(一)烤地瓜

趁著風和日麗的春日，屋外太陽展露難得的笑臉，孩子們慫恿著來烤地瓜；雖然有時還會春寒料峭的襲得人們措手不及，但堆土窯的樂趣，似乎引發大家極高的興致，因此也顧不得那寒風刺骨的難受了。

孩子們期待著堆土窯的時刻，起個大早和同學們相約上市場買來地瓜，找在自家旁邊，較平坦的田地搭起土窯，幾個孩子相當投入的搬土塊，將大土塊放下層，至上慢慢縮小土塊，土塊一塊塊的被疊起來，沒多久便完成一座尚稱可觀的土窯了！接下來奮力的找尋，樹枝、木板、紙板等能燃燒的物品當燃料，再點起火讓木柴灼燒，放入土窯裡頭，此時主角地瓜終可出場，放置於燃燒的土窯內，將周圍土塊堆蓋在地瓜上面，再蓋層沙子於其上保持溫度，使地瓜在窯內慢慢燜熟。

孩子們開始計時，頻頻追問：「不曉得好了沒？」、「可不可以打開看一下？」打量這些地瓜，嗯！差不多需要一個小時來燜燒吧！經過漫長的等待，我們齊力剷開沙土，挖出窯裡的地瓜，熱騰騰的地瓜直冒白煙，大家迫不及待的想驗收成果，一人抓一個來剝，燙手的地瓜，讓孩子們必須交互換手，才好不容易能剝完一整顆。

哇！內層黃澄澄的模樣，呈現漂亮的顏色，雖然外表灰灰黑黑的，不甚美觀，但絲毫不損地瓜的口感、咬勁十足、香Ｑ鬆軟、甜而不膩的好滋味，盡留舌尖，真想大大的咬上一口，又怕滾燙的溫度傷了嘴巴，只好小口的品嘗著土窯地瓜，原來透過土窯烤出來的地瓜，是這麼好吃、這麼有趣呢！

(二)豬油拌飯

那天中午，不知是哪戶人家正在「炸」東西，陣陣薰人的味道，透著窗子飄進屋裡，仔細再聞聞，好像很熟悉耶？但又像是非常遙遠的記憶！賣力的搜尋下，這不就是「炸豬油」的味道嗎？

記得以前老爸最愛豬油的香味，舉凡煮飯炒菜都愛用豬油，他常常要求母親到市場買回大塊肥豬肉，切成丁塊狀入鍋裡拌炒，自然會衍生出許多的油份，不一會兒整鍋油渣，已在「油海」中載浮載沉了。

「豬油渣渣」可以加點青菜一起炒，青菜多了油脂和一股肉香，吃起來格外清脆爽口，或做些醬油水放入渣渣熬煮，即成下飯的肉燥醬汁；豬油的用途則更多了，除了平時炒菜用到它之外，老爸最愛添碗熱熱的白飯，上頭淋上兩匙豬油和幾滴醬油膏，攪和著濃郁的香味，在冬天的夜晚，那風味特別吸引人。

鼻頭深深一吸，大口的送入嘴裡咀嚼，所有的滿足都順著喉頭下肚去！見老爸三兩下工夫就解決掉，一碗接一碗的吃光光，拌著豬油也能如此啊！看得我躍躍欲試，除了猛嚥口水，還鼓起勇氣央求老爸也讓我吃一碗(因老爸平時只消張開喉嚨一出聲，就像雷公吼得響亮，所以我心裡畏懼得很！)，老爸回應：「你唊不習慣啦！」我硬著頭皮耍賴，老爸拗不過我的纏功，只好給我來上一碗！吃下第一口滿嘴油，接著露出滿臉的甜蜜，米飯真的好香好滑喔！沒幾分鐘，父女兩人把老媽那鍋白飯吃去大半，直到打個飽嗝，才驚覺豬油拌飯的威力，是如此地強大啊！

(三)肉燥茶油拌麵線

舊時金城街道上，有間賣薑母鴨的老店，店裡有樣「乾拌麵線」的小吃，令人印象深刻！每次吃著拌麵線的同時，我心裡就有個想法：如果可以用金門的麵線，加上台灣老媽的獨門肉燥，那將是相當幸福的事呢！

台灣的麵線帶有鹹味，所以總令我嫌它美中不足，而金門特製的麵線Ｑ勁夠，又不像台灣的那麼鹹，使我對它刮目相看！幾回買來金門麵線，自己料理肉燥醬拌入，老覺少一味、就是不太對勁！後來詢問老媽，才知我少放「茶油」這味，此後依樣畫葫蘆照做，相似度果然提高不少，但還是很懷念以前老媽做的那種拌麵線。

在寒冷的冬天，假日的午後常是無聊，這促使老媽煮「麵線」來當孩子們的點心。剛從滾水中撈起的麵線，用冷開水沖一下，放到另一只湯碗中備用，取來早先配飯的肉燥醬淋上，再滴數滴茶油和一和，清香滑溜的口感，順著拉起的麵線，在在挑動我的味蕾，瞬間早已碗底朝天，被我用舌尖舔的乾乾淨淨、一絲不剩，這「飽足感」確實能持續到晚餐前的那段時間。

自從老媽知道，我在金門不好買到茶油來拌麵線，每隔一段時間，就特地寄來兩瓶茶油，讓我拌麵線或者做其他料理，初期用得勤快，而後較沒空閒也偷懶了！一瓶都要用上好久，我就請老媽別刻意的寄來，等我真的用完了，再麻煩她寄來。日前瞥見了櫥櫃上躲著半瓶茶油，又興起了拌麵線的思潮，想想可能要向老人家再要兩瓶，來解解饞囉！