曾被列為開門七件事之一的茶，曾經融入我們的生活，如今卻逐漸自年輕人的腦海中淡出，在茶園逐漸荒蕪、製茶比賽熱絡登場、外國茶葉進口量攀升的拉鋸中，偶而回顧這一段滄桑，我們發現茶這玩意沖刷了太多了難忘的記憶。
走在茶園間，一眼望去，綠油油的茶樹長出新芽，而這些新芽能否孕育出完美的茶葉，就是製茶最關鍵處，而季節影響茶樹生長，如春冬茶因為日照少，所以茶湯較為甘甜，而夏秋茶因長期曝曬於豔陽中，茶湯的苦澀味較重。
去年，為了一探風塵茶菁採摘技術或製茶過程，經常開車或騎乘機車在各地穿梭，也經常迂迴於山間茶園，感受那份來自大地、茶樹的芬芳與清新氛圍；從北到南，風塵僕僕走過茶園時，對於目前仍在正常營運的「日月老茶廠」感到相當震撼。
坐落於南投魚池鄉中明村的日月老茶廠，被山林擁抱，孕育出極為季密的茶園風光，由於鄰近日月潭風景區，擁有得天獨厚的地理環境，廣泛栽植的阿薩姆紅茶品質極佳，許多旅人經常會把車停在茶園外，走一段約五百公尺遠的茶園步道，前往老茶廠品茗。老茶廠前身為台灣農林公司的魚池茶廠，歷經九二一大地震後，開始重建轉型，從原來單純的製茶廠逐漸轉型成為兼具生產紅茶、有機農業及推廣健康飲食與環境的觀光茶廠。老茶廠為寬敞的兩樓層建築，雖然歷經風雨摧殘，依然保留了舊時的外型，一樓為商品及展示區，二樓為製茶工廠，展示了許多製茶機器，讓許多愛茶者恍惚走進了茶藝的殿堂，製茶機器多，無論細觀或遠望，在在令人發出驚嘆聲。除了日月老茶廠，也曾經獨自一人遠離塵囂後，在台九線公路漫遊，風塵僕僕繞進鬍鬚茶園，或繞進有連綿茶山的大北坑，經常與體型微小的小綠葉蟬相遇，一隻隻驚跳而起，走過時有被輕微撞擊的感覺，一直是品茗之外最歡喜的邂逅。
　　不久前，隨著疫情趨緩，國人生活回歸正常，國內旅遊熱潮也逐漸拉開序幕，夏舞茶系列活動在水里車埕真梅館登場，以年輕、繽紛的主題視覺呈現，有別於以往茶產業傳統刻板印象，除設置南投特色好茶專區行銷在地優質茶葉外，也在每月月底週六假日辦理創意茶席體驗活動，以寓教於樂方式教導國人認識臺灣茶文化多元樣貌，進而增加購買意願，讓許多不喝茶或很少喝茶的族群，有機會認識了臺灣茶的文化底蘊。
　　南投縣各茶區由於茶樹品種、風土條件、海拔高地及製茶技術等不同，各有其特色好茶，於是，活動中，由南投縣農會網羅各農會在地特色好茶，如水里小葉種紅茶、中寮二尖茶、竹山杉林溪茶、名間四季春、仁愛高山烏龍茶、南投市青山茶、信義布農紅茶、鹿谷凍頂烏龍茶及魚池日月潭紅茶等，全部集合在水里車埕真梅館，讓遠道而來的旅人，透過貼心的品嚐，也能當伴手禮帶回家。
為提升製茶技術水準，鼓勵茶農精研傳統製茶技術外，並加以創新新技術，產茶區經常舉辦製茶技術研習暨競賽，藉由互相觀摩切磋，檢討改進製茶技術，以提昇茶葉品質與市場競爭力；而幅員不大的臺灣，一年孕育了多少特等茶，如果仔細估算一下，產量相當驚人，因為每個縣市、鄉鎮市都可以單獨舉辦製茶比賽，單獨頒發特等獎牌，於是，隔一段時間各式各樣的冠軍茶就與雨後春筍般冒出來了，如梨山茶王評鑑，比賽茶以產自梨山之春季青心烏龍茶，有五一五組參賽，場面浩大。由茶業改良場魚池分場分場長黃正宗、助理研究員簡靖華擔任評審委員，根據外觀、水色與香氣滋味等3種項目進行評鑑，來自南投名間三十一歲連瑋民與新佳陽茶園契作，奪下特等獎。
南投以產茶出名，茶產業為南投縣最具競爭力的產業之一，為延續與精進年輕茶農對傳統凍頂烏龍茶之製茶、焙茶技術與知識，深耕茶產業實力，無論是製茶研習、觀摩或競賽，經常吸引眾多茶藝高手參加，也經常在全國性製茶競技中奪魁，甚至出現了轉行成功，為自己成功找到了事業第二春的製茶高手，如南投縣政府與南投縣農會舉辦的秋季焙茶競賽，成績揭曉，由曾經擔任刑事小隊長，退休後孜孜不倦學習種茶、製茶技術的林川吉，耗費了四年歲月的琢磨，以一鳴驚人的姿態，擊敗眾多經驗豐富的製茶高手，榮獲製茶競賽冠軍。
老家在竹山的林川吉，父親是一名茶農，但他考上警校後一直在外地擔任警察工作，未跟隨父親種過茶，退休後，為尋找事業第二春，承接親戚在鹿谷杉林溪一帶的茶園，開始學習種茶、製茶技術。
茶葉是臺灣最具競爭力的農產品，產約三百億元，南投縣是臺灣主要的茶產區，栽培面積約八千二百公頃，占全臺茶樹栽培面積將近一半。類似於林川吉轉行種茶、製茶的茶農不少，對逐漸凋零的茶園耕耘，注入了新的活力。　　　　
　　臺灣舉辦製茶競賽的單位眾多，所以，冠軍茶的品質不一，得獎者的獎金厚薄也不同。有了冠軍茶頭銜的加持，臺灣茶年年有春天，然而，這麼單薄的春天又能抵擋正在遠方醞釀的冰風暴？
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　　茶為嗜好性飲料，是一種文化性的產業。你喜歡不發酵茶，茶湯翠綠顯黃，略帶蔬菜香，滋味甜和甘醇的碧螺春綠茶，或輕度發酵，水色蜜綠或蜜黃，滋味甘醇滑軟富活性的烏龍茶，還是重度發酵，茶葉具獨特的蜂蜜香及熟果味，茶湯呈橙紅色，滋味圓柔醇厚的東方美人茶？
　　對茶業內行的人買茶時，雖然可以透過肉眼來判別茶葉的良窳，但沒有經過試喝，似乎很難拿捏，於是，早期買茶、賣茶者之間常存在著「試喝」的磨合階段，滿意了再買，除了茶行之外，有些百貨公司、賣場也僱請專人沏茶，招攬生意。隨著網路行銷的走紅，試喝這玩意慢慢式微了，在少數賣茶者吹噓下，買賣糾紛就陸續發生了。
　　為了讓消費者和茶農、茶商不再受限於專業品評的生澀用語與試喝，就能掌握茶葉的風味特色，行政院農業委員會茶業改良場繼清香型條形包種茶、焙香型球形烏龍茶及臺灣紅茶成功推出之後，持續開發臺灣綠茶、清香型球形烏龍茶及東方美人茶風味輪，完成了臺灣特色茶風味地圖。
　　臺灣茶年出口量約一萬公噸，這次發表的新風味輪，除了可有效區隔臺灣特色茶與中國或越南茶葉的差異，也希望透過特色茶風味輪搶先發「聲」，掌握國際話語權與市場先機，將臺灣好茶帶向國際。茶葉改良場也鼓勵茶農、銷售門市與茶藝教室投入茶風味輪的運用行列，希望帶動全民另一波「找茶」新潮流，把茶當成精品在賣，讓喝茶是一種流行，感受臺灣茶的無窮魅力！
　　回首臺灣茶的產業歲月，臺灣在加入ＷＴＯ後衝擊最大的是競爭力較弱的農產業，茶葉的產銷也免不了受到衝擊，要如何找回昔日繁榮？影動臺灣執行長老宋說，臺灣是小農制的國家，擴大農場經營面積不容易也不具備那種條件。所以，必須在小農基礎上，積極推動企業化的經營，希望將來茶業發展能結合小農，讓小農組成大農制以降低成本，提高競爭力，並結合具外銷能力之茶商來推動茶業的策略聯盟，提升茶產品的附加價值，也許有機會翻轉臺灣茶的春天！