諺曰：冬水看蚵坵。又云：古寧頭查某囝會出身，古寧頭心富無了期。此在詮釋，身為古寧女人，為生活計，每日為破蚵而忙碌，日以繼夜週而復始，永無休止。閨女出閣之後，免再受嚴冬「破蚵」霜凍之苦；而古寧媳婦就必須伴蚵垂老終身。故昔日有意嫁於古寧頭為媳者，首先要問恁庴蚵坵有多少？由此，益然凸顯出「蚵鄉」生活的艱辛與苦切，願嫁蚵鄉為蚵婦，必須抱有勞其終生為「青蚵嫂」的大無畏的精神！因為，海蚵產收之期，時在農曆九、十月至翌年三月。在正月至二月尾為盛收時期，亦為海蚵豐腴味美時季，必須大量採收，為保其新鮮一到家即全家圍在「蚵仔」桌邊忍餓受寒，忙將蚵仔剝開，趁早挑往外鄉叫賣；最大銷售市場是后浦(城區)。斯時因價賤，經過忙碌竟日；所得無幾；嘗云：「一擔『蚵仔』換無二斤白米」的辛酸；溯古撫今，蚵價貴賤自不能同日而語。由於蚵仔營養豐富，不惟風味獨特，尤具有養顏美容功效，舉凡煎、炒、炸、煮無不適宜，因而普受大眾青睞，成為鄉土的特產美食；躍登為「傳統美食排行榜」，金門「蚵仔麵線」是時觀光客之所愛。如今一擔蚵仔可換得百斤米；若非對岸沿海大陸蚵的混入的影響，金門石蚵身價必然看好。遠景可期。

照片中破蚵人，亦是古寧頭媳婦，可是她只是在偷閒學破蚵而已！(攝於民國四十二年二月六日)