小金門是我生長的地方，是家鄉也是故鄉，當時的生活普遍清苦，物資也相當貧乏，飲食生活上，溫飽之外就沒有什麼特別選擇。
長大後來到台灣，讀書、當兵乃至工作，經年累月下來，追南逐北的品嚐過不少美味佳餚，味蕾漸漸的被挑動起來，韓風、泰式或是義國美食，都有讓我思之嘴饞的料理，不過，若要說最令我傾心的，莫過於港式飲茶中形形色色的各式點心了。
因為愛吃，約莫個把月就會去打打牙祭，從鮮美的蟹黃燒賣、軟嫩的蝦仁腸粉到香酥無敵的腐皮卷等小品，我都無一不愛。然而，這點小日子裡的風雅趣事，如今卻被橫起大疫完全阻絕，外食無解，讓我這蝸居偏鄉的貪食之人，好生苦悶。
世事難料，好事往往說來就來，那一日閒來無事，滑臉書打發時間，幕屏竟然彈出茶餐廳的外帶廣告，讓原本攤在L型沙發上的我，不自主的瞪大雙眼，調好眼鏡，仔仔細細，一字不漏的詳讀了一遍，然後立馬手刀，下了一個大號的防疫綜合包。
取貨當日，我非常準時的在下午五點鐘抵達餐廳門口，車子臨停、火速入門，報上號碼、付了現金、拿貨走人，分秒了無耽擱的疾馳離去。這一段車程，來回足足耗費六十分鐘之久，如此吃貨角色，我甘之如飴。
整套餐食應有盡有，五花八門的港式點心，我在兩天內吃過一輪，雖然還稱不上大塊朵頤，倒也過了不少舌尖癮，打發掉一些相思意，如果說要挑剔點小缺陷的話，「豆豉排骨」味道是稍嫌寡淡，失了進入店內，一打開小蒸籠，香氣撲鼻的道地滋味，或許是美中不足之處。
這次外帶體驗，意猶未盡之餘，我的料理魂因此悄悄的蠢動起來，於是頂著午后的傲嬌豔陽，戴上口罩，二話不說的離塵入超市，一番採買後，帶著吹著口哨的心情，快樂回家。
還沒來得及擦拭身上汗水，我旋即洗手搗料，製作起心中念想的豆豉排骨，洗淨上好軟骨，精準調入適當份量的豆豉、黑胡椒粒、白胡椒粉、特級砂糖，再以練家子般的刀工剁上蒜末，辣椒去子切碎，接著亮出家傳寶，淋上有一滴入魂美名的金門高粱酒一瓶蓋，最後施展仿如化骨綿掌般的手法，拌勻食料，封上保鮮膜後，放入冰箱冷藏、靜置。
隔日，晌午未到，我拿出已然熟成的食料，灑落一大茶匙太白粉，慢慢搓揉之時，食料的香氣層次分明的散了出來，真叫人垂涎欲滴……我以一米杯的水加入內鍋，將排骨平舖在白色磁盤後放入鍋內，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，靜心等待。
短短一刻鐘，鍋內香氣一陣陣飄了出來，惹得我飢腸轆轆，掀開鍋蓋那一瞬間，豆豉排骨散發出來的黑金色澤，正是心中想要的樣貌，舀起一小塊肉，才淺嚐一口，我就幾已銷魂，排骨軟嫩，肉香沁入心扉，真是痛快不已。
這一次的手作豆豉排骨，喚醒我內心的料理魂，彷彿燃燒起飲食世界的小宇宙，彌補小時候物資不足的小小缺憾，應該也算是一種日常生活的小確幸吧！