風獅爺是金門的精神堡壘，它鎮守在各村落風口，擔負著抵禦風沙、辟除邪魔的任務，是金門人的守護神。金門現存的68尊風獅爺中，最早的一座位于高坑村，距今已有250多年歷史。至於最大的一座則在安岐村，高380公分。

安岐村位於金門島的西北方，前端是浩翰的大海。由於四面是平地，無山丘擋風，村民感受到的風煞十分強烈，認為非得靠大風獅爺不足以擋風煞，乃豎立了金門島最大的一座風獅爺。它不僅是村人的守護神，也是一座心靈上的燈塔。據傳說，早期村民出海捕魚，夜歸未能辨別方向時，只要唸唸有辭，這尊風獅爺的眼睛便會發出兩道亮光，指引村民安然回帆。

雙親早逝，由嬸母代為扶養長大

　 1921年出生于安岐村的蔡水土，離鄉前便經常打從這尊風獅爺身邊走過。許多兒時記憶，儘管都已模糊，惟獨這尊風獅爺，卻在他遠離家鄉的日子裏，經常出現在他的腦海中。夜深人靜，北望金門，親人的臉和這尊風獅爺是他的最大安慰！

幼年經已雙親去世的蔡水土，由嬸母代為扶養。回想過去，現年86高齡的蔡水土說：「舊時金門，兄弟妯娌都住在同一個屋簷下，這種家庭結構是華人優良傳統的展現。它實際上是以一個家族中心為主體，每個成員都受到這個主體的保護。我和弟弟，以及四個妹妹就在這樣的環境裏長大。」

由於家貧，蔡水土小時並沒有機會到私塾唸書。及至十多歲，他和一般農村的孩子一樣，每天到耕地上幫忙種植蕃薯、花生、玉米、大小麥等農作物。其時，金門仍屬蠻荒之地，境內都是羊腸小徑，出門還得翻山越嶺，交通十分不便。因此，少年時期的蔡水土，生活圈子就在安岐村一帶，過著簡樸平淡的日子。

十五歲下南洋─石叻班讓

　 十五歲時，已在印尼蘇門答臘石叻班讓做生意，大他約有二十來歲的堂兄蔡天為回鄉探親，離開時也把蔡水土一併帶走。就這樣，從金門坐小船到廈門，再由廈門南下新加坡，輾轉來到目的地─石叻班讓。

「印象中，從廈門下新加坡，約需十多天。船上的日子，悒悶非常，每天就是對著藍天大海。我們住的是經濟艙，起居條件並不好。不過，這一些都不曾影響我，一心只想在南洋謀生，賺錢好給家裏改善生活。」蔡水土回憶道。

船抵新加坡，在轉往石叻班讓的當兒，蔡水土在牛車水的小旅店住了幾天。「和金門比較，那時眼中的新加坡是大城市，猶如廈門。我在這裏也第一次見到藍眼紅頭髮的洋人。幾天後，堂兄和我坐了柴船，從美芝路海口回返石叻班讓。」蔡水土說。

在堂兄的雜貨店裏幫忙做生意

石叻班讓是蘇門答臘南部廖內群島的一個縣治市區。印尼語裏這名字的意思是「長海峽」，因為這小島是望加麗海外，一條長長海峽的另一邊。它距離新加坡不過一天的水路，鎮上住著不少華人。蔡水土和堂兄由此再乘坐半個多小時的舢舨，到一處叫「阿萊」的山芭(即鄉村)裏落腳。這裏，堂兄經營了一間瓦弄店(即雜貨店)，並收集樹膠和其他土產，運往新加新去賣。

「我就在堂兄的雜貨店裏幫頭幫尾，包括送貨、守店等。基本上，工作並不很辛苦。忙忙碌碌，一天很快就這樣過去了。三十年代末的印尼，龍其是小島上的鄉村，電燈設備並沒有，僅有土油燈；打點、整理好店面後，也夠累了，晚上很早便去睡。這和金門倒也十分相似。」蔡水土說。

印尼原住民純樸又熱情

　 居住在印尼鄉村裏，蔡水土與原住民建立了深厚的友情。他表示：印尼原住民一般上都很純樸、熱情。他們樂天安命，對生活要求並不高。他們儘量從大自然獲取所需，早上割膠，也種植一些蔬菜、水果；當然，他們也養雞養鴨。

說到這裏，蔡水土忽然提起椰子樹。「椰子樹是南洋一帶隨處可見的熱帶植物，深受印尼原住民的喜愛，可說是他們的聖樹。你絕對沒想到，椰子樹用途之廣，是其他果樹所不能媲美的。椰汁清涼可口，它是許多人熱愛的飲品；而椰肉可食，又可榨油，也可釀酒。此外，椰幹也可當食品。至於椰子的樹葉，以及椰子的木條，都是原住民的建築材料。前者可用來蓋屋，後者可用來鋪地板。總之，它的用途可多呢！具有很高的經濟價值。」蔡水土年輕時也很喜歡喝椰子汁，後來年紀大了，聽說喝多了有害身體，也就「敬而遠之」了！

二十一歲回鄉娶親

　在山芭裏生活，一幌便是六年。1941年，二十一歲的蔡水土首次回鄉，並在家人的安排下，娶了湖下村楊氏女子為妻。其時，第二次世界大戰剛開始不久，日軍佔領了印尼，蔡水土只好滯留在家鄉，一呆便是五年，直到1945年日軍投降，戰爭結束後，這才帶了堂弟蔡天開回到「阿萊」。

二十八歲，堂兄眼見蔡水土羽翼已豐，乃囑他和蔡天開合營另一間雜貨店。其時，「阿萊」這個小地方，單就蔡氏堂兄弟，便共開了三間雜貨店，分屬老大蔡天為，老二蔡天賞，及他與老三蔡天開合營的這一間。另有四、五間雜貨店，則為其他華人所經營。競爭雖激烈，但大家都可分得一杯羹。

收集樹膠賣到新加坡

　 雜貨店所售賣的東西，從日常用品到食品，應有盡有。這些雜貨，一部份是由新加坡進口，經幾手轉運到山芭裏的雜貨店；另一部份則由當地供應，例如蔬菜、水果等。從原住民處收集回來的樹膠，則賣到章芳林街(俗稱八間仔)的「林美髮」九八行和十八溪墘的「勝德」九八行。

回憶那一段單身在「阿萊」的日子，蔡水土說：「我們一人守店，另一人騎腳車到外頭向印尼原住民收集樹膠；有時也把他們要的米、鹽等日常用品送到他們的家。那時的鄉村小路迂迴曲折，非常不好走，何況還要載物呢？不過，這些辛苦都是值得的。至於日常三餐，以及洗濯衣物，樣樣也得親手勞動。」

有人說，那些在鄉村裏經營雜貨店的華人，原都是從中國南來謀生的下層貧困農民，但他們利用原住民的無知與憨厚，剝削了後者的利益。換而言之，物物交換是華人對原住民的剝削，是一種不公平的經濟掠奪。蔡水土並不完全苟同。他認為，在鄉村裏的華人雜貨店主，他們起早摸黑，辛勤跋踄，商業活動促進了城市與鄉村的交流，也讓農村的原住民過上了安定的生活。

據說，1965年九。三十政變時，亞齊地區的亞齊人和坤甸地區的達雅族人，因聽信謠信而把華裔商人趕走。結果，他們村裏的土產，或是手上的手工業產品，不是無人購買，就是被壓價；而買進來的日常用品和食品，卻又比以前華裔商人所賣的貴了好幾倍。他們終於承認自已錯了，表示華裔商人是他們的兄弟族群。

華人到各鄉村經營雜貨店，由來已久

　 早在1870年，荷印政府即頒佈農業法令，禁止非原往民擁有耕地，這使得移民印尼的華人，唯有當勞工或從事商業活動；而經營雜貨店，便成了早年華人移民最普遍的行業。再者，荷蘭人在印尼做批發生意，經已習慣由華人零售分散到全國名角落。這是由於華人人數遠遠超過荷蘭人，為了謀生，華人不嫌偏遠和不便，深入各地鄉村經營雜貨店。另一原因是華人適應能力強，極易與原住民融洽生活在一起。如此經年累月，華人也就控制了當地的零售業，成了荷蘭人與印尼原住民之間，或是較後外地商人與印尼原住民之間的仲介商。

1950年韓戰爆發，樹膠猛漲，蔡水土也和其他從事樹膠業有關的商家一樣，很快地便賺了一筆錢。1959年歲末，由於中印友好關係突然逆轉，蘇卡諾政府頒佈第十號法令，禁止華人在縣級以下的地區居住，武力逼遷華人。蔡水土只好關掉雜貨店，轉行政府允准的生意，成為米的批發商。可惜，這行業經營沒多久，一場大火便吞噬了整個貨倉，損失慘重。「政府禁止華人在縣級以下的地區居住，目的是要原住民取代華人在鄉鎮的商業活動和地位，讓原住民也能經營生意，不會被華人壟斷。」蔡水土解釋道。然而這項政策後來證明是失敗的。

六十年代移居新加坡

　 蔡水土在收拾殘局後，痛定思痛，耳聞目睹印尼種種的排華政策與暴亂，不想在此長久居住，乃於1960年移居新加坡。之前一年，他已為妻子和孩子辦理移民手續，將他們從金門申請到新加坡來居住。

初抵獅城，蔡水土入股同鄉許加篤等人經營的「美興公司」，負責下船送貨的工作。「美興公司」專辦輪船伙食，供應煙酒、汽水和各港雜貨，甚至蔬菜、生果和魚肉等等，性質和他以往在亞萊的雜貨店大同小異，不同點在於它供應伙食予輪船，相當具挑戰性。原來，輪船抵達新加坡後，有時在很短的時間內就要啟航。這時，廢寢忘餐，做到深夜是經常有的事。蔡水土就曾有一次，因趕時間而不慎跌倒在船艙裏，足足在醫院裏躺了十天。

生活簡樸，吃得簡單而健康

　 蔡水土在八十年代初退休。他的堂弟嫂許彩華談起這位堂兄時，直說他為人忠厚老實、生活簡樸。「我從來就不曾看過他發脾氣。他性子好，工作勤快，一心一意把他應做的事做好。」許彩華因為丈夫蔡天開與蔡水土合作生意，兩家在印尼時來往非常密切，也十分熟稔堂兄的性格。

一生節儉的蔡水土，吃得很簡單，也活得很健康。長男蔡榮新說：「桌上儘管大魚大肉，他也只是拿那麼一點點，彷彿沒動到菜肴似的。他不挑食，但最喜歡吃蕃薯糜、鹹糜和竽頭飯，道道地地的家鄉菜。」

蔡水土雖已耋耄之年，但精神奕奕，除了患有耳聾及關節炎，走路略為辛苦外，他凡事都不假於人。退休後，他甚至每日也到孩子的啤酒代理公司走動，幫忙搬運空箱子，一點也不顯露老態。他指出：這便是運動，藉以活動筋骨，好過呆在家裏，整天睡覺，無所事事。

整天睡覺當然不行，但早點上床就寢或許是他的養生之道。「並且一覺到天亮，非常好睡。」媳婦說。他也不沉迷電視節目，煙酒不沾；雖然店裏都是酒，隨手可得。

四代同堂，其樂融融

　 蔡水土育有四男二女，十多位內外孫和外曾孫，四代同堂，其樂融融。讓他最感欣慰的是，兒女們事親至孝，孫子們也十分敬重爺爺；孫子們還帶他去旅遊澳洲，讓他認識洋人國家和中國，以及家鄉自然風光與風土人情的差異。此外，孫子們也帶他上豪華遊輪，讓他重溫海上的日子。他說：「當年遠度重洋是為了討生活，船上的活動空間十分窄小，吃的也很簡單；那像遊輪如此豪華的設備和豐富的膳食。」蔡水土感觸良深，他不是悲情過去的困苦。畢竟，那一代的金門人都是如此面對命運。六十多年過去了，他無怨也無悔；他珍惜現在擁有的一切，相信今日的幸福，是他過去努力奮鬥的成果！