估量的準確，就連裡面的東西也得計算，自己做過，母親做過，還有吃過，的確是件不容易的事啊！