在個人所撰「金門西南半島順口溜」的篇章中，對於鱟曾有如下的敘述：「所謂水頭鱟，就是從水頭村的塔山、吳稚暉亭前緣，到後豐港與夏墅村交界的西宮鼻沿線的潮間帶，和沙岸這一片廣大的區域，在每年夏季的時候，鱟隻成雙成對的來到這一片廣大的水域產卵，待仔鱟孵化成長後再返回深海，此一時期，只要在漲潮的時候，在沙岸上來回巡視，經常可以很容易見到因爬行前進而冒著水泡的鱟蹤，隨手一撈，就是一公一母兩隻重疊在一起的成鱟，就因為大部份的鱟都是成雙成對的，所以才會有鴛鴦魚的美稱，：：：」猶記得，在商港未整建之前，在夏日退潮時，只要在潮間帶的淺灘裡隨意一走，都可以見到剛剛孵化的仔鱟，頂著牠那一頂正字標記的草綠色鋼盔，在泥灘裡爬呀爬的，爬出一條又一條美麗的泥道，其盛況可以說是觸目皆是，到處都有仔鱟的蹤影，隨手拈來就有，是漁村小孩時常捉來把玩的良伴。

至於在漲潮時鱟的活動情形又是如何呢？小時候，我們這一群住在海邊的小男孩們，在炎炎夏日裡，在無處可消暑的情形下，總是呼朋引伴，三、五成群的跑到海邊，趁著漲潮的時候，在淺水處游泳、戲水、和打水仗，而較懂事的孩子們，則是沿著潮線尋找鱟蹤，抓個一對或兩對回家，給自己加加菜，祭一祭五臟神；由於夏季恰好是鱟的產卵季節，每一對成鱟在漲潮的時候，都只顧著拚命往沙岸的沙堆中爬，以便能在退潮時把卵產完，安全的隨潮水退入海中，根本就不會也不懂得懼怕，在這一個過程中，只要讓我們這一些頑皮的小孩子碰到，總是順手一撈，手到擒來，得來全不費工夫，而無一倖免，還記得當時的家中天井裡，總是有好幾對的鱟在那裡爬來爬去，整天吭吭的響，此起彼落，尤其是漲、退潮的時候尤甚，似乎牠們都能感應潮水的漲退一般，總是爬得殷切而渴望，而鱟雖是水棲的動物，但亦可離開海水一個星期左右而不致死亡，所以家家戶戶總是放在家裡，慢慢宰殺享用，或拿到金城去販售，在民國五、六十年代，一對鱟的價格，大概可以賣到新台幣二十元左右，對於家計實在是不無小補呀！

我想，居住在金門這一地區的島民們，對於鱟，大部份的人都曾經見過，或耳熟能詳，實在不用我再贅述，而且個人又不是生物學家，或生態學家，對於鱟也未曾多加研究，但是，事關以下我要說的俚俗語：「好好鱟殺加屎那流(閩南語)」，所以，就讓我就記憶所及來大略的敘述一下鱟吧！以一隻成年的母鱟為例，鱟、通體呈深綠色，尾部則為深墨綠色，全身計分為頭部、身體、和尾部三個部份，如果其尾部略掉不看，則鱟整體給人的第一眼印像，就像是一個橢圓形的杓子，從背面看，其頭部非常的光滑平順，在其左右對稱的兩側，長著一對不知看不看得見的眼睛；下半身的身體部份，則長滿了細刺，另外在其兩側的邊緣，則長了六對三至五公分長的長刺，用於保護其較為軟弱的腹部；尾部則和身體部份一樣，都長滿了細細的尖刺，而且更為密集；翻開鱟的正面來看，其形似鋼盔的前緣部份，內外側皮層的內部，充滿了數以千計，純白色等待孵化的卵子，和好像懷孕婦女體內用於保護嬰兒的羊水一樣，顏色為淡青色的液體；接下來的部份，則是牠的身體部份，這裡是鱟的神經中樞，充滿了牠的五臟六腑、腸肚、和腳部，最明顯易見的就是牠那也是左右對稱，由上到下，由小到大的八至十對腳兒了，再者，則是在其下腹部接近尾部的地方，長著近十片的活頁，迎水而動，其實際的功能如何，個人倒是莫知所以了。

說到宰殺鱟，那可是需要有經驗的老師父，靠其熟練的技巧和正確的步驟，才能竟其功，是隨便輕忽不得的，要不然就真的會「好好鱟殺加屎那流」了，宰殺鱟，我想必須是住在海邊，有鱟可殺的老人家們才是專家，個人則是一個完完全全的門外漢，其確實的步驟究竟為何，雖然常常看到，但卻又未詳加記憶，所以我也無法細說分明，我想，大概的步驟是這樣的：先切開母鱟形似鋼盔的前緣，小心的取出鱟卵以後，再切斷鱟的腳部，取鱟肉，最後再取其五臟六腑和腸肚吧！如若次序顛倒過來，那可就會肚破屎流，沾滿整隻鱟，使整隻鱟不能食用而全功盡棄矣！而這就是「好好鱟殺加屎那流」這一句俚俗語的由來了，這一句話，是母親時常掛在嘴邊教導我們的一句話，每當我們做事不會運用方法，做得亂七八糟的時候，這一句話就會從母親的口中溜出來，表面上是在責備我們，實際上是在勸導我們，不管做任何事情，都要運用頭腦，用方法、有步驟、按步就班的去做，才能順利圓滿的完成，也才不會像殺鱟一樣，殺得屎那流，那就沒彩工了；這一句話，我時刻謹記在心，在人生的旅途上，真是獲益良多啊！爾今，我也時常拿這一句話來告誡孩子們，願他們以後也能有一番好的體會。

自從水頭商港整建以來，我已經很少下海去取蚵、耙蝦、撿螺貝了，夏季的某日，偶然下海一探究竟，仔鱟的蹤影已是寥寥可數了，失去了這一千百年來的棲息地，我為那一些鱟們感到心疼而憂心不已，爾今，聽說相關單位把後豐的仔鱟，一隻隻移棲到古寧頭去了，不知牠們能適應當地的環境否？是否安然無恙呢？思之、念之，再者，如今「鱟」已經是保育類的生物了，任何人都不得捕捉和食用，希望不管現在金門地區的那一個地方還有鱟蹤，就讓我們以疼惜的心、愛護的情懷，好好的保護這一群遠古的活化石，與其共生共存共榮吧！

94.08.30 寫於 後豐港