「兵仔餅」是金門百姓對當地駐軍的糧秣之一的「野戰口糧」餅乾的稱呼。大概因其來自軍中阿兵哥的餅乾，故民間俗稱「兵仔餅」。「兵仔餅」曾在地區家家戶戶悄悄地風行過一段漫漫的歲月，曾陪伴著許許多多的鄉親一同成長，它曾是家中零嘴點心的常客，也是私底下餽贈親友的好禮，可以說是當時地區百姓的最愛。不少的鄉親對它獨特的風味情有獨鍾，且戀戀不忘。即使現在駐軍銳減，「兵仔餅」依然有其不曾失色的影響力。

八十年代前的鄉親們一聽到或看到，甚至享受到耳熟能詳的「兵仔餅」時，心中不免洋溢並瀰漫一股特別的喜悅與滿足感，除了它來自「軍中」的敏感不凡與特殊身分外，就是它那迷人的餅香與吃將起來的厚實口感，「喀」！咬一口送進嘴中咀嚼，真是口齒留香，十足快意了。

隱約記得早年的「兵仔餅」都向乾店購買，在物質不豐的年代，因為便宜又好吃，很適合作為家中小孩子們平日的點心。第一次看到「兵仔餅」，是由一層似塗上蠟的紙所包裝的，包裝上印有藍色的國徽、聯勤總部的標幟，還有軍用「野戰口糧」幾個大字，其他數行小字的說明，當然兩旁又直印有醒目的「軍用物資、禁止轉售」的字樣。吃在嘴裡心裡，看在眼裡總會升起幾許異樣的情愫。打開後上層有牛(豬)肉乾一小包、薑糖四塊、橘子粉一小包等，下層則是十塊餅乾。當然小孩子最喜歡的是牛(豬)肉乾了，即使每個人分得一小塊，最是雀躍不已，即使送進嘴中一再咀嚼也不忍吞下。而橘子粉則倒在大碗公，沖入開水，霎時一碗盎然紅黃色的橘子水，讓大家眉開眼笑，你一口我一口喝將起來，被那甜中帶酸的味道所深深吸引，不一會兒光景早已喝得碗底朝天了。此時只見弟弟一副饞樣還將碗公捧起用舌頭舔吮著，整個碗公都要蓋住小小的臉龐。而薑糖早藏在口袋裡，餅乾則緊緊握在手裡，口中滿是芬芳四溢的餅香了。在湯足餅飽之餘，再拿出薑糖，丟入口中悠哉悠哉享受那薑的辛辣與糖的甜甜綿綿滋味。

不久，隨著包裝物料的進步，「兵仔餅」的包裝材料改為透明塑膠質，從外面可以一目暸然看到裡面的內容，打開包裝內容並無什麼改變，只是薑糖的顏色黑了一點，不似從前帶碧綠的顏色。而十塊餅乾緊密地被另一層塑膠所包裹著，感覺上少了一層的神秘感，但是風味口感依舊令人懷念。

記得民國七十幾年，有一次朋友自台返金，極思要購買「兵仔餅」解饞，拜託我去買，我就到金城街上一家家的問，最後來到菜市場的雜貨店買了一箱用鋁桶包裝的「兵仔餅」，晚飯後將「兵仔餅」放在腳踏車後座載到朋友下榻處，朋友隨即打開圓形蓋子，拿起久未謀面的「兵仔餅」，臉上泛著滿足與感謝的笑容，看看製造日期卻發現是至今日一年多以前的產品，朋友臉龐霎時扭曲變形說：「過期了，恐怕不能吃了！」「沒關係的，我們平常吃的也都是已經過期的，街上賣的也全都是過期的。」我特別補充說明。朋友一副正經說：「過期的還是不太好，就不要買了。」「好！我拿回去。」當下我勉強裝笑，心理著實很不高興。

在朋友住處天南地北閒聊後，不覺已是深夜十點多，告別了友人，趁著星夜載著一箱的「兵仔餅」，我一手抓著車手，另一手扶著車後的「兵仔餅」騎入民族路，就在南門里辦公處(今天的縣立體育館旁)的十字路口，遇到宵禁的衛兵崗哨，衛兵持著M1步槍問：「後面載的是什麼？」「沒什麼？我是要回家的。」說完時我即刻踩起踏板，快速從衛兵身旁穿過，衛兵高高舉起M1步槍想要攬住我，說時遲那時快，我已越過鐵絲網柵欄的障礙，騎在不設衛哨的民族路路上了，一路如飛直奔家門。如今，偶爾想起這件事內心深處仍舊惶惶不安、餘悸猶存！想想當時還真是幸運！要是被當場攬住，這一箱「兵仔餅」可夠我受了！在戒嚴時期蹲個一年半載的牢獄應該是毫無疑問的。

此刻，我手中擁有一包「兵仔餅」，綠色的包裝外衣上，有著銀色的聯勤的標幟，標誌下方印有「軍用」A式「野戰口糧」等文字，接著是「聯勤總部補給署 委製」和「行政院國軍退除役官兵輔導委員會食品工廠承製」的字樣。另一面印有「食用說明」，此部份含二大項文字說明，以及「壹餐份」和總共六項的「內容成分」的文字，其中第四項是三合一麥片粉30公克，第五項巧克力粉15公克，第六項橘子果醬15公克，旁邊並印有一行「保存期限18個月」。最後則是一行印有「89.5.16製造」的黑字體。顯然的「兵仔餅」的內容數量比以往增多，而且包裝方式也有所不同，餅乾168公克分裝在內層塑膠盒兩邊，中間則裝有薑糖、三合一麥片粉、橘子果醬、巧克力粉等。而我手上這一包「兵仔餅」距製造日期已過期三年多了，但是這一批同期製造的「兵仔餅」據說吃起來不減風味，這也許是包裝完美保存得法的緣故吧。

「兵仔餅」屬於個人的口糧，而現役的野戰口糧分為A、C兩式。餅乾、薑糖和三合一麥片是固定口味，A式有牛肉乾、巧克力、橘子果醬；C式則是豬肉乾、咖啡和草莓果醬。乍看之下份量並不多，不過其中的熱量卡路里和營養都是經過精心計算過的。

原來「兵仔餅」是維繫軍隊戰力的基礎，主要供應外島後勤補給不便地區和特種任務單位的官兵食用。古書上說：「大軍未到，糧草先行」，真的不無道理。

「兵仔餅」是金門駐軍與老百姓共生之下的一種非正式且具特色的產物與名稱，這之間的行為互動頗令人感到玩味與愛念，更重要的是「兵仔餅」所帶給鄉親們的特殊感情，絕不會因「兵仔餅」換新裝而有所落失。隨著年歲流轉「兵仔餅」儼然已經深深烙印在鄉親的腦海心靈中，成為共同回憶的一部份。