來一杯，乎乾啦！是金門的瀟洒，是金門的豪邁，只因高粱酒產自金門，金門是高粱美酒的原鄉。

取材自金門自地自產的小麥和高粱，並由金門人自行創意研發，「金門高粱酒」堪稱金門的本土企業，長久以來更在不斷精心改良調配下，酒質益加醇郁香美，儼然已成白酒界的精品。三五好友歡聚一堂品評暢敘時，高粱酒啜一口，馨香盈溢；飲一杯，愜意開懷。釀製加工食品時，高粱酒添加少許，食材原味盡留，更添鮮美品味。年節賀禮伴手餽贈時，捎一瓶高粱酒的熱情，賓主盡歡，情意綿綿。金門高粱酒可暢飲，可提味，可餽送又平價不貲的這般多元化功能，誰能說不是最適合眾人採購的抉擇考量呢？

炎炎夏日，濃烈的高粱酒甫自冰庫取下傾倒，或加冰塊稀釋就口順飲小酌，沁涼冰鎮的醒腦快感，不僅是酒中至樂，又因高酒質純度，甲醇和雜醇油含量極少，評定酒質優劣指標的酸、酯含量較普通酒為多，所以飲後不易引發頭痛，也不易造成宿醉。調製成雞尾酒，則是值得嘗試的另類品嘗。如此可令人提神和通體舒暢的奇蹟，稱得上是金門高粱酒的另項傳奇。緣於金門純凈甘甜的水質，緣於零工業污染的鮮潔空氣，緣於東北季風常年肆虐的特殊天候和土壤：：：金門高粱酒允稱是天時、地利加總人和所蘊孕成功的得天獨厚第一品牌。

春秋兩季，滿山遍野高粱田一片金黃，碧綠的葉兒，在比人高的高粱穗沉重壓抑下顯得垂頭喪氣，但頂端的穀粒一旦割取後的高粱桿，卻又昂頭迫不及待向人述說它有製作掃把的妙用。此般高粱、小麥成田成片的實地見識；高粱穗鋪滿路面容汽車輾壓脫粒的特殊場景；高粱酒釀製的層層過程；初蒸餾微溫的高粱原味酒的試飲，走一趟金門，親見、親嘗的「高粱酒風情」的深刻體驗，情侶同遊、夫婦同遊、父母子女親子同遊、好友同遊，無不適合，無不烙印不可抹滅的難忘印象。

高品質、高口碑的金門高粱酒純由「金門酒廠」自地自造。自民國四十二年(1953年)二月一日正式於「九龍江酒廠」量產後，產品研發益多，產質益高，產量亦益大。四十五年(1956年)七月一日起為配合福建省政府遷台而將「九龍江酒廠」更名為「金門酒廠」。又為拓展金酒的產能，支付供不應求的市場需要，再於八十四年(1995年)一月廿日拓建位於金寧鄉寧山的第二酒廠，俗稱「金寧廠」或「新廠」，而將位於金城鎮金門城村的「金門酒廠」泛稱作「金城廠」或「舊廠」。八十七年(1998年)二月十六日，更為配合政府民營化與機關組織公司化的改組政策要求，再將享譽近四十年，一肩扛負升格至自動機械化設備，以及常年改良發酵蒸餾釀酒方式、貢獻最多的「金門酒廠」改制為「金門酒廠實業股份有限公司」，簡稱「金酒公司」，英文簡稱KKL。此外，更為拓展國際舞台，歷經四年的努力，金門高粱酒終得在九十二年(2003年)八月七日，剛獲中國大陸工商行政管理總局所屬商標局初審通過准予註冊，為台灣第一個掛上地名在中國大陸註冊的菸酒商品。

時代脈動，迭有變化，產業為因應事實需要，轉型亦勢在必行，「金酒公司」又豈能逃脫此社會潮流桎梏而無動於衷呢？「金寧廠」維持高產能製造風格，「金城廠」朝向觀光悠閒與老地窖博物館功能規畫，同時，不斷拓展外銷領域，爭取國外地區商標註冊，應是未來的定向，但永不改變的，將是金門高粱酒香醇美味的正字標記！