中教大附近有家饅頭店，我從年輕吃到老，每每經過總見排隊人龍，歷久不衰。那日天空下起濛濛雨，我與孩子雖然才剛吃完午餐，騎車行經店前，看見剛出爐白煙嬝嬝，忍不住趨前交關一番。
「鮮奶饅頭、紅糖饅頭、芋頭包和竹筍包，各五個。」
習慣買些備糧冷凍起來，想吃時就隨手可及，不用頂著豔陽冒著風雨出門採購。跟女店員點完口味和數量後，眼睛餘光瞥見躺在角落的槓子頭，立馬趕緊補上一句：「槓子頭兩個，分開裝。」
這裡的饅頭包子餡餅都是現作的，而且不添加防腐劑，種類多、口感佳又是銅板價，如果手腳不快一點，可能就得等下次出爐時間才買得到。
外皮鬆軟的饅頭包子，一向是早餐首選，睡眼惺忪齒齦鬆懶，咬起來較不費力。但是稍有硬度質地緊實的槓子頭，卻是茶餘飯後解饞點心不二選擇，因為那是吃巧不是吃飽，所以細嚼慢嚥之下，更能體會口齒留香的美食韻味。
回到家後，我將槓子頭表層噴些開水，然後放進微波爐熱一下，手端著熱熱槓子頭，還沒吃感覺就很溫暖，因為它讓我想起小時候和家中長輩分食共享的美好回憶，那年代經濟境遇不好，槓子頭便宜又有飽足感，幾個槓子頭就能滿足一家人口腹之慾，耐嚼耐放香醇有味。
女兒因為不喜歡乾吃，所以倒了一碗鮮奶，再將槓子頭撕成小塊放進碗裡，外皮脆硬，有層次的內裡吸飽奶汁帶點軟嫩，吃起來又是另番滋味。不管槓子頭乾溼兩吃哪個口感勝出，吃得出麵糰香，是我們倆共同心聲與推讚評論。
除了學校這家老店，在台中火車站綠川旁有家店的槓子頭也很有名，我只要去建國市場採買食材時，一定會繞過去買來現吃。攤車看板上槓子頭又註記「火燒」，是因為以前北方人把麵粉加水揉成團再用土炕烙熟，因含水量少，咀嚼時更能吃出香甜味。
在等待出爐期間，老闆時常與我閒聊，他很自豪誇口說他的槓子頭很傳統很原味，堅持山東老鄉口味，不加糖不加鹽，純手工製作，吃起來很天然又健康。老闆還教我，將槓子頭放入牛肉湯或羊肉湯內，北方人叫牛（羊）肉泡饃，吸飽湯汁後會更有味道，有機會我一定要試試看老闆家鄉特色吃法。
槓子頭，雖然沒有麵包店裡糕餅的精緻華麗，但簡單料理更能顯出食材原味，純樸、實在，愈嚼愈香，回味無窮。那古早滋味，很原始，有初心，一如人生，倘若能夠做到人簡單、事簡單、心簡單，沒有摻合過多雜物和羈絆，讓生命呈現簡單純淨樣態，就能自在活出快樂人生。