自從前陣子疫情轉為更加嚴峻後，防疫警戒提升為第三級，政府當局呼籲普羅大眾盡量減少外出機會，還嚴禁室內五人以上的聚集。民以食為天，想當然爾，最受衝擊的就是平日營業的小吃店，以及一般的高檔餐廳了。
顧客不能進店內用餐，小吃店還好，可以全改為外賣的方式，但時下的餐廳講究的是用餐的環境、菜色的精緻度，向來很少會提供外賣的服務。但如今為了減少營業虧損，也不得不暫時做轉型，請外送服務平台幫忙送餐，以滿足消費者的需求。
其實外賣在古代就有。據古籍記載，遠在宋代，因當時經濟繁榮，百姓們的生活水準提升了，家裡有些餘錢的，懶得做熱灶燒柴的磨人活時，就會向飯館訂外送餐盒。就連當時的孝宗皇帝也喜外賣，尤其喜歡叫些小吃、甜食之類的玩意，除了自用，也招待來訪的賓客親友。
當時的宋朝人點外賣方式有三種：一是由家丁預購，貨到付款；其二是約定送餐，也就是訂下長期外賣合同；其三是外賣商家主動到府兜售，但買家多以從事娛樂事業的店家為主。
古代和現代一樣，也講求運送過程中的保溫效用，當時的溫盤和食盒是最被廣泛使用的。溫盤形狀類似現在的盤子，由兩片瓷盤交疊而成，上層薄，下層厚，中間空隙處注入熱水，以保持菜餚的溫熱。食盒則是古代專門存放酒菜，便於攜帶行走的長型抬盒，由木、竹、琺瑯、漆器等材質做成，內有數層不等。不管寒冬或酷暑，外送方式多以跑腿為主。
記得小時候住在眷村，偶爾父親會帶我到左鄰右舍串門子。那些村裡退伍的大爺，常會聚在一起喝喝酒、閒嗑牙。每到用餐時間，大爺們聊到盡興，懶得下廚時，就會打電話給村尾的那家牛肉麵館訂餐，雖說村尾其實還是有段距離。來送餐時，那家麵館的夥計會從騎乘的腳踏車貨架上，把鋁製的大提箱卸下，然後再提到屋內。接著從分層分別取下多碗湯麵，還有幾盤剛出鍋的下酒菜餚。看著從提盒裡不間斷冒出的氤氤熱氣，聞著麵和菜的香味，就算已用過餐的我都會忍不住的猛吞口水，只因當年家裡經濟條件不許可，我們上館子吃飯的機會可謂少之又少。
一直以來，成家後的我都會在家親自下廚煮飯，畢竟感覺比較衛生，想吃什麼就煮什麼。但如今，上菜市場要做分流，無法天天採購新鮮食材，連出門都得提心吊膽，為了減少可能的感染機會，這一段時間，我只好以叫外送的方式來解決用餐上的問題。剛開始，疫情還不算嚴重時，只要打電話向店家預約，外送人員就會在預定的時間內將餐點送達，然後銀貨兩訖就完成了。但現在，為了避免不必要的接觸機會，訂餐點得改為手機點餐和信用卡預付方式。唉！一開始，這對上了年紀又不太懂得手機操作的我來說，確實有些困難。幸虧孩子們懂得多，上網也很擅長，在一番耐心的解說後，我就很快熟悉操作步驟了。
疫情期間，叫外賣只是權宜之計，畢竟他們的烹煮方式、食材的新鮮度、油鹽的使用量，都不一定會讓人放心。終究，還是自己煮的才叫人放心，即使是粗茶淡飯，能由自己把關，煮出健康的飯菜，且隨煮隨吃，這才是最幸福的事。