古有曹操青梅煮酒論英雄，今有浯江方某，於茶餘飯後，與看倌們笑談論「酒」，今日我們相約只是「談酒、論酒、品酒」而不酗酒，如此方是英雄也！
自古以來「酒」就與人們的生活，結下了不解之緣，俗話說：「無酒不成席」。有朋自遠方來，無酒接風洗塵，不足以表其真情。送親友異地遠遊，無酒餞行送別，不足以表其厚意。春風得意，無酒不足以盡其歡。
從古至今，無論是士農工商、販夫走卒或是豪情俠客，何者不是對酒當歌，舉觴暢飲！人們得意時喝、失意時也喝，歡樂時喝、悲傷時更要喝。詩仙李白斗酒詩百篇，大文豪蘇東坡，在赤壁懷古詞：「一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中。」多麼暢快淋漓。君不見；一壺陳年老酒、兩碟小菜、幾個知心好友，細酌慢飲，享受快意人生，何嘗不是人間一樂！可見「酒」在國人心目中，佔有多麼重要的地位了！
每每返鄉之際，熱情的親朋好友及同學們，幾乎都會設宴款待，席間不忘頻頻勸酒，尤其是同學們皆會不約而同的說：「防疫期間，可要都多喝一點我們金門高粱酒哦，它可以殺菌又具有防疫效果！」雖知同學們意在勸酒，但是倒讓我想起，我與叔父方晚老先生晚餐喝酒聊天時，曾跟我講了一段，發生在金門的真實案例。我叔父他說：「在金門早期年間，曾經發生鼠疫大流行（俗稱黑死病），以當時的醫療水平而言，染疫者幾乎都沒有活命的機會。在其當下，有一大戶人家，家裡不幸有兩人染上鼠疫身亡，家裡的人都不敢靠近，主事者戶長，找來有替人辦理後事的某人甲，告訴某人甲說：「無論如何！一定要幫忙處理這倆具染上鼠疫死亡的屍體，並答應事後給予二十塊銀圓的報酬。」在當時要賺一塊銀元，是談何容易呀！某人甲明知這項工作極具危險性，染疫致死的機率非常高，但迫於無奈，在大戶人家的威脅利誘之下，他毫無選擇的答應。回家之後，他先飽餐一頓，把家裡現有的一罈產於中國大陸的「萬振堂」白酒（當時還沒有金門高粱酒的生產），一口氣喝了足足有半罈，然後把全身包得密不透風，並以毛巾沾濕遮住口鼻，再前往去料理那兩具染上鼠疫的屍體。當一切都處理完畢之後，他回到家立即洗了個澡，將那二十塊銀元交給家人，並交待完後事，就躺在床上準備迎接死神的到來。到了第二天早上醒來，發現自己不但沒死，而且還精神奕奕，熬過了第二天，第三天，他知道自己已然逃過一劫了！這是發生在金門的真實陳年往事，有人認為這簡直就是奇蹟，也有相當多的人，認為是喝了白酒，以致酒精發揮功效，看倌們！您的看法是如何呢？以上這段陳年故事，是今天的題外話，接下來我們以輕鬆的心情，請看倌們端起您的茶杯或是酒杯，品茗慢啜，一起來進入今天的主題，笑談天下之「酒」唄！
世界的酒類繁多，我們就以現今最為普遍的白酒、紅酒、洋酒，啤酒、葡萄酒、米酒、藥酒分別作一個簡單的介紹吧！
壹、白酒系列
一、「茅台酒」
產於大陸貴州茅台鎮的茅台酒，如今已名滿天下，享譽全球。但熟知早期的貴州茅台，是一款不為人知、且又默默無聞的好酒。惟於西元1915年，該公司派代表去參加，當年度在巴拿馬，所舉辦的國際酒質博覽會大賽，會中世界各國名酒林立，而位於偏旁一角的貴州茅台攤位，竟沒有參觀者多看一眼，代表貴州茅台的酒商，急中生智，故意不小心的將一瓶展覽櫃上的茅台酒，摔破在地上，頓時酒香四溢，隨即吸引在場所有人的眼光，聞香而來，他們個個品嚐之後，大大讚不絕口，最終這款茅台酒，獲得評審一致青睞，榮獲當年度最高榮譽的金質獎，從此貴州茅台打開市場，終於享有它在國際上的地位。
二、「五糧液」
五糧液酒，係產自四川宜賓，它是使用高粱、米、麥，包括蕎在內的五種材料，所釀造而成雜糧酒，因而以此得名。五糧液酒的質的特點，味長而醇香，且歷史悠久，早在清朝道光年，就有陝西的酒商，發現四川宜賓的水質、土壤、氣候都是非常的適合釀酒，於是綜合當地的特產穀物釀製而成，是中國的八大名酒之一。
三、「古井貢酒」
古井貢酒，產於安徽省豪縣，它是採用當地優良的高粱為原料，用千年的古井水，經泥土老窖發酵，釀出酒精濃度達六十度，香醇如幽蘭，清澈如水晶，回味經久不息，該酒屬大曲濃香型，古井貢酒之所以敢稱貢酒，乃因至清代為止，該酒一直被列為朝廷貢品。
四、「西鳳酒」
由大陸紅星孫儷，所主演的電視連續劇「那年花開月正圓」，收視長紅，劇中就有提到西鳳酒，當然，這部戲的背景是在陝西，而西鳳酒就是產自於陝西省，其中以鳳翔城柳林最為有名。西鳳酒的香氣馥郁，酒味甘潤醇厚，為中國的八大名酒之一。相傳此酒在唐朝時，就被列為珍品而聞名於世，北宋大文豪蘇東坡就特別喜歡西鳳酒，他的詞句曾寫道：「柳林酒，婦人手」以稱讚婦女精巧的手藝，來形容西鳳酒的美味。
五、「汾酒」
耳熟能詳的唐代杜牧名詩：「清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。」沒錯，汾酒即是產自汾陽的杏花村。汾酒的酒精濃度約在五十度左右，其酒香氣清芳，酒味醇厚。據說於南北朝時期，汾酒就是當時的名酒，而為文人雅士所喜愛，古冊「北齊書」記載，北齊皇帝曾書曰：「吾飲汾清酒，勸汝於鄴酌兩杯。」時至今日，我們經常跟朋友相約喝個兩杯，即源自於此。
六、「瀘州老窖」
瀘州老窖大曲酒，產自四川古城，此地區以其地質柔軟，附近有口龍泉井，井水清澈見底，適合釀酒。相傳在明朝末年時，有位姓舒的駐洛陽武官，很欣賞洛陽大曲酒的美味，於是探求當地的釀酒技術，並將在地的酒母、曲藥等，帶回四川瀘州，一舉釀製成功，隨即馳譽川境，乃致全國聞名，為我國的名酒之一。
七、「紹興酒」
有著悠久歷史的紹興老酒，是我國的名酒之一。紹興老酒的特色，是越陳越香，有越藏越醇的優點，所以又被稱為老酒。在紹興酒中，有一種很有名的叫做花雕，又名女兒紅，相傳在古代的紹興人，在女兒出生當時，會選花雕美酒數罈，埋藏於地下，至「吾家有女初長成」出嫁時，當天才取出與親友共享，同時也是珍貴又極有面子的嫁妝，久藏地下的女兒紅，香透色澄，味長醇厚，是酒中佳釀，堪稱極品。
關於大陸地區有名的白酒，尚有產於江蘇省洋河鎮的洋河大曲，四川省二郎鎮的郎酒，貴州遵義的董公酒，四川省劍南鎮的劍南春。至於國外的白酒有產於俄羅斯的伏特加，英國的琴酒，墨西哥的龍舌蘭酒等，以上林林總總將不再單獨介紹。
八、「金門高粱酒」
以上講了那麼多種類的白酒，怎可漏掉咱們金門，引以為傲的金門高粱酒呢！中國大陸的酒商，把我們金門高粱獨特的香氣，稱之為金門香。大陸地區雖然白酒的品類眾多，但我們的金門高粱酒，與之相比較之下，絲毫不惶多讓，甚至有過之而無不及，反而很多白酒的消費者，對於大陸白酒那種濃烈的香氣，就是喝不習慣。這絕對不是賣瓜說瓜甜，因金門高粱酒，早已普遍獲得中外人士的認同與喜愛。有著廣大白酒市場的大陸，對於我們的高粱酒可說是又愛又怕，愛的是金門高粱的酒香醇厚，怕的是一旦金門高粱打進大陸的市場，且又受到廣大人民的歡迎，屆時在大陸地區佔有一席之地，會打亂他們的白酒市場。總之，獨特金門香的金門高粱酒，是我們金門人的驕傲，也是我們金門人的金雞母，一定要好好的珍惜與保護。（上）
▓飲酒警語：酒後不開車。未成年禁止飲酒。