「鱟」號稱是幾億年的活化石，不僅只有水頭有，水頭也不是牠在金門唯一的故鄉，可是，就是水頭的「鱟」最出名，出名到以強勢的姿態作為水頭（應當正名為前水頭）的代言人，到底是什麼道理，問誰？誰也不知道，因為洪門港、下市、南門海仔、湖下、古寧頭以及南海岸的每一個漁村，都曾有牠的蹤跡出現。水頭是我的外祖家，從小在這個很有格調、特質、特色的地方戲遊玩樂，不由得你不禁內心感到特別的親近、親切和親密。所以個人不加思索地土想以為不外是：水頭的鱟特別多、特別好，水頭的鄉親對踢鱟、掠鱟、綁鱟、賣鱟、 鱟、炒鱟肉、品嚐鱟的美味，特別有專長，否則，為什麼獨厚「水頭鱟」。

前水頭是一個有點斜度而修長的鄉社，包括黃厝頂、中界及後陳，有濃厚的文化品味、有雄偉的傳統建築、有悠久的輝煌歷史、有傲人的敵國財富、有豐饒的農作產物，且是新舊相容，由容而溶，溶得和諧典雅，更兼有傳統（閩式厝宅）與現代（新式洋樓），毫無扞格互斥的感覺。近年來鄉土文史獲得重視，觀光景點不斷整建，再現風華，所以水頭的酉堂、得月樓、金水學校、十八支樑、茅山塔，已成為文史工作者深入探索，導遊先生小姐極力推薦的熱門目標。有幸與水頭沾有血脈至親之緣，不僅與有榮焉，亦備感光采。

黃厝頂祖厝口東屏前側「十八支樑」在內的雙落「大九見」大厝即為外祖家，每從祖厝向西經石埕、石椅、石路、沿「酉堂」往中界、後陳一帶只見魚池浮萍滿佈，石橋盡處的建物雜草叢生，那知道這就是「如雷貫耳」黃百萬的故宅，至於到底是他建來頤養天年的別墅？書齋？學堂？倒沒有往前一探。黃厝頂新建番仔樓一旁的「槍樓」，原是為防內地來的「強摃」與海上來的「倭番」而用心謀計的防賊保命的建築，命名為充滿雅氣，怡情冶性的「得月樓」，將充斥「煞氣」與「殺氣」清滌得一絲無存。學堂是育才的搖籃，建得「精緻」而「週至」，民國二十一年落成後一直是辦辦停停，停停辦辦，原因是日寇的竊據金門，國軍的駐守金門及中共真的不太高明的「九三」，「八二三」砲戰，對水頭學子而言是「無情無理」的「冤禍」事端。「十八支樑」是水頭前賢與後進最值得自豪、自傲、自誇的壯舉偉構，至於說九間「大九見」雙落大厝在同一天上樑，恐怕是有點誇張，無他，古厝各有其主，座落各異，同時興工，同時達到「上樑」的進度，那要動員多少「師傅」，確是不易。同為明初江夏侯周德興建造三名塔之一的金龜尾茅山之上的「水頭塔仔」數百年來是航海船隻的指針，戰時卻也正好是被「鎖定」，轟炸砲擊的坐標，被拆被毀自不算意外，至於發生在何年何月，在生命天天沒有「明天」的關頭，自也引不起格外的關注。

「鱟」僅是水頭物產中的一項海產，經濟效益也不大，真正為水頭鄉親早年帶來財富的是幾乎年年豐收的「稻米」，分「六月冬」「十月冬」一年兩熟，產量多，價錢好。因為水位高水源豐沛，土地肥腴，所以曾是「稻米」的小故鄉，小時候到外祖家，常見舅舅去巡田水、顧田水、戽田水（水桶兩側各開兩孔，各穿一繩，兩人左右合力以桶側向，將水「戽」向另一方）、摳田草。（金門鄉親將旱地叫「園」，土軟有水能播米才叫「田」）。

另一重要物產是種甘蔗，並設「蔗 」（即糖 ）自行榨蔗製糖，記得「蔗 」是設「謝厝」，每年總有一段時間大家都為「輾蔗煮糖」忙碌。這兩大產業早已成為「歷史」了，相信五十歲以下的鄉親們沒有參與生產的機會，大家也都淡忘了。至於蔥菜蔬仍在生產，只是農業人口已老化得厲害。連有名的「友塘潭」、「圳仔溝」表弟們已不知道位在何處了。

「塔峰」是金水學校二十一年建校，二年後出版的刊物，惜日寇入據就停刊，三十六年復刊，到三十八年再停刊，在鄉土文化中令人惋惜。但另有一件對金門體育活動影響深遠，而同樣幾乎讓人忘得一乾二淨的盛事，就是抗戰勝利後，國軍來金前，水頭鄉賢蔡媽愿先生，號召一批志同道合的有心之士，組織了一支戰績彪炳的籃球隊，自闢球場、自購球架、自備球衣球具、自行練球，為金門至今歷久不衰的籃球運動開啟動力不歇的「基因」，這支球隊的成員除少數幾個為當時的學生外，幾乎都是鄰近社里未受籃球訓練，不具籃球基礎的籃球門外漢，但卻有熱愛籃球的嗜好與意願，球隊成軍不久就東征西伐，到處找球隊切磋比賽，從軍中打到前來勞軍的「七虎」籃球隊，屢敗屢戰、屢戰屢奮、神勇驃悍，球員除蔡媽愿外，包括金門城的鄭慶裕（金城鎮前鎮長鄭慶利的胞兄），王家文的、武的兄弟（王文章昆仲）、古崗董群育、董加專（國手許智超的舅公）、董國團、後湖許加庚、後浦洪濟民、洪維岳、葉梓厝等人，尚有水頭黃天馳、後湖許丕顯是否參加，不敢確定。這是不可思議的成就，也是不可思議的貢獻，竟然由幾位籃球門外漢締造而成。不過時時心存虔誠禮敬的是佛祖宮、關帝廟和後店仔宮。