貳、洋酒系列
一、「威士忌」
長久以來，威士忌在台灣，就擁有廣大的消費市場，深受許多人士的喜愛，當然也包括我在內。威士忌一詞源自於拉丁語，原意是「生命之水」。它的酒精濃度約在四十度左右，剛好是不結凍的臨界點，很多要攀爬高山雪嶺的登山客，經常會帶上威士忌，因為它可以自救，也可以救人，遇上山難者，只要灌得下一點威士忌酒，就有活命的機會，所以有生命之水之稱，也是當之無愧。威士忌的歷史久遠，但是到底是在何年誕生，如今已不可考。傳說是在十世紀時，就有人用麥芽發酵，釀造出的威士忌，當代的人還認為該酒有益長壽呢！如今世界各地，因材料、水質、士質的不同，所釀造出來的威士忌，也是各具不同的風味。威士忌又有波本桶及雪莉桶之分，美國至今仍堅持使用全新的橡木桶儲存，以所以又稱為波本威士忌。蘇格蘭地區，由於擁有獨特有的風土，所蒸餾釀造出來的威士忌，香味撲鼻，至今仍是受到世人們青睞和喜愛。
二、「白蘭地」
白蘭地酒，是使用葡萄為材料，經過蒸餾釀造出來的酒，其酒精濃度在四十至五十度左右。約在第十世紀的歐洲人，認為白蘭地這種美味的酒，能促進心臟的活動能力，亦解毒去瘟，有助縱體健康，能夠延年益壽，就連當時的醫生們也認為白蘭地酒，是一種有效治療瘟病的藥酒。其他的洋酒如諸如萊姆酒、雞尾酒等，此類酒我們僅此帶過，不另說明。
參、「葡萄酒」
詩人王翰的涼州詞，大家皆能啷啷上口：「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催，醉臥沙場君莫笑，古人征戰幾人回。」據說葡萄及葡萄酒是漢代，張騫通西域時，才從大宛傳入中國的，我國的古典文學，漢書就有葡萄酒的釀造記述；「蒲桃可以造酒，人飲之，則陶然而醉。」如今的紅葡萄酒，受到人們的推崇與喜愛，普羅大眾均認為飲用少量的紅葡萄酒，可以防止心血管疾病，有益身體健康，謹列參考之！
肆、「米酒」
很多人誤以為米酒，是日本人發明的，錯！豈不知，米酒是我們中國人，最先釀造出來的，中國人是最早使用「曲」來釀酒的文明古國，早期就已發現，為了要提高米酒的酒精濃度，就必須在發酵的過程當中，不斷的加入已煮熟並經浸泡的穀物，這種優越的釀酒技術，其他各國並不具備，此技術後來才從中國引進日本，日本人再加以發揚光大，造就出今天的日本，釀造出優質的米酒，稱之為清酒。
伍、「啤酒」
啤酒又稱為麥酒，是全世界最為普遍的含酒精飲料，它之所以會成為世界性的飲料，是因為它的酒精濃度低，且含有二氧化碳，又富有營養，有著特殊的苦味，可消暑止喝，刺激人體的胃分泌，促進消化，增進食慾，又有液體麵包之稱，啤酒具有這麼多的優點，這就是它之所以受到全世界歡迎的原因。啤酒的製作過程，也是極為簡單，它是以發芽的大麥為主要的原料，並加入啤酒花發酵而成。
啤酒的釀造也然歷史悠久，遠在巴比倫的時代，就編有「啤酒釀造法」的書。
陸、「藥酒」
藥酒從古到今，歷經數代先人的智慧，不斷累積出寶貴有效的驗方，在中醫養生及保健上，做出了不可抹滅的貢獻。藥酒能活血通路，在中國的醫藥學上不可或缺的醫材。說文解字對於「醫」字，將之拆開來，可分為三個字，分別是「酒」，「医」，「疫」，這三字合而為一即為醫字。藥酒通常是以冷浸法最為普遍，一般的做法是將藥材按照一定的比例，用高酒精濃度的白酒來浸泡，通常要浸泡一個月即可飲用，但最好是能夠浸泡半年以上，則效果最佳。浸泡期間，必須密封，並經常搖晃，以使藥材有效的成份，能夠充分的析出。藥酒具有延緩老化的功用，如我國的十全大補酒、益壽酒、人蔘酒等，最著名的當屬「味美思酒」，它含有二十幾種中藥成分，具有舒筋活血、開胃、健脾，非常適合老年人飲用，聽說德國當年，極盡全力，欲向中國索取此酒的研製秘方，未能得逞。還有我國的五加皮酒，曾在西元一九一五年的萬國博覽會上，獲得銀質獎章，深受日本人的喜愛與推崇，另有名醫華佗所製的屠蘇酒，相傳此酒具有防瘟疫、抗邪氣，也是中國極具特色的藥酒。
柒、結論
我國著名藥典「本草綱目」中記載：酒、天之美祿也，少飲則和血行氣、壯神禦寒、消愁遣興。多飲則傷神耗血、生痰動火、致疾敗行、敗家殞命。」綜合言之，酒是兩面刃，即能救人，亦能傷人，其關鍵在於「量」這個字。記得有一次要搭機返台，
在金門機場與我們一位鄉親偶遇，這位老伯親切健談，精神奕奕，與之聊天談到有關「酒」的話題，他用正宗的閩南語，說了一句讓我終生受益的智慧良言；「燒酒小人蔘，喝多誤了身。」意思是；酒如果少喝，就像人蔘一樣，對身體十分的有好處，假如喝多了，那就傷害身體不談「恐怕還酒駕被抓，破財還消不了災呢！
多麼富有禪語的一句話，讓我銘記至今，受益無窮呀！。無獨有偶，據英國學者研究發現，少量飲酒之人，要比完全不喝酒之人平均的壽命較長一點。俗話說；「色是刮骨鋼刀，酒是穿腸毒藥。」世間事，有一好就沒有兩好，所有的事物都是相對的，有「好」就有「壞」，所以，奉勸愛酒的癮君子們，飲酒絕對要適量，就如我們中國講求的中庸之道一樣，不偏不倚謂之中庸，凡事過與不及皆是不美。所謂「花看半開，酒飲微醺」，其境界最美，您說是嗎？（下）
▓飲酒警語：酒後不開車。未成年禁止飲酒。