飲食就是文化。誰說故鄉金門沒有美食呢？幼學瓊林．卷三．飲食：「多食不厭，謂之饕餮之徒。」，雖然我不是美食專家，但對家鄉美食總是戀戀不忘，僅將個人於就學及軍旅（金門三年）期間一網打盡、戀戀難忘的大小餐廳與小吃攤，來一趟環島之旅。希與各位饕客分享，並滿足口腹之慾，一起用味蕾來感動金門。

家鄉值得細細品味的第一站就從金城貞節牌坊旁的小攤開始。賣著煎餅的小販用熟稔的手勢，翻轉煤爐碳架上特製鐵片裡薄薄一片的煎餅。剛烤好的煎餅，趁溫熱將它蜷曲一個圓，跟市面上賣包裝過的煎餅真的很不一樣，香脆可口極了！

在貞節牌坊下，跟風獅爺打過招呼後，穿過牌坊，看到一群人為著蚵嗲之家爭相買蚵嗲。它的內餡豐富，一共有六種青菜加上海蚵，再裹上米漿粉下去炸。每一口咬下去，鮮蚵的鮮甜與菜香混合其中，不油、不膩、不黏牙，令人終身難忘。對我而言，「吃」是相思的滋味，就像思念家鄉親人一樣，往後不管到何處，我會為了「它」想起金門。

走進模範街，三寶齋的閩式燒餅不容錯過。層層酥皮及蔥花在口中交疊，熱氣、香氣全在腦海裏深根。嘴裡咬它，眼睛也沒睡著，這時，我看到了一個新舊交替的畫面，一棟準備重建的老式建築物架著木製鷹架與後面新蓋的樓房形成對比，我按下了這個畫面，期許重建之後，面貌一如昨日。

隨即我進入了一家賣著毛澤東奶茶及最新研發的人民公社乳酸飲品的店喝飲料，這可是加了金門高粱酒的飲料。年輕的老闆十分專業的分享開店經驗、與這二種飲品的由來，並於充滿懷舊氣氛的裝潢中，在我的印象裡留下了美麗的倩影。

金門人的早餐很特別，吃的是廣東粥。廣東粥內容物很豐富，有豬肉、豬肝、鮮蚵等，再配上一條剛炸的熱烘烘油條，是一天幸福的開端。除了特別的廣東粥，還有山外復興路上的鹹湯圓。這鹹湯圓，彈牙的很，外皮軟、Ｑ、內餡肉質多汁鮮美。據老闆說：「製作湯圓費時費工，糯米得要泡水二三小時，再用機器磨成漿，放進白布袋裡，用石頭壓住，將水份擠出來，約四五小時之後再取出來，做成一個個湯圓外皮………」，哇！真是獨門武功。雖然這家店還有除了湯圓以外的其它東西，但我偏愛湯圓。

另外，你可以想像一雙包了四五十年鍋貼的那雙手嗎？在成功村鍋貼店我看到了那雙粗糙的雙手，一個接著一個日以繼夜包著鍋貼的雙手。我常覺得工作的手，一生專注的做某件事的人最值得敬佩。我在老伯伯身上看到了日文中「一生懸命」這個語詞，意思就是用盡一生拚命做某一件事情。當然他的鍋貼無以倫比，內容好得沒話說，起鍋時，又加上一層打碎的香煎蛋，更是從來沒吃過的好滋味。他的酥炸排骨不賴，旁邊的泡菜酸甜也恰到好處。

吃了小吃，大餐也沒放棄。在高坑牛家莊著名的牛肉大餐真是色香味俱全，琳瑯滿目，吃了招牌牛筋、牛肚絲、涮牛肉片、牛舌、牛鞭以及從來沒吃過的酥炸牛骨髓。「牛盡其用」這也算對得起供我們吃食的牛隻吧！吃完大餐順道參觀瓊林蔡氏家廟及戰備坑道，真令人嘆為觀止。我想喜歡一個地方是有理由的，有時是因為戀人在那方，有時只是單純戀上那個地方的吃或是建築及氛圍。金門故鄉建築物的美，美到令人讚嘆，因為它默默訴說著會令人嘆息的過往歷史洪流，絕不是你我短暫人生匆匆一回就能全部感受到的。

金門的美食，許多都用高粱酒佐菜。在種高粱的地方看一望無際的高粱田，不是朝聖，而是一種感恩，感謝高粱讓金門豐衣足食。更令人驚訝的是高粱酒糟大部份拿來餵牛隻，所以製成的牛肉乾就變成高粱牛肉乾了！在參觀過全程的牛肉乾製作過程，並試吃「高粱牛肉乾」，別有不同以往刻板風味。雖然高粱酒及貢糖與麵線才是真正金門主打的特產，不過認為牛肉乾也是一絕。在此附帶「一味」老爹牛肉細粉，它的湯頭鮮美，牛肉肉質香嫩，蔥油餅更是許多台灣有名的飯店比不上的好吃，尤其是它特製的辣椒醬，真是好的沒話說。

最後，到了小金門吃了海鮮全餐，石頭公魚湯、涼拌生蚵、芋頭海鮮粥、臭肚魚、軟殼蝦蟹，還有一些海鮮類在台灣市面上不容易看到，可能只有在金門才能吃得到的沙蟲、丁絲、海鋼盔及千佛手。

誰說家鄉除了高粱酒、貢糖、麵線之外沒有其他美味呢？吃是一種旅行，是味覺與感官相遇的旅程。在尚義海岸沙灘前聽濤並隨同母親挖蛤的歡喜歸程中，想必今晚又可滿足喜悅的味蕾呢，金門就在這味蕾旅程中，留住難以言喻的豐采。