二○○三‧閩南文化學術研討會在金門連續舉行三天，邀請了海內外及本地的專家學者與學員一百多人共聚一堂研討。每當專家學者作精闢的演講之後，同時開放一部份時間讓學員提出問題，並作詳實的解答，使與會的學員對閩南文化有更深一層的認識，了解閩南文化分佈極廣、複雜精深，表達力遠在其他語言之上，讓人歎為觀止。

十二月七日的下午，並實際安排參訪金門各個村落，分成四路，包括自然村落之旅、戰地風光之旅、僑鄉洋樓之旅及歷史街區之旅。而個人所分配的是水頭洋樓群的景點解說，每車約四十人，本地與外地來的學員約各占一半，興致勃勃的，往指定的遊程參訪。當車子到達水頭，首先為參訪者介紹黃氏酉堂別業，酉堂為金門傳統建築中唯一具有池沼江南園林式的建築，主人黃俊先生從出身貧微到百萬富翁的原委經過，及他富而好義，樂善好施的義行善舉，包括捐款建黃氏大宗祠前落，花錢買下金門通判署興建金沙書院、捐膏火之資協助浯江書院，且在晉江置田產，租給當地農民，按年收租金來供應學費，今日酉堂日月池左前方的那間房子即昔日黃俊先生用來煮東西供過路客不時之需，如今每年還舉行一次祭拜(在該屋子的左方空地)，搭起孤魂亭讓昔日曾在這裡享用的販夫走卒，如今成了鬼神也能再來饗用。

黃俊(號稱黃百萬)晚年建酉堂係作為頤養之所及課教子弟的私熟學堂，因此設計上也考慮到境教問題，例如：大門門檻前面有兩塊青草石稱謂黃帝石也稱謂乞丐石，黃俊先生認為學生來自於不同的家庭背景，社經地位雖有高下，但是人類生而平等，乞丐和皇帝同樣是人，不應有所不同。前落屋簷下左右各有一幅畫，左邊那幅是牛魔王與鐵扇公主生下的紅孩兒，天性頑劣。然教育的功能在變化氣質，因材施教，有教無類使頑石點頭。右邊的那幅是十年寒窗，旨在勉勵學生，學貴有恆，才能成功。護龍有一口井，呈正方形，有取其「方方正正行事，規規矩矩做人的境教功能。取名酉堂則是因為湖南沅陵縣的西北有大酉山及小酉山兩座山，而小酉山的山洞裡藏書千卷，據說秦人避難時曾在洞裡苦讀經書，後人即用「書通二酉」來形容學識淵博，故命為酉堂來勉勵子弟向學。

接著參訪「得月樓」、「出洋客的故事」，最後才參訪「僑鄉文化展示」。得月樓的主人叫黃輝煌，當時他花了壹萬參仟兩的白銀，蓋得月樓及旁邊南棟主屋。建得月樓的匠師叫陳南山。建旁邊兩棟主屋的師傅是傅子貞老師尊翁傅文評先生。

得月樓的興建是因為民國初年，地方不靜，常常有海盜上岸，擄人勒贖，有錢人往往成為海盜覬覦的對象，不得不建槍樓，作為防禦，以保衛他們的身家財產，上面的樓層，設有槍眼及窗戶，槍眼可以架槍，且可以旋轉，以減少死角。窗戶作為窺探外面的動靜，並有鑄鐵保護。若盜匪靠近，也可從鑄鐵的地方撒下石灰，用來傷害盜匪的眼睛，必要時又可從逃生密道逃走，設計的非常隱密，由於造型特殊，挺拔英姿，且傲立在洋樓群中，呈現一種唯我獨尊的建築意象。吸引了不少畫家來此地作畫，攝影家來這裡攝影，詩情畫意的外觀，故取名叫「得月樓」。旁邊緊臨得月樓的壹樓洋房，從外面看，非常氣派，卻只是一棟作為誘敵、欺敵的洋房，進到裡面大門如被閂住，就沒有門路可以逃走。

隨後介紹出洋客的故事及僑鄉文化展示，這兩館都是金門技術學院江柏煒教授經過長時間的田野調查，耆老訪談，精心規劃，及他的弟子們的協助，並參考閩粵文獻所得，以圖片及文字的陳述，配合中英對照的方式展示。

出洋客(番客)的故事展示的是從僑鄉形成的原因，出洋客出外打拚的經過，他們胼手胝足、或為家庭生計、或為了出人頭地，沒有成功的人，在異地有他們心酸的一面，不幸的遭遇。幸運的人衣錦返鄉、光宗耀祖、光前裕後，他們翻修祖厝、建寺廟外，築房屋給家人及族人居住，除了維持家計、贍養族人，也廣泛地支持公益慈善事業，如教育醫療救濟、公共衛生、風俗改良、治安維持，促進了僑鄉的現代化，而僑鄉文化展示則介紹服飾、公共衛生、保健學、飲食、語言、生活方式、價值觀等西洋嶄新的理念以及五腳基的由來等。

房屋的建築，很注重裝飾，跟人一樣，是一種人性化的表徵，就像父母對子女的期待表現在命名上，當父母結合有了愛情結晶，就會想到當子女出生時為他們起個什麼樣的名字，更加講究的人，當子女呱呱墜地時，會迫不及待的趕去請算命師算命，如果算命師依命格道出缺了什麼，就會設法彌補，像五行中的金、木、水、火、土。就常在人的名字中出現，是因為他在命格中缺乏什麼，如果缺少的是金和水，可能就被命名為「金水」。即使以動物的名稱或植物的名稱命名，也有他們的原因。例如：有的人被命名為動物中的「阿豬、阿狗」或植物的名稱「草賤」，命名雖屬不雅，但父母從另一方面去考量，無非是希望他們快快長大，身體健壯，也是一種期許。(上)