位於前水頭的古蹟「黃氏酉堂別業」，歷來對於「酉」字的來源眾說紛紜。
主人黃俊先生在乾隆年間創建（1765），並沒有告知旁人或留下隻字片語交代這神秘的酉字，後人大抵從年份、地理或秦漢歷史典故來探索，但始終牽強了些。既然如此，我們不妨轉另一個角度來推敲，從黃老本身的生平來找答案。
在有限的軼聞裡，我們得知他出身微寒，當過挑夫、魚販，年少到廈門當夥計、掌櫃，因勤奮機靈，而從事船頭行業，終至成為船王、金門首富，可以說人生極其戲劇化。也因此平添民間傳奇，曾交了好運跟大海盜蔡牽結緣，此說雖是無稽，卻也顯示黃老的交遊廣闊。
在清初海寇頻仍的年代，他能坐擁十八艘三桅船，暢行海域貿易，必有其為人不知的手腕和魄力，贏得人稱「黃百萬」名號。對於一個成功的大商人而言，黃百萬如同給一個詩人冠上詩聖、詩仙一樣是無上榮耀，黃老自是沾沾自喜，但內斂的他懂得保守，在為自己建蓋莊園取名的時候，紙上轉來畫去，將百萬二字，合體成「酉」字，萬字改用記帳的簡體，若速寫則類似數學符號「π」，看倌應該可以想像黃老正含笑等著我們鼓掌、叫好了吧，可真折騰了我們兩百五十多年。
前水頭臨金烈水道古稱金水，金燦燦的「姓黃名百萬之堂屋和別墅」是也。
當筆者仰看門上泉州石額題刻的「酉堂」字體時，彷彿黃老跟我暗示了謎底，看倌亦可以茶餘飯後的趣味觀之，畢竟方頭大耳的黃俊老先生非飽讀詩書之人，是具有草莽味道的商人，取名該是直接了當才是。因此記詩一首：

〈酉〉
可能無關天干地支
無關大、小山名
或書的指涉
是二字吉利大器的合體
姓黃名「百萬」之堂屋
和別墅是也