因金門的水域多池塘，潮間帶廣，故吃魚的生物多樣化，以下專門研究鷗科鳥種：

裡海燕鷗，嘴粗厚而長，紅色，先端黑色，腳黑色，冬羽時會有些白色的斑出現，牠羽色基本上為蒼灰色和白色，後頸到臉頰、喉胸、腹、下腹部都是白色的，翅膀灰黑色，初級飛羽的顏色較深，尾羽略有分叉，三級飛羽的顏色都是白色的，翼下也都是白色，只有翼下翼羽處有些灰色。牠們常會有低頭思故鄉的動作，不知為什麼燕鷗科的經常會有這些動作，這個是不明原因的特殊動作，通常牠們喜歡群居，覓食時分散開來在海上漂流。

小燕鷗，頭頂黑色，過眼線黑色，黑色可減少反光，因為牠們整天都在海上活動，為減少反光故而有黑色過眼線，吃魚時是整個身體衝入水裡捉魚，在海上時，牠們常追逐丁香魚，成群的丁香魚在海面上翻滾有如球樣，然後鳥兒就在其間覓食，大自然的資源實在是太豐富了，小燕鷗的蛋和石頭顏色接近，選在這有保護色的環境來下蛋，這有利於牠離巢出去覓食時的安全性。

燕鷗的翅膀修長，因牠們長時間在海上活動飛行，可生活在非常嚴苛的環境裡面。有一種北極燕鷗，在北極、南極間飛行、遷徙，是最善於飛行的鳥類。硝鷗是在沙漠活動的鳥類，離覓食的海岸要飛上半天的時間，不同的鳥類，牠們選擇生存的環境就不一樣，這相當有趣，長於飛行的鳥兒，牠們的腳就比較小、比較寬的瓣，以利有時在海上休息。

從上面介紹的鷗科鳥類，你會發現很多鳥種牠們的頭頂為黑色羽毛。何以有此現象，依廖老師的說法，鷗科鳥的黑頭白身體，答案不太清楚。其認為白色羽毛的絕緣散熱作用很好；再來是覓食時身體白色比較不干擾到別人，較容易覓到食物；在水面上活動，身體白比較方便；而頭黑色則是比較不干擾到魚的部分，才會有這羽毛的變化，也一定有它的道理在。只是以我們人為的角度去推論，道理不知正確否。

鷗科鳥類金門有，在其過境時比較易於看到。像裡海燕鷗在金門就有固定的數量，而小燕鷗、蒼燕鷗、紅燕鷗等都是過境的時候來金門，若我們想看就可從現在起到四月底這段期間，都可看到，是鳥況最好的時候。若吹南風，就可到慈堤那兒看，這段期間是牠們的過境期，在春過境和秋過境都可以看到牠們的芳蹤，但是以秋過境這段時間較長，比較看得多，所以現在是看過境鳥的好時機。

再來介紹雜食性的鴨科，鴨子有一個比較特別的地方，就是在次級飛羽的地方，每一種鴨子都有不同斑紋，稱之為「翼境」，即在翅膀上的一塊很明亮顯眼的羽色，不同的鴨子翼境的顏色各有不同，有紫、綠、藍、白：：：等各顏色，這是鴨科在分辨上的重要依據，像花嘴鴨，有眉斑過眼線，嘴底到臉頰還有斑紋，其翼境下有白色帶有深色白斑，翼境有不同的色素，會隨光線的角度而呈現不同的顏色，如藍、紫：：：，每隻鴨子都不一樣，一年四季都有，但到繁殖期會更鮮明，更漂亮，公母皆有，只是有些母鴨不明顯，雄鴨較明顯。花嘴鴨公母類似，其牠鴨子差別很大。

赤頸鴨頭頂有點乳黃色，嘴尖端有點黑，身上有羅斑紋，尾羽為黑色，有白色邊緣，母鴨顏色就比較暗淡，不明顯，若非到繁殖期，換羽未成時，羽色就沒繁殖期的漂亮，每隻鴨子換羽時，羽色的變化很大，牠們在繁殖期時，已經配對好了，若是有第三者插入，則會被修理或被驅逐的動作出現，相當有趣。

鴨子有多種不同的覓食方式，如潛水鴨子，是用嘴巴濾食，在潮間帶「撘！搭！」的覓食如小水鴨，赤頸鴨等就是以這種方式覓食，只有前半身潛在水裏，去找些水生食物的覓食法，有時，會跟在白冠雞旁，而白冠雞會潛下水裡拉起食物，而牠們趁機在旁邊撿食，是為機會主義者，花嘴鴨，綠頭鴨，羅文鴨，尖尾鴨大概會用那潛水方式覓食，另外如紅喉潛鴨是整個身體潛到水裡覓食，覓食時，可見到冒出泡泡，牠們必須一直用腳撥動水，以維持身體的平衡。