初搬台北那年，聞聽永和鎮有豆漿店，生意特好，慕名前往者絡繹不絕。一日，偕友去吃早點，叫一碗甜豆漿，稠糊糊的，清香至極。不過油條炸得不到火候，燒餅也軟趴趴的不甚可口。豆漿以甜的為宜，加上一枚雞蛋更好。如喝鹹豆漿，因倒入醬油麻辣調料，豆漿部分變作豆花，變味也變了營養價值。

《唐宋傳奇》記載：「李師師者，汴京東二廂永安坊染局匠王寅之子也。寅妻既產女而卒，寅以菽漿代乳乳之，得不死。」原來李師師這位北宋名妓是喝豆漿長大，難怪細皮白肉，明眸皓齒呢！

豆漿也稱豆汁兒，傳統風味飲料。過去北平清早常見小販挑擔，一頭是一個被炭火煨著的大鍋，另一頭是一個四方的小案，案上擺一盆辣鹹菜，以及碗筷。喝豆汁兒佐以細鹹菜絲或糖，就著熱呼呼燒餅果子（油條）吃，實在過癮。

喝熱豆漿比喝牛奶還好，它是中國人的營養飲料。不過豆漿要少摻水，哪怕稍微賣貴一點也不要緊。