──鼠麴草的風情

前些日子，在金城頂樓澆花時，意外的在那一盆栽種辣椒的盆邊，發現長了一棵綠色的植物，有點陌生，因此引起我的好奇，便想留著它，看它長成什麼模樣？過了幾天，它居然打起花苞來，我更有興趣了！

我仔細看看辣椒邊的小草，全株似乎披有柔毛，小小的花有著亮麗的黃色色澤，忽然有點熟悉，想起數月前，一個清晨，在野外運動時，遇到以前的同事雪真學姐夫妻，喜歡植物的我，眼尖的望見她手上採了一把青草，追問那是什麼？她也不藏私的和我分享，說是向姐妹淘學來的，說這種叫「粿仔草」，早期金門的婦女做粿時都會拿來用，做的粿有一股清草香哩！所以她要採回去作「草仔粿」，我聽了很是嚮往做粿的流程，還有嚐粿的滋味！

頂樓這一株莫不就是雪真姐所說的「粿仔草」，我於是仔細的讀著植物的書，知道原來所謂「粿仔草」，叫鼠麴草；別名清明草、黃花艾、鼠麴，以前農家習慣在清明時節用鼠麴草的嫩莖來做糕粿，作好的粿會有種特殊的「草粿」香。

鼠麴草是匊科，開的是頭狀花，但很特別的是包托著管狀小花的總苞片也呈黃色。它的莖葉被覆著長長的白柔毛，一株株直挺挺地頂著滿頭小黃花；莖呈現綠白色調，葉為互生，匙形至倒披針形，肉質，無柄，長約二至六公分。鼠麴草常見於鬆軟的農地上，據說學校裡面也是種相當常見的植物，它的嫩葉可以拿來作糯米草餅呢！可見它不只可以作粿，還可以有多樣的變化哩！

想起作粿，就有許多的回憶，記得那時鄰居乞嬸婆家有一個很古老的石磨，就是用來磨作粿的米漿，母親都會先去買糯米和在來米，這兩種米要有比例的搭配，因為糯米較軟，在來米又太硬，所以要先幾分之幾的配好，那個比例太久我都忘了，如要作粿，可能要再請教功夫較好的姐妹淘，要不就回瓊林請教我的大嫂了，記得前一天要先把米泡軟，第二天清晨再送去磨，印象中我好像也和大姐幫母親推過石磨，那也是一件費力的苦差事，因為要有好體力，不過現在想起，也有許多美好的回憶，因為當你看見那雪白的米變成米漿流出來，也是很有成就感的，米漿磨好之後用麵粉袋裝起來，拿回家再用重物壓住，要把水份壓出來，變成糯米團才可以拿來作粿，也許因為我從小生長在金城，相對於金門其他鄉鎮來說，算是都市長大的孩子，所以，我對「粿仔草」沒有機會認識，只是作粿倒是有一些印象，大部分是作紅龜粿，有木頭雕刻的粿印，有壽桃的模型也有龜殼的模型，通常龜殼都包番仔豆餡，壽桃則包花生餡，我都喜歡挑包花生餡的吃，也有狹長型的上印有五個金錢，表示財源滾滾，那時年節時，我們姐妹總是跟前跟後的想要和母親學做紅龜粿，常那模子印是漂亮的粿時，大家都好開心，等到在蒸籠蒸熟，那陣陣的粿香，更是叫人難忘！不過，在我們家功夫最好的還是大姐、三妹的手較靈巧，我只有拿著墊在下面的粿葉，負責剪好，偶而才拿一個試試自己的能耐，但是這樣的記憶還是很讓人懷念的。

嫁到瓊林，有的人說我命好，因為大嫂二嫂的手都很巧，什麼粿的功夫都會，我常常只有在一旁負責鼓掌、喝采的份，因為習慣農忙粗活的嫂嫂，手腳俐落，一眨眼的功夫就像變魔術一般，總是讓我嚐遍不同口味的粿，我對嫂嫂們只有佩服的份！

記得今年婦女會的好姐妹，說端午節要過個不一樣的節日，我弄不明白，但當玉敏通知我時，原來是有姐妹淘就是會做「草仔粿」，所以請她動手作粿，我們一起分享「草仔粿」的青草香，那淺綠的餡皮，應該就是拌有「鼠麴草」的莖葉，所揉搓成的糯米團製作成的，我看著那晶瑩的餡皮，用手摸一摸，好有彈性的感覺，用刀子切下一塊，用心的品嚐這充滿大自然的原味，口感鬆軟、香Q，讓人吃了還想再吃，我拿出來和外甥一家分享。

頂樓的鼠麴草依然迎風，我澆著花，看著它，想有機會自己動手做一次「草仔粿」，再回味母親以前蒸粿的盛況，那時我們總是圍著冒煙的鍋子，沈浸在粿香中，等待掀鍋的那一刻，不畏鍋燙，伸手就想撈一個粿來嚐，那樣在氤氳的蒸氣中，童年的青春彷彿都回來了！