另外湖南省的特產為胡，胡椒則為湖南人的象徵，湖南菜上一定摻有胡椒，連白飯上都撒上胡椒，這是連外省人都無法想像的景象，吃辣椒長大的湖南青年，脾氣比外省人火爆，也不是沒有道理。

二、與生俱來的叛逆反動個性：

一八九三年十二月二十六日，在湖南省湘潭縣韶山沖村的農戶家產下一個男孩，這個男孩就是日後成為二十世紀影響中國最為深遠的政治、哲學家毛澤東。毛澤東的家庭世代為農，祖先、祖父都是默默無名的貧農，到了父親毛順生因為懂得經商，將積攢的錢用來購買十五畝的土地，而成為富農階級。毛澤東從小就是夢想家，又非常倔強，時常反抗父命，對其父親至為反感而成為一種異常的憎惡感，毛順生強烈希望毛澤東能幫助家裡務農，謀求家庭經濟的穩定；但是少年的毛澤東卻沉醉於︽西遊記︾、︽水滸傳︾、︽三國演義︾等通俗小說，而無心於農事，經常遭其父親指責為「好吃懶做，不學無術」。由於毛澤東倔強的個性及自視甚高，為滿足求知欲，致使其青少年的求學過程多處於輟學、轉學的不穩定期，如一九○七年，十七歲進入湘鄉東山小學就學，一年多時間即輟學；一九一一年進入省立湘鄉中學；過沒多久，一九一一年十月十日爆發辛亥革命，毛澤東立刻剪掉辮子表示對古老東西的唾棄，並志願從軍；一九一二年退伍，決心復學，開始念商業學校，進入長沙第一中學就讀，待了半年左右時間就退學；一九一三年春天，就讀於長沙第四師範學校，至一九一八年春天畢業，五年間甚為用功，是形成青年毛澤東人格的重要時代，影響其未來發展深遠。

三、湖南人才濟濟自幼耳濡目染：

一八六四年，持續將近五十年的「太平天國之亂」終於被平定了。而鎮壓此亂的功勳曾國藩、胡林翼、左宗棠等人全都是湖南人。因為這個關係，自此以後，省會長沙人才輩出，有野心勃勃的軍人、政治家、學者。半世紀以來，在這個都市中，由高喊政治革新的知識分子和保守的軍人政治家交織而成，彌漫著一股奇怪的氣氛。除了上述的湖南籍將領外，主張富國強兵與中國之近代化的政治家張之洞、清末宰相李鴻章(曾國藩的弟子)、提倡維新運動的康有為、清末指導性評論家梁啟超、革命家黃興、宋教仁、陳天華、唐戈乘、湖南有名商賈譚嗣同等人接踵而至，出入長沙，極力地宣傳中國現代化的主張，於是長沙成為通往華中、華南，思想最新潮的都市；毛澤東青少年求學時期出入長沙，對於上述影響中國近代思潮的湖南鄉長自是傾心，耳濡目染之際形成日後堅毅不拔的行動主義者的個性。

、鮮明強烈的個性

一、「獨斷獨行」的性格

毛澤東不論做多麼瑣碎的事，常按照自己的決定而為。他不喜歡受人擺佈，也不願聽取別人的意見，個性很頑強，不顧別人的批評，只想強迫別人照自己意思去做，是個「天上天下，唯我獨尊」的獨裁者。而共產黨奉行的自我批判及相互批判，對毛澤東來講毫無意義。同時，他自小就具有叛逆的精神，不承認自己以外的權威，直到他掌握了革命陣營的主導權時，驕傲性格已經根深蒂固與他的個性融合在一起；從延安時代以後，在毛澤東的心目中，不問古今中外，沒有一個比自己還要偉大的人物存在。

二、好「亂」的性格

毛澤東喜歡起伏變動，而不相信安定。愛德格．史諾描寫「毛澤東是行動派、主動者、創造者，是善用突襲、堅張與緩和交互使用的戰略能手。他不相信長期間的安定，絕對不滿足變化的速度。但實際上，他對階段性的達成目標具有強韌的耐力。」毛澤東不相信靜止狀態、討厭維持現狀，而期待不斷的變化與動亂；尤其表現在他決定政策的態度上，不斷地以直覺、衝動的個性提出問題，要求變更政策，有時卻因此掀起風波，中斷了國內建設。