記憶中的味道，木麻黃垂落的樹蔭下，結實的高粱穗桿憩息於路間，迎風脫去了外衣，飛舞於盛夏饗宴中。

發酵的空氣中瀰漫著濃濃穗子甦醒的滋味，清清如水的雋永出來，看似清純卻熱情如火的嗆辣。

餘味繚繞的酒糟，是候鳥的最愛，也是豬、牛的至寶。在動物的咀嚼中，回香的滋味緩緩的蔓延開來。　

　　在戰火雲起的歲月中，在軍事管制的年代下，在人們遺忘的片段中，孕育出獨特的面貌。

上帝恩賜的福地，地底湧出的泉水，創造出金門人的驕傲─高粱酒。在舉杯喊酒之際，忘卻惱人的事物。